Як робити піцу для сім'ї і для гостей

Який народ все-таки придумав піцу? Щоб відповісти на це питання, потрібно визначитися, що можна вважати піцою. Якщо просто тонкі коржі з тіста з різними начинками зверху - то піца з`явилася ще в Давньому Єгипті, була широко відома в Стародавній Греції і Персії. А от якщо для вас без томатного соусу піца не рахується - то в такому вигляді вона виникла вже набагато пізніше - в Італії, в 17 столітті.

Як робити піцу по старо-італійськи?

Замісити еластичне тісто з 300 грам борошна, 2 ложок оливкової олії, половини чайної ложки солі, склянки води води і 20 грам дріжджів, розкачайте тонкі круглі коржі, зверху покладіть помідори, м`який білий сир, полийте оливковою олією, поставте на чверть години в гарячу духовку .

Ця страва стало таким популярним, що дуже скоро з`явилася професійні "пиццайоло", і відкрилися перші піцерії. А зараз піца стала свого роду «фастфудом» із самими різними начинками та інгредієнтами.

З якого тіста роблять піцу?

Зараз можна зустріти практично будь-яке тісто в піці: і листкове, і на соді, і опарне дріжджове. Хоча, звичайно, самий «італійський» смак буде все-таки у піци, яка готується за традиційним рецептом, куди входять борошно з твердих сортів пшениці, оливкова олія, дріжджі, вода, сіль і цукор.

Як робити піцу вдома?

Це зовсім нескладний і дуже захоплюючий процес, особливо на етапі збору начинки. Давайте розберемося, які найсмачніші і недорогі варіанти піци можна приготувати для своєї родини і для улюблених гостей.

Як робити піцу з сиром та ковбасою

Замісіть дріжджове тісто: в половині літра теплого молока розведіть сухі або живі дріжджі, додайте десертну ложку цукру і половину борошна (250 грам). На кілька годин залиште підходити, після додайте два яйця, дрібку солі, залишки борошна (ще 250 грам) і три столові ложки оливкової олії. Тісто добре вимішайте, щоб воно було гладким і еластичним.

Розкачайте тонкий корж і викладіть на деко.

Молочну ковбасу наріжте соломкою або кубиками, помідори - тонкими кружальцями, часник подрібніть, сири чеддер, моцарелу і емменталь - натріть крупно.

На тісто викладіть ковбасу, на неї - терту моцарелу. Зверху - помідори і емменталь. Посипте тертим часником, потім ще шар помідорів і зверху - шар Чеддер.

Печеться ця піца 25 хвилин при 220 градусах.

Як робити піцу по-міланськи

Коржик з дріжджового тіста 10 хвилин запікати в духовці (до напівготовності). Потім викласти на неї гриби, обсмажений шпик, кружечки чорних маслин і помідорів, залити сметаною. Поставити ще на 7 хвилин у духовку.

Як робити піцу з копченими ковбасками

На тонкий корж із дріжджового тіста викласти обсмажені гриби і тонкі копчені ковбаски, нарізані кружальцями. Додати трохи чорних маслин, скропити оливковою олією, присипати сиром. Випікати близько 20 хвилин при 210 градумах.

Як робити піцу з баклажанами

Коржик з дріжджового тіста запекти до напівготовності. Потім викласти на неї томатний соус, платівки смажених гриби і баклажани, нарізані соломкою і обсмажені. Присипати сиром і випікати 15-17 хвилин в гарячій духовці.

Як робити піцу по-неаполітанські

На тонкий корж з тіста викласти майонез, змішаний з одним сирим яйцем, зверху - мариновані гриби і шматочки помідорів без шкірки. Все добре закрити шаром сиру, тертого на дрібній тертці. Випікати близько 20 хвилин.

Як робити піцу з курячим м`ясом

Покрити корж з тіста томатним соусом. Зверху покласти сире куряче м`ясо, нарізане тонкою соломкою, маринована цибуля півкільцями, кружечки чорних маслин. Запікати 25 хвилин.

Як робити піцу з морепродуктами

Тертий сир змішати з томатним соусом і майонезом. Додати очищені креветки. Викласти на тісто цю суміш. Запікати 20 хвилин.

Як робити піцу з мідіями

Заморожені мідії залити солоною гарячою водою, щоб вони відтанули. Злити воду, мідії віджати. Змішати мідії з томатним соусом, викласти на тісто, присипати трохи орегано. Випікати - як зазвичай, близько 15 хвилин в гарячій духовці.

Завдяки різними начинками, смак піци ніколи не приїдається, а запах свіжої випічки робить будь-який будинок по-справжньому затишним.