Капуста білокачанна як дієтичний і корисний продукт
Здавна капуста білокачанна вважалася лікувальним продуктом через свої дієтичних, цілющих і антимікробних властивостей. Зовнішньо її використовували для лікування ран і опіків, а її відварами і самими листям позбавлялися від ангіни, туберкульозу, застосовували як сечогінний засіб при подагрі, як знеболююче при зубному болю і т.д. При систематичному її вживанні поліпшується обмін речовин, травлення і апетит, крім цього, вона робить благотворний вплив на нервову систему.
Капуста білокачанна містить в собі необхідну поєднання всіх мінеральних компонентів, які потрібні людині для підтримки кислотно-лужного балансу. Тому її потрібно додавати в свій раціон, щоб харчуватися правильно і різноманітно. У її складі мало вуглеводів, і цей овоч можна сміливо рекомендувати діабетикам. А ось чим багата капуста, так це клітковиною, яка сприяє правильній роботі кишечника і виведенню холестерину. Також в ній є багато калію, натрію, білків, вітамінів (А, В, С, D, К, Р) та інших рідкісних, цінних і корисних речовин.
Завдяки тому, що білокачанна капуста може зберігати свої чудові властивості практично без втрат протягом 8 місяців, ми маємо прекрасну можливість всю зиму поповнювати запаси свого організму вітамінами і мінералами.
Варто зауважити, що при тепловій обробці в ній збільшується кількість аскорбінової кислоти, яка трансформується з аскорбігену при нагріванні, проте багато інші кислоти, звичайно, руйнуються при високих температурах.
Існує безліч рецептів, до складу яких входить капуста білокачанна як у свіжому вигляді, так і в обробленому. Більше користі, природно, вона принесе, якщо її вживати свіжої в різних салатах або квашеної. Як відомо, кисла капуста багата кисломолочними бактеріями, які є корисними, і при попаданні в організм очищають його від гнильної середовища і дисбактеріозу.
Тим не менш, приготовані страви на вогні з цього овоча теж дуже корисні і смачні. Приміром, тушкована білокачанна капуста буде відмінним блюдом вашого меню. Її можна приготувати вегетаріанським способом з одних овочів або ж, для любителів ситно поїсти, з додаванням м`яса або ковбасних виробів.
Для цього вам знадобиться: 0,3 кг сосисок (інші м`ясні вироби), 1 кг капусти, пара цибулин, морква, свіжі помідори (або половина склянки томатного соку), сіль, лавровий лист і чорний перець.
Отже, обсмажуємо на глибокій сковороді порізану цибулю і терту моркву до золотистого кольору. Потім додаємо туди подрібнені помідори або сік і даємо пару хвилин прокипіти. Капуста білокачанна шаткується і висипається в киплячу суміш, де ми її, акуратно помішуючи, тушкуємо, поки вона не стане м`якою (хвилин 7-10). А в цей час режим наші сосиски невеликими кільцями або півкільцями. Далі додаємо в сковороду сіль, перчик і порізані ковбасні вироби, потім продовжуємо томити це все до повної готовності (максимум ще 10 хвилин). Наприкінці накриваємо кришкою, кладемо лавровий лист, можна додати ще пару зубчиків порізаного часнику, який додасть тонкий аромат вашому страви.
-
Білокачанна капуста. Корисні властивості, лікування капустою та її застосування в косметології -
Білокачанна капуста, калорійність якої дуже невисока, корисна для здоров'я - Скільки калорій в тушкованої капусти?
- Види капусти
- Червона капуста, рецепти приготування
- Різноманітність страв або тушкована капуста рецепт
Квашена тушкована капуста з м'ясом Всі відзначають, що квашена капуста - це страва на любителя, адже смак її дуже специфічний. У квашеної тушкованої капусти шанувальників ще менше. А адже капуста - це овоч вкрай корисний для здоров'я, і кожній людині рекомендується вживати його в…
Як приготувати тушковану капусту. Кілька швидких і простих рецептів Капуста є одним з небагатьох овочів, які могли б похвалитися величезною кількістю родичів. Подумайте самі, під словом «капуста» ми можемо мати на увазі будь-яку її різновид, а ось уже уточнення «кочення, брюссельська, кольорова» і так далі, ставить…
Тушкована капуста з ковбасою або з сосисками Капуста була відома ще в давні часи. Цьому свідчать археологічні розкопки. Вона була популярна серед стародавніх народів, зокрема у жителів Єгипту, Греції та Риму, які не обходилися тільки одним сортом. Вже тоді люди знали про цілющі властивості…
Тушкована капуста з картоплею У багатьох сім'ях тушкована капуста є обов'язковою стравою в повсякденному раціоні. І це зовсім не дивно, адже якщо її приготувати правильно за рецептом, вона виходить дуже соковитою і надзвичайно смачною. Тушковану капусту можна подавати окремо, як…
Чому так потрібні рецепти салатів з капусти Білокачанна капуста, зростаюча на наших городах, подібно іншим стародавнім культурам, сталася від своєї дикоростучої тезки. Дика капуста до цих ще пір зустрічається на берегах Середземного моря і Атлантичного океану. На Русі капуста також…
Солянка з квашеної капусти Солянка з квашеної капусти - це одне з найпростіших і в теж час дуже смачних страв. Час для приготування такої страви не варто економити, тоді результат вас потішить. Чим більше різних копченостей присутній в солянці, тим смачніше вона вийде.…
Білокачанна і кольорова капуста в клярі: кілька рецептів Марк Порцій Катон Старший, полководець і політичний діяч епохи Стародавнього Риму, давав свою пораду проти всіх хвороб. «Якщо всередині тебе гніздиться хвороба, - писав він, - капуста вилікує тебе». Звичайно, вона не є панацеєю, проте містить безліч…
Незамінна білокачанна капуста: користь і шкода популярного овоча Усім нам знайомий такий продукт, як білокачанна капуста. Користь і шкода його будуть розглянуті в даній статті. З неї ви також дізнаєтеся, який склад овоча, кому він необхідний, а кому варто уникати вживання його в їжу.Білокачанна капуста. Користь і…
Капуста гостра: різні способи засолювання Білокачанна, китайська (пекінська), цвітна, брокколі - все це різновиди капусти. Як зберегти цей овоч на зиму? Найчастіше капусту квасять, солять або маринують. З квашеної капусти виходить чудова закуска. Її можна використовувати для приготування…
Тушкована капуста з картоплею в мультиварці: як приготувати разом з фаршем? Тушкована капуста з картоплею в мультиварці виходить дуже ситної і смачною, якщо для приготування такого обіду додатково використовувати м'ясний фарш. Варто відзначити, що для цього можуть прекрасно підійти і яловичина, і птах, і свинина, і…
Цвітна капуста, маринована на зиму: смакоту на нашому столі Капуста завжди присутня в нашому раціоні. Проте більшою мірою використовується білокачанна капуста. Це несправедливо по відношенню до інших представників цього сімейства. У кольоровій капусті міститься велика кількість вітамінів. При правильному…
Смажена капуста на гарнір і не тільки. Найпростіше блюдо - смажена капуста з яйцем. Здавалося б, що нового або незвичайного можна придумати в цьому випадку? Обігравати такий рецепт - все одно, що велосипед заново винаходити. Але ми труднощів не боїмося і все ж спробуємо приготувати…
Тушкована капуста в мультиварці "Поларіс": як смачно приготувати? Тушкована капуста в мультиварки «Поларіс» готується так само легко і просто, як і в сотейнику на газовій плиті. Варто особливо відзначити, що таке блюдо можна робити не тільки з овочів, але і з додаванням будь-яких м'ясних інгредієнтів (сосисок,…