Антикризові кулінарні поради: що можна приготувати з курячих шлунків

Часом настає час, коли багатьом стає не по кишені купувати хороше м`ясо без кісточки або філе птиці. Поруч з окостами, четвертинками або стегенцями курчат, курячі тельбухи виглядають привабливими за ціною. Але що з ними робити, знає не всяка господиня. А між тим субпродукти свійської птиці не лише дешеві, але також ще й корисні, дієтично і дуже смачні. Тут ми розглянемо, що можна приготувати з курячих шлунків.

Є маса рецептів, де ці тельбухи є головним або додатковим інгредієнтом. Їх можна порубати в фарш разом з цибулею, яйцями і замоченим у молоці хлібом. З них роблять биточки, а також начиняють ними тушку курки. Субпродукт цей відмінно підходить для приготування рагу, похлебок, запіканок, Жульєн. Що можна приготувати з курячих шлунків крім перерахованого вище? Наприклад, начинку для млинчиків або пиріжків. А ще вони можуть виступати в якості головного блюда.

Рагу з томатним соусом

Оригінальний «бефстроганов» - найлегше з того, що можна приготувати з курячих шлунків. Тельбухи (600 г) потрібно старанно очистити від жовтуватих плівок, зрізати зайвий жир, промити. У киплячу підсолену воду опустити лавровий лист і шлуночки. Зменшити вогонь і готувати години дві. Після чого бульйон процідити, а самі шлуночки остудити.

З 2-3 помідор необхідно зняти шкірку. Це зробити легко, якщо спочатку ошпарити томати окропом, а потім перекласти їх в крижану воду. Розігріти в сковороді олію, порізати туди помідори. Коли вони дадуть сік, додати половину чайної ложки каррі. Незабаром додати 100 г кетчупу. Шлуночки нарізати тонкими брусочками і викласти в соус. Вони повинні повністю потопати в ньому, в разі необхідності підлити бульйон. Посоліть і додайте дрібно порізаний зубчик часнику. Двадцять хвилин гасіння під кришкою - і страва готова.

Субпродукти в сметанному соусі

Якщо ви не любите смак томатів соусу і каррі, то, вирішуючи, що можна приготувати з курячих шлунків, зупиніться на такому рецепті. Згідно з ним, тельбухи не варять попередньо, а перед гасінням обсмажують. Виходять рум`яні шматочки в ніжному вершковому соусі.

Отже, півкіло очищених шлуночків розрізаємо на половинки і кидаємо їх в розігріте рослинне масло в казанок або глибоку сковороду. Як тільки з`явиться апетитна скоринка, солимо, перчимо, заправляємо хмелі-сунелі і заливаємо 250 мл бульйону. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму, тушкуємо, накривши кришкою, близько півгодини. Додаємо склянку сметани і уварюємо до загустіння соусу.

Картопляна запіканка

На сковороді на свинячих шкварках смажимо порізані шлунки і цибулину. Картоплю ріжемо соломкою. Деко змащуємо рослинним маслом. Викладаємо половину картоплі. На неї укладаємо смажені курячі шлунки. Прикриваємо іншою половиною. Ставимо в духовку на 200 ° С на 20-25 хвилин.

Різні кухонні пристрої дозволяють нам приготувати масу смачних страв, в яких головним компонентом виступають курячі шлунки. Рецепти в мультиварки нечисленні, але ось один з них.

Наливаємо в чашу трохи рослинного масла і кришимо розрізані навпіл шлунки, подрібнені помідори, цибуля, морква, болгарський перець, часник. Приправляємо спеціями, заливаємо водою. Закриваємо кришку і включаємо режим «Гасіння», встановивши таймер на годину і 50 хвилин.