Оригінальний рецепт Бейліса в домашніх умовах

Історія лікеру «Бейліс» почалася в 1974 році. Саме тоді компанія RA Bailey Co вперше випустила на ринок цей дивно ніжний і м`який з вершковим смаком лікер. Секрет цього смаку полягав у використанні справжніх ірландських віскі і вершків. Причому вершки беруться тільки зі спеціально обраних ферм. Особливо цікаво те, що саме віскі забезпечують таку тривалу природну консервацію для вершків. А шоколадна маса з карамеллю і цукром робить смак Бейліса таким неповторним. Зараз в рік виробляється понад 70 тисяч пляшок цього напою.

Ні для кого не секрет, що вартість цього лікеру досить висока. Тому немає нічого дивного в тому, що з`явилося безліч варіантів, що спрощують його приготування Бейліса в домашніх умовах. Технологія в кожному випадку сама різна, беруться самі різні компоненти. Дивно, але дуже часто цікавий рецепт Бейліса в домашніх умовах дає можливість зробити напій, що практично не відрізняється від оригіналу.

Один з найпростіших способів приготування полягає в тому, що необхідно взяти 4 чайні ложки кави, 1 літр горілки і 2 банки згущеного молока. Всі інгредієнти ретельно перемішуються, найкраще використовувати для цих цілей міксер. Далі все переливається в ємність для зберігання і залишається для настоювання на півтори години. Після ще раз все гарненько збовтувати і ставиться в холодильник на годину. Тепер можна дегустувати наш бейліс в домашніх умовах. Такий спосіб хороший, коли повинні несподівано прийти гості, і хочеться порадувати своїх знайомих улюбленим напоєм.

Якщо обмеження в часі немає, то можна використовувати оригінальний рецепт Бейліса в домашніх умовах, наближений до справжнього лікеру. Для цього варіанту будуть потрібні наступні продукти: банка згущеного молока, один літр вершків 10%, 2 чайні ложки розчинної кави, приблизно 400 мл горілки або 60-процентного спирту, трохи ваніліну і кориці на кінчику ножа, одна столова ложка ванільного цукру, третина чайної ложки імбиру, 4 столові ложки цукру, чайна ложка подрібненої кори дуба, 2 чайних ложки меду, 2 жовтки.

Тепер необхідно зробити спиртову основу лікеру. Для цього на сковорідці обпалюють цукор, як на льодяники, до бурштинового кольору, намагаємося не перепалити. Цей рецепт Бейліса в домашніх умовах вимагає точного дотримання приготування. Тепер горілку перемішуємо з ваніліном, медом, імбиром, корицею, корою дуба, ваніліном і отриманим цукром. Наполягаємо основу протягом 7 днів, періодично струшуємо, після проціджуємо. Для фільтрації можна скористатися бавовняною тканиною або марлею, складеною в 2 або 3 рази.

Тепер необхідно збити вершки і 2 яєчних жовтки. Далі кави розчиняємо в мінімальній кількості води і додаємо в суміш, продовжуючи збивати. Додаємо згущене молоко, спиртову основу, ванільний цукор і ще раз збиваємо. Отриману суміш залишаємо настоятися ще на 5 днів. Тепер ще раз фільтруємо і розливаємо по пляшках, напій готовий. Зберігати лікер необхідно в прохолодному, темному місці для поліпшення його смакових якостей.

Можна також приготувати безліч цікавих коктейлів з використанням Бейліса. Наприклад, змішати в шейкері або, якщо шейкера немає, то в блендері, подрібнений лід і бейліс. Такий варіант буде ідеальним для спекотного літнього дня. Інший відомий спосіб, коли змішують в рівних пропорціях каву експрессо, тепле молоко і бейліс. Два цих коктейлю є класичними варіантами використання напою.

Знаменитий ірландський вершковий лікер часто додають в молочні і шоколадні коктейлі, кава, крем для кондитерських виробів. Тому рецепт Бейліса в домашніх умовах дозволить завжди мати цей чудовий напій під рукою.