Сочевиця: рецепт обіду

Чому потрібно любити сочевицю? Тому що вона - один з небагатьох продуктів, до якого травна система людей пристосована на генетичному рівні. Звичайний салат з сочевицею або суп з неї містять всі речовини, яких потребує наш організм. Що складається на третину з білка сочевиця нічим не поступається м`ясу за складом, але засвоюється значно легше і повніше.

Сочевиця багата корисними речовинами, але одне її якість робить страви з неї унікальними. Ці боби не здатні накопичувати ніякі отруйні речовини. Вирощене навіть на поле з підвищеною радіацією або удобрене незліченною кількістю пестицидів, рослина залишається екологічно чистим, а, значить, безпечним і корисним продуктом.

Саме тому рецепти з сочевицею завойовують популярність в нашій країні серед знаючих людей.В магазинах сьогодні можна знайти безліч сортів цього корисного рослини.

Для приготування яких страв підходить сочевиця? Рецепт приготування будь-якої страви з неї можна знайти в інтернеті і друкованих виданнях. Ці рецепти різноманітні і численні. Спробуємо приготувати цілий обід з цього корисного продукту.

На першому - суп-пюре, в основі якого сочевиця. Рецепти супів різні, але мені найбільше подобається такий.

Промиті боби слід відварити в каструлі, постійно підливаючи холодну воду. Окремо обсмажити цибулю з часником. Готову сочевицю вийняти з бульйону, блендіровать, додати спеції, обсмажену цибулю разом з маслом. Потім влити невелику кількість вершків і знову поставити на вогонь. Як тільки суп закипить, посипають пряною зеленню і знімають з вогню. Мені подобається приправляти такий суп м`ятою, чебрецем, шавлією.

В основі нашого другої страви теж буде сочевиця. Рецепти таких страв різноманітні: з м`ясом або овочами. Виберемо останнє, тому що за складом м`ясо з сочевицею схожі, а їсти м`ясо з м`ясом не має сенсу.

Тому готуємо рисовий плов з сочевицею. Для початку відварюємо боби. Коли вони зваряться наполовину, викладаємо до них рис, натерту, попередньо обсмажену моркву з цибулею, спеції. Щільно накриваємо. Поступово зменшуючи вогонь, варимо, поки вода не випарується. Укутуємо, даємо відстоятися півгодини. Такий плов можна подавати як самостійне блюдо або використовувати як гарнір.

Для салату знадобиться червона консервована сочевиця. Рецепти перших і других страв не припускали вживання м`яса, тобто були практично дієтичними. Продовжимо цю традицію.

Обсмажити на сковороді гриби з цибулею, злити зайве масло. Зелену цибулю, м`яту, чебрець, кінзу, інші трави дрібно порізати, змішати з грибами. В останню чергу покласти в салат консервовану сочевицю. Додати спеції, лимонний сік або краплю оцту, спеції.

На десерт постараємося приготувати ліниві пиріжки з моркви, цибулі та сочевиці. Окремо відварюємо морква, сочевицю. З консервованої кукурудзи зливаємо рідину. Поміщаємо в блендер моркву, цибулю, кукурудзу, сочевицю (їх повинно бути порівну) і перетворюємо все в пюре. Додаємо борошно, спеції, перчимо, солимо за смаком. З готового тіста добре ліпити ліниві пиріжки, а можна за допомогою формочок вирізати фігурки. Випікають в духовці на змащеній маслом папері приблизно півгодини.

Замість компоту зап`ємо наш сочевичний обід енергетичним напоєм, приготованим з тієї ж сочевиці.

Для цього боби (з розрахунку ложка на склянку рідини) обсмажуємо на сухій сковороді до темно-коричневого кольору. Пропускаємо через кавомолку, заварюємо, як звичайну каву. У злегка остиглий напій додаємо ложку меду, м`ятний відвар, трохи тертого імбиру. Накриваємо, даємо охолонути, проціджуємо. Такий напій добре пити дуже холодним: його пряний смак освіжає, а мед і сочевиці надають енергію організму.

Звичайно, цілий обід з сочевиці - це занадто одноманітно. Але страви можна вводити в меню в різний час.

Постійне вживання страв з сочевиці нормалізує роботу організму, дозволяє схуднути, виводить токсини і дає організму неймовірний приплив енергії. Спробуйте - і ви забудете про свої нездужання.