Рецепт з козуба: салат "Лісова поляна"

Цей дивовижний салат може вважатися як традиційно осіннім стравою, гриби по осені адже вважають, так і весняної комбінацією з заготовок, які пережили зиму і восполняющих святковий стіл у відсутність свіжих дарів природи. Невідомо, коли точно вперше був приготований салат «Лісова поляна», рецепт якого ми пропонуємо, але він відразу ж припав до душі домогосподаркам, так як всі інгредієнти, в тому числі гриби, можна було легко дістати.Салат Лісова поляна

Салат «Лісова поляна» ще іноді називають «салатом-перевертишем», так як традиційна начинка в ньому знаходиться не у вигляді прошарку, а безпосередньо зверху - гриби обов`язково прикрашають капелюшок салату в цілісному вигляді.

Класичний рецепт

Ароматне блюдо підніме рейтинг застілля куди вдаліше приїлися олів`є і простий нарізки з маринованих шампіньйонів. Випробувати рецепт необхідно терміново - почнемо з традиційного: салат «Лісова поляна» з опеньками.

Маленький секрет: цей салат - майонезний, його краще готувати з ранку, щоб дати йому просочитися, як торту. Для його приготування знадобиться ємність глибше, при цьому з широким дном - тільки тоді вийде багатошарова «поляна». Змащуємо стінки і дно рослинним маслом - бажано оливковою, щоб салат легше відставав і засвоювався. Калорійність страви - близько 150 ккал на порцію в 200 рСалат Лісова поляна - відгуки



Інгредієнти:

  • Банку опеньків - півлітра.
  • Картопля - 2 шт.
  • Морква - 2 шт.
  • Яйце куряче круто - 3 шт.
  • Відварна куряча грудка - 300 г.
  • Мариновані огірки.
  • Сир.

Почнемо наш салат «Лісова поляна» з того, що викладемо акуратно опеньки (можна використовувати шампіньйони) капелюшками вниз якомога щільніше один до одного - далі буде зрозуміло, навіщо. Нарізаємо зелень - цибулю, петрушку, кріп, базилік або салат і ретельно посипаємо зверху гриби. Можна утрамбувати зелень за допомогою лопатки.

Кожен із шарів будемо змащувати майонезом - і це перший шар.



Натираємо відварену моркву на крупній тертці і укладаємо зверху другим шаром, після чого знову змащуємо заправкою і трохи утрамбовуємо. Важливо, щоб шари щільно стикалися один з одним.салат Лісова поляна - рецепт

Відварюємо картоплю і нарізаємо соломкою або натираємо на тертці разом з огірками. Викладаємо спочатку картоплю, зверху - майонез, потім - огірки, і повторюємо процедуру.

Наостанок нарізаємо дрібно курку (можна замінити шинкою) і формуємо ще один шар. Зверху посипаємо натертим на тертці яйцями і «цементуючи» за допомогою майонезу.

Майже готово! Залишилося додати сир, теж натертий дрібно. Хтось використовує плавлений, а хтось експериментує з пармезаном - неважливо, сир - це як останній штрих.

До речі, солити салат не рекомендується через використання маринованих інгредієнтів. Накриваємо готову страву плоскою ємністю і ставимо застигати в холодильник години на 3-4.

Після закінчення терміну дістаємо і акуратно перевертаємо ємність на блюдо, накриває її - наш салат «Лісова поляна» випаде з миски, як красива дитяча пасочка. Можна приберегти момент перевертання до збору гостей і здивувати їх ефектною сервіровкою страви.

Варіація: комусь подобається слабомарінованний салат «Лісова поляна» - в ньому використовуються навіть маслюки і білі гриби. Картоплю можна прибрати, замість нього додати спеції - перець, лавровий лист, навіть стебла селери. Головне, щоб рецепт був заздалегідь випробуваний.




» » Рецепт з козуба: салат "Лісова поляна"