Приготування піци в домашніх умовах

Піца сьогодні - фаворит сучасній кулінарії в багатьох країнах. Дуже популярні стали сьогодні піцерії різного рівня, де пропонують піцу в широкому асортименті.

Але російські жінки, прекрасні господині, з успіхом освоїли приготування піци в домашніх умовах.

Піца являє собою круглу корж з начинкою зверху. Тому, щоб приготувати піцу в домашніх умовах, потрібно визначитися з вибором тіста і інгридієнтів для начинки.

Рецепти піци в домашніх умовах пропонують в якості основи використовувати не тільки дріжджове, але і прісне або листкове тісто.

Приготування піци в домашніх умовах на дріжджах - основа для піци виходить пишною, повітряної. Ось простий, бюджетний варіант.

Одну чайну ложку сухих дріжджів розчинити в 220 мл теплої води, додати 250 г просіяного борошна, а потім дві столові ложки рослинної олії, половину чайної ложки солі. Після того, як тісто замішане, потрібно поставити його в тепле місце на годину.

Другий варіант. На 1 кг борошна потрібно 0,5 літра молока, дріжджів 50 г, вершкового масла 100 г (можна замінити маргарином), два яйця, половину чайної ложки солі. Дріжджі потрібно розвести в теплому молоці, додати половину борошна, яйця, масло, сіль. Замісити тісто, дати підійти в теплому місці, потім повторити заміс з борошном.

Приготування піци в домашніх умовах з прісного тіста. Природно, що замість дріжджів потрібен інший розпушувач. Тому в тісто додається кефір (кисляк, сметана) і сода. Рецептура може бути різною. Основа для піци виходить тонкою, що дає можливість відчути весь смак начинки. Наприклад, такий рецепт.

На дві склянки борошна потрібно два яйця, один стакан кефіру, дві столові ложки масла вершкового, одна столова ложка цукру, половина чайної ложки солі, одна третина чайної ложки соли. Замісити тісто, дати постояти в прохолодному місці, розкачати.

Отже, розібравшись з тестом, продовжимо приготування піци в домашніх умовах. Тепер нас чекає начинка. Смак піци, звичайно, залежить від продуктів, використаних для начинки. Крім того, важливе значення має соус. Рекомендується не використовувати дуже багато інгредієнтів, щоб не зіпсувати смакові якості страви. Нижче наведу кілька наборів продуктів, які прекрасно поєднуються один з одним. Кожна господиня вибере для себе відповідний по бюджету, за смаком, по швидкості приготування.

* Сосиски, копчена ковбаса, свіжі шампіньйони, сир, майонез, кетчуп.

* Копчене м`ясо, солодкий перець, свіжі шампіньйони, маринований огірок, часник, сир, майонез, кетчуп.

* Смажений бекон, сир, сушений орегано, шампіньйони, солодкий перець, помідор, майонез.

* Томатний соус, копчена або відварна риба без кісток, обсмажений лук, свіжі помідори, сир.

* Отварная куряча грудка, копчений бекон, сир, оливки, томатний соус з майонезом.

* Вершкове масло, обсмажену цибулю, часник, печериці, пармезан.

* Шинка, солоні огірки, зелень петрушки, сир, томатний соус (кетчуп)

* Помідори, сир, обсмажені кабачки і баклажани, часник, майонез з кетчупом.

* Фарш м`ясний, помідори, сир плавлений, перець чорний, томатний соус.

* Ковбаса, морква гостра, томатний соус, гриби мариновані, сир, зелень.

* Отварная курка, квасоля стручкова, кукурудза консервована, сир, помідори, майонез, чорний перець.

* Шпроти, маринований огірок, помідори, часник, сир, майонез, зелень.

Процес з`єднання начинки з тестом зазвичай має такий вигляд: основу для піци змазують соусом, рівномірно розкладають начинку, зверху поливають соусом, посипають сиром. Ставлять піцу в розігріту духовку, випікають на невеликому вогні, щоб уникнути згоряння сиру. Готову страву посипають зеленню.

Фантазія господині підкаже, як створити свій неповторний рецепт сімейної піци. Смачного!