Піца з ковбасою та сиром і помідорами - це смачно!

Ця страва італійської кухні міцно оселилося як в меню дорогих ресторанів, так і на кухнях домогосподарок. Йдеться, без сумніву, піде про піцу. Ця страва бідних сіл, спочатку представляло собою корж з помідорами і моцарелою, з часом перетворилося до невпізнання, набуло національні риси в багатьох інших культурах, стало вражати різноманітністю начинки. Незмінним залишаються дві речі - смачний корж і сир, яким посипають піцу на всіх кухнях: від Австралії до Аляски. Давайте і ми приготуємо смачний і ситний варіант цієї страви. Отже, на порядку денному піца з ковбасою і сиром і помідорами.

Що ж знадобиться для її приготування? Основа піци - смачний і ароматний корж. Традиційно в Італії в тісто для неї не йде інших продуктів, крім борошна, оливкового масла, води і солі. Однак італійський варіант коржів не всім до вподоби - вони виходять тонкими. З іншого боку, американський варіант відрізняється товщиною в 1,5-2 сантиметри, що теж уже занадто, правда, дещо в інший бік. Спробуємо зробити середній корж, в міру пишний і в міру тонкий. Наша піца з ковбасою та сиром і помідорами буде зроблена на основі дріжджового тіста. Наливаємо в ємність склянку води, підігріваємо її до помірно-теплого стану. Всипаємо у воду 1 чайну ложку дріжджів, дрібку солі і 1 столову ложку цукру. Трохи перемішуємо, щоб на поверхні тіста з`явилися пухирці. Після цього в тісто вливаємо 2 столові ложки рослинної олії, вбиваємо 1 яйце. В окремій ємності просіваємо 2-2,5 склянки борошна, робимо в ній поглиблення, вливаємо рідку складову. Замішуємо тісто, яке тепер потрібно залишити під плівкою в теплі на годину, щоб воно піднялося. А в цей час визначимося з начинкою, яку вимагає наша піца: ковбаса, сир, помідори будуть її основним складовими. Для того щоб піца була ситної і смачною, найкраще взяти кілька видів м`яса, але можна обійтися і однією ковбасою - наприклад, сирокопченої. Її слід порізати кружальцями.

Крім м`ясної складової, соус також є важливою частиною начинки, яку вимагає наша піца. Рецепт «ковбаса, сир, помідори» припускає, що соус в ній буде томатним. Краще уникати покупних соусів, кетчупів, адже в них багато консервантів. Чи не лінуємося, вибираємо 3-4 великих помідори, обшпарюємо їх окропом і знімаємо шкірку. Потім м`якоть їх подрібнюємо блендером або трьом на тертку. Додаємо в соус сіль, цукор і чорний перець, трохи оливкового масла. За бажанням можна додати дрібно нарізаний базилік і зубок часнику тиск.

Ну і, звичайно ж, як обійдеться піца з ковбасою та сиром і помідорами без апетитною скоринки? Для цього потрібно взяти тертий сир. Краще брати тверді сорти. Адже чим твердіше сир, тим довше він плавиться і смачніше результат. Нам потрібно на це кількість тіста близько 200 грамів.

За той час, поки готувалася начинка, тісто вже підійшло, тепер його слід викласти на злегка припудрену борошном поверхню, трохи вимісити і розкачати корж. Його краще зробити товщиною близько 0,5 см. Пам`ятайте, що дріжджове тісто має властивість підніматися. Корж викладаємо на деко, зверху змащуємо соусом, розкладаємо скибочки ковбаси. Посипаємо тертим сиром, а поверх цього можна додати дрібку сушеного орегано - традиційної приправи до піци. І залишаємо на 15 хвилин, щоб тісто постояло. А потім наша піца з ковбасою та сиром і помідорами може сміливо вирушати в духовку, нагріту до 200 градусів на 15 хвилин. Смачного!