Як приготувати піцу в домашніх умовах на сковороді

Піца - це страва підкорило весь світ. Її їдять скрізь і всюди. Начинки для піци вражають своєю різноманітністю, задовольняючи найвишуканіші смаки. Існують солодкі, гострі, солоні, пікантні, з різними морськими делікатесами, дитячі, дієтичні і дуже багато ще різних її видів. Не тільки італійці є прихильниками цього невигадливого блюда. Все більше відкривається закладів, що спеціалізуються на приготуванні піци по всьому світу.

Як приготувати піцу в домашніх умовах знає кожна господиня. Тісто являє собою звичайне тісто для випікання хліба.

Щоб приготувати його потрібно наступні інгредієнти: борошна 700 г, пара чайних ложечок солі, пара столових ложок олії рослинного і трохи його ж для змазування, близько 20 г свіжих дріжджів і половина літра теплої води. На підготовку піде півгодини і приблизно годину буде затрачено на очікування, поки підніметься тісто.

Отже, як приготувати піцу в домашніх умовах? Починати потрібно з просіювання борошна разом з сіллю в підігріту ємність. Дріжджі необхідно розтерти з теплою водою (150 мл) і після поставити їх в тепле місце на 10 - 15 хвилин. Потім додати готову опару в борошно і ретельно змішати з водою, що залишилася. Замішувати тісто хвилин десять, це потрібно для того, щоб воно вийшло еластичним. Додати масла дві столові ложки. Вимісити так, щоб воно рівномірно вбралося в тісто. Пізніше з тіста зробити кулю і укласти його в змащену маслом ємність, затягнути плівкою (харчовий). Цю ємність поставити в якесь тепле місце. Почекати на протяг години, а коли тісто вдвічі виросте, то приступати до подальшої готуванні.

Наступним етапом є виготовлення коржа. Тісто вимісити і розкачати на поверхні. Цей млинець покласти на вже заздалегідь змащений вершковим або рослинним маслом деко. Важлива деталь - бортики. Це необхідно для того, щоб начинка не розтікалася за межі коржа. Бортики загинаються по краю усього коржа розміром близько сантиметра. Намазати маслом, томатним соусом і покласти начинку.

Готувати піцу в духовій шафі потрібно при температурі 220 градусів близько 15 - 20 хвилин. Готовність можна перевірити по дну - підняти лопаткою корж і подивитися, наскільки готове тісто.

Як приготувати піцу в домашніх умовах швидко й оригінально? Вихід є - звичайна сковорода. Піца виходить спокусливо хрусткою і готується всього за кілька хвилин.

Рецепт швидкої піци на сковороді

На чотири персони потрібно: 175 г борошна, половинка чайної ложечки солі, розпушувач для тіста - чайна ложечка, масло кубиками, охолоджене - близько 40 г, пара столових ложок молока і одне яйце.

Просіяти борошно з додаванням солі і розпушувачем і ретельно розтерти з маслом. Додати збите яйце і молоко, перемішуючи, акуратно замісити тісто. Сформувати в кулю і розкачати на обробній дошці в млинець (передбачуваний розмір 23 - 25 сантиметрів). Сковорідку змастити маслом і покласти в неї отриманий корж. Акуратно вирівняти краю, зробивши бортики. Смажити потрібно на великому вогні хвилин п`ять-сім до того моменту, коли тісто підрум`яниться і з`явиться скоринка. Після чого розігріти гриль в духовій шафі. Начинити піцу і поставити в гриль хвилин на десять.

Як приготувати піцу в домашніх умовах за відсутності гриля? Використовувати все ту ж сковороду. Підсмаживши тісто знизу, перевернути і покласти начинку. Коли підсмажиться нижній шар коржа, начинка теж буде вже в стадії готовності. Виходить дуже смачна піца на сковорідці, якщо трошки потомиться (хвилини дві-три) під кришкою. Це додасть їй особливий аромат і ніжність.

Кожна господиня завжди може придумати свою оригінальну піцу з неповторними начинками або навіть кілька її варіантів, які будуть улюблені всією сім`єю.