Салат із сочевицею: рецепт з фото

Якщо вже ви читаєте цю статтю, то напевно хочете привнести трохи різноманітності в свій кулінарний кругозір. І ми з радістю допоможемо вам у цьому. Сьогодні ми розповімо про те, як приготувати салат з сочевицею. Рецепт такого блюда можна назвати практично ідеальним для здорового харчування, і багатьом він припаде до смаку. З сочевиці готують масу різної смакоти, а в деяких країнах вона займає чи не першорядне місце в кулінарії. У нашій країні страви з цих бобових не настільки популярні, але завдяки широкому ряду завозяться в супермаркети продуктів, сьогодні сочевиця стала легко доступною.

Найдавніша з культур

Так це дійсно так. Сочевиця - одна з найвідоміших і найдавніших культур на планеті. Її користь настільки велика, що в багатьох країнах її використовували спочатку як лікарський засіб, а вже після навчилися пекти хліб і готувати масу смачних страв з неї, і навіть сьогодні сочевиця вважається «царицею» всіх бобових.

Про її корисні якості можна говорити нескінченно, але ми зробимо лише невеликий акцент саме на те, чим же буде корисний салат з сочевиці. Рецепт буде включати в себе неодмінно свіжі овочі і боби (консервовані або відварені). Свіжі овочі зіграють важливу роль - завдяки вмісту в них вітаміну С корисні властивості крихітних бобів будуть використані повною мірою. Організм зможе максимально засвоїти всі необхідні йому мікроелементи і вітаміни, якими так багата сочевиця. Рецепти салатів (фото до них ми також докладемо) будуть актуальні для людей, страждаючих надмірною вагою, адже в чечевиці дуже багато білка, так необхідного нам для того, щоб бути сильними і енергійними, але при цьому в ній практично немає жиру. Це відмінне дієтичне блюдо, яке буде ситним і легким одночасно. Отже, приступимо.

Салат з куркою і сочевицею

Пропонуємо вам спробувати курячий салат з сочевицею. Рецепт з фото і описом допоможе вам у приготуванні. Абсолютно простий варіант річного страви, яке може бути використане і в якості закуски, і як основне. Відмінне рішення для легкого і смачної вечері.

Вам знадобиться:

• банка консервованої сочевиці;
• 200 г відвареної курятини;
• жменю стручкової зеленої квасолі;
• 200 г свіжих помідорів;
• лимон;
• 2 яйця (круто);
• 1 ст. л. неострой гірчиці;
• 10 оливок або маслин без кісточки (за бажанням);
• оливкова олія;
• сирий яєчний жовток;
• зелень, сіль і мелений перець.

Як приготувати:

Стручки квасолі відваріть в підсоленій воді близько 5 хвилин, вийміть і остудіть.

Пересипте консервовані боби в простору миску. До них додайте трохи натертої цедри лимона, перемішайте.

В окремій піалі з`єднайте гірчицю, яєчний сирий жовток і столову ложку масла, це ваша заправка. Дрібно порубаєте зелень і залийте її соком вичавленого лимона, нехай трохи постоїть.

До чечевиці додайте маслини, нарізані шматочками помідори, квасоля і курятину. Після - зелень і заправку, за смаком посоліть і присмачите чорним перцем. Перед подачею до столу прикрасьте блюдо шматочками відвареного яйця. Частування готово.

Салат з помідорами і сочевицею

Простий і легкий салат з сочевицею, рецепт містить мінімум продуктів, а виходить ну дуже смачно!

Вам знадобиться:

• 400 г відвареної сочевиці (промити і просушити);
• 2-3 свіжих помідора;
• 1 великий солодкий перець;
• середня цибулина;
• frac12- лимона, оливкова олія, зелень, сіль і перчик за смаком.

Як приготувати:

Наріжте всі овочі невеликими кубиками, півкільцями цибулю, і з`єднайте з охолодженої відвареної сочевицею. Ви можете використовувати і консервовану, це вже справа смаку. З`єднайте сік лимона з маслом, додайте трохи солі і перчика, цією заправкою полийте салат з сочевицею.

Рецепт гранично простий, та й часу на приготування піде зовсім небагато. Це один з найпростіших, але в той же час відмінних рецептів.

Салат з буряком, бринзою і сочевицею

Це дуже смачний і оригінальний салат з сочевицею. Рецепт з фото і описом допоможе вам приготувати корисне і красиве блюдо. У ньому зібрані інгредієнти, які відмінно поєднуються між собою і містять масу корисних мікроелементів та вітамінів.

Вам знадобиться:

• 1 невеликий буряк;
• 1 стакан відвареної сочевиці;
• 100 г бринзи;
• жменю очищених горішків;
• пучок листя салату або будь-яка зелень на ваш вибір;
• олія оливкова, щіпка солі і чорного перцю.

Як приготувати:

Буряк наріжте невеликими шматочками, приправити сіллю, перцем і трохи полийте олією. Надішліть її в духовку (200 градусів) запікатися. Як тільки вона стане м`якою - вийміть і охолодіть. Горіхи трохи обсмажте на сковороді і порубаєте.

В окремій мисочці змішайте відварні боби з буряком, за бажанням додайте спецій. На велике блюдо укладіть обрану вами зелень, зверху - сочевицю і буряк, а на них - шматочки м`якого сиру і рубані горішки. Збризніть салат олією, тепер його можна подавати до столу.

Теплий салат з грибами і сочевицею

Дуже простий і смачний теплий грибний салат з сочевицею. Рецепт в пост можна готувати з рослинним маслом, а в звичайний день заправити майонезом, сметаною або додати трохи хрустких сухариків.

Вам знадобиться:

• стакан відвареної сочевиці;
• 2 помідори;
• 100 г печериць;
• 1 невелика цибулина;
• сіль, масло і зелень.

Як приготувати:

Лук наріжте півкільцями, гриби - пластинками. Обсмажте на соняшниковій олії, трохи присолити. З`єднайте відварну сочевицю з грибами, туди ж відправте подрібнену зелень і некрупно порізані помідори. Посоліть і додайте за смаком чорний перчик. Салатик готовий.

Теплий салат з гарбузом і сочевицею

Оригінальний і смачний осінній салат. З консервованої сочевицею рецепти готуються набагато швидше, але ви можете відварити свіжу і використовувати її для салату. Сир можна взяти будь-який м`який, на ваш смак. Блюдо неодмінно вийде смачним, а трави додадуть йому вишуканий аромат.

Вам знадобиться:

• баночка сочевиці (консервованої);
• 300 г гарбуза;
• 200 г сиру м`якого (фета);
• зелень (шпинат і рукола);
• по 1 ч. л. прованських трав і соусу бальзамик;
• оливкова олія, сіль.

Як приготувати:

Гарбуз поріжте кубиками і посоліть, додайте до неї прованські трави, обсмажте на рослинному маслі.

Приготуйте заправку для салату: змішайте соус бальзамик з оцтом (можна додати трішки меду) і добре розмішайте.

З`єднайте сочевицю з гарбузом, викладіть суміш на подушку зі свіжої зелені і полийте підготовленої заправкою. Покладіть зверху шматочки м`якого сиру. Страва готова.

Ось лише кілька відмінних варіантів приготування легких і смачних салатів з сочевиці. Сподіваємося, що вони неодмінно знайдуть серед вас своїх шанувальників, а ви, у свою чергу, відкриєте для себе щось нове, смачне і корисне. Приємного вам апетиту!