Як приготувати сочевицю на гарнір: найсмачніші рецепти

Незважаючи на те що сочевиця є дуже корисним і поживним продуктом, сьогодні її не так часто можна зустріти в нашому обідньому меню. Однак наші предки - як бідняки і селяни, так і багатії і дворяни - віддавали належне стравам з цього різновиду бобових. До слова, в дореволюційні часи Росія займала перше місце в світі по виробництву сочевиці. Тим часом ці бобові є одним з якісних джерел рослинного білка, що особливо важливо, якщо ви дотримуєтеся церковні пости. Отже, сьогодні ми вирішили запропонувати вам кілька варіантів того, як приготувати сочевицю на гарнір. Якщо ви хочете урізноманітнити ваше меню дуже корисним і смачним продуктом, обов`язково скористайтеся одним з рецептів.

Сочевиця червона: рецепти

Гарнір з цього різновиду бобових виходить смачним, живильним, ситним і неодмінно припаде до смаку всім домашнім. Отже, для приготування другої страви з сочевиці нам необхідні наступні продукти: півкіло червоної сочевиці, півтора літра води, одна морквина і цибулина, пара ложок томатного соусу або пасти, чайна ложка куркуми, пара зубчиків часнику, рослинна олія, сіль, перець, сушена зелень петрушки і зіра.

Процес приготування

Кип`ятимо воду, засипаємо в неї сочевицю і варимо 15 хвилин на невеликому вогні. У той же час обсмажуємо на рослинній олії попередньо натерті на тертці моркву і часник, а також дрібно порізану цибулю. Потім додаємо прянощі і томатний соус, перемішуємо і знімаємо з вогню. Пассеровку додаємо до вареної сочевиці, солимо і тушкуємо на повільному вогні ще кілька хвилин. Смачний гарнір готовий! Він буде відмінно поєднуватися як з м`ясними стравами, так і з овочевим салатом. Цей варіант того, як приготувати сочевицю на гарнір, є дуже легким і швидким і підійде навіть початківців господарок. Смачного!

Рецепт гарніру із зеленої сочевиці

Пропонуємо вашій увазі ще один рецепт з цього різновиду бобових. Даний гарнір з сочевиці зеленої в поєднанні з макаронами має єгипетське походження і відрізняється чудовим і насиченим смаком. Отже, щоб побалувати себе і своїх близьких подібним стравою, нам спершу необхідно підготувати такі інгредієнти: 200 грамів зеленої сочевиці, 200 грамів макаронів, 700 г помідорів (можна взяти як свіжі, так і консервовані), три цибулини, зубчик часнику, рослинна олія, сіль, перець, кмин, куркуму і коріандр за смаком. З даної кількості продуктів можна приготувати чотири порції страви.

Заливаємо бобові водою з розрахунку дві склянки води на один стакан чечевиці і відварюємо протягом 40 хвилин на повільному вогні. Розігріваємо в невеликій каструльці або сотейнику одну столову ложку масла і всипаємо товчені насіння коріандру і кмину, обсмажуємо їх кілька секунд. Потім додаємо варену сочевицю і перемішуємо. Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на сковороді з чотирма столовими ложками рослинного масла до золотистого кольору. Додаємо до цибулі чайну ложку цукру, збільшуємо вогонь і продовжуємо смажити, постійно помішуючи, до хрусткого стану і коричневого кольору. Потім перекладаємо його на паперову серветку або рушник, щоб вбрався зайвий жир. Розігріваємо в сковороді дві столові ложки олії і додаємо дрібно нарізаний часник, куркуму, томати, злегка присаливаем і готуємо близько 10 хвилин на невеликому вогні. У нас повинен вийти злегка загуслий соус. На попередньо відварені макарони зверху викладаємо сочевицю, потім томатний соус і хрусткий цибулю. Також можна посипати страву петрушкою або кінзою. Це був ще один варіант того, як приготувати сочевицю на гарнір. Обов`язково спробуйте це смачні та корисні страви!

Як приготувати кашу з сочевиці

Дане блюдо може дуже вам стати в нагоді, якщо ви дотримуєтеся пост, оскільки така каша є дуже ситної і містить необхідну кількість рослинних білків. Отже, для приготування цієї страви нам потрібні наступні інгредієнти: склянка червоної сочевиці, пучок кінзи, кропу і петрушки, півтори склянки води, цибулина, два зубчики часнику, сіль і рослинне масло.

Процес приготування

Сочевицю заливаємо водою і після закипання варимо на маленькому вогні до готовності. У цей час дрібно рубаємо зелень. Дрібно нарізану цибулю обсмажити на олії, поки він не придбає золотавий колір, і додаємо часник. До цибулі і часнику додаємо готову сочевицю і обсмажуємо протягом хвилини. Потім в кашу висипаємо нарубану зелень, солимо, перемішуємо і даємо настоятися під кришкою чверть години. Вкуснейшее пісне блюдо готово!

Сочевиця в мультиварці: рецепт

Якщо ви є щасливим володарем подібного кухонного приладу, то напевно знаєте, що в ньому можна приготувати цілу масу різноманітних страв. Це і супи, і каші, і випічка. Далі пропонуємо дізнатися, як приготувати сочевицю в мультиварці. Якщо ви вирішили побалувати себе смачним гарніром з цього різновиду бобових, то вам будуть потрібні наступні інгредієнти: мультістакан червоної сочевиці, цибулина середніх розмірів, 2,5 мультістакана звичайної води, морква, сіль, чорний мелений перець, рослинне масло.

Процес приготування

Чистимо і дрібно рубаємо цибулю. Включаємо режим «Випічка» і обсмажуємо цибулю близько п`яти хвилин на рослинній олії, постійно помішуючи. Очищаємо моркву, натираємо її на тертці, додаємо до смажачі цибулі і готуємо ще 10 хвилин. Промиваємо сочевицю в холодній воді і додаємо до обсмаженою овочам. Заливаємо водою, солимо і перчимо. Перемішуємо, закриваємо кришку мультиварки і виставляємо режим «Гречка». Дуже скоро смачний і поживний гарнір буде готовий.

Сьогодні ми привели кілька рецептів того, як приготувати сочевицю на гарнір. Однак цей різновид бобових може бути і самостійною стравою. Наприклад, багато дуже люблять супи з сочевиці. Як правило, їх готують у вигляді пюре, додаючи томати, перець і різноманітні приправи. Подібні страви містять небагато калорій, але в той же час є дуже ситними і смачними. Тому людям, що стежать за своєю фігурою, вони напевно припадуть до душі.