Лосось в духовці

Якщо у вас є можливість придбати замороженого, а ще краще свіжого лосося, спробуйте приготувати наведений нижче рецепт. Для нього, звичайно, підійде і будь-яка інша червона риба, але з лосося виходить найбільш смачно.

Існує величезна кількість способів приготувати червону рибу. Але дійсно насолодитися природним смаком риби можна, запікаючи лосось в духовці у фользі. При цьому він виходить дуже соковитим, а приготування лосося займає не так багато часу.

Лосось в духовці: рецепт

Інгредієнти (з розрахунку на 4 особи):

- 4 лососевих стейка-

- трохи морської солі. Це в ідеалі. Якщо її немає, може використовувати звичайну сіль, але тільки крупну.

- чорний мелений перець-

- сушена зелень (петрушка і кріп) -

- приправи до риби. Можна, звичайно, обійтися і без них, але буде не так смачно і ароматно-

- сама фольга.

Приготування:

Для початку приготуйте 4 листа фольги. Їх потрібно буде відірвати так, щоб їх розмір дорівнював листу формату А4. Гарненько промийте рибні стейки. Після чого обсушити їх паперовим рушником. Кожен з стейків необхідно натерти сіллю і на свій смак посипати перцем. Тепер укладіть кожен шматок лосося в центр листа фольги. Зверху рибу трохи присипте приправою і сушеної зеленню.

Потім переходимо до найважливішого моменту - закручюванню нашого лосося в фольгу. Накрийте стейк фольгою з одного боку і сильно притисніть до риби. Тепер переверніть лосось разом з листом. Потім ретельно поприжиматься вільні кінці і підкрутіть їх так, щоб у вас вийшов конверт, всередині якого риба.

Покладіть ці «конвертики» на деко і поставте в попередньо розігріту приблизно до 200 градусів духовку. Час запікання - півгодини. Коли риба буде готова, акуратно розкрийте конверт з фольги. Тільки стежте, щоб він не порвався.

Після цього подверніте фольгу навколо стейка так, щоб вийшло подобу човники. Все це потрібно для того, щоб не витікав сік, який утворився при приготуванні риби. А так він залишиться всередині вашої «човники».

Поки стейк ще гарячий, полийте його трохи майонезом. Можна для цього використовувати соус, рецепт якого буде наведено нижче. Подавати лосось краще з відвареної картоплею і тільки в гарячому вигляді. Повірте, це неймовірно соковита і смачна їжа.

Смачного вам і вашій родині!

Як приготувати червону рибу в духовці

Дуже важливий момент - як саме ви загорнете рибу у фольгу. Робити це потрібно правильно: оберніть кожен шматок окремо. При цьому треба щільно притискати фольгу до рибку, щоб її натуральний сік не витікав назовні і зайве повітря не потрапляло всередину.

Якщо ж ви будете використовувати не стейки, а цілу тушку риби, обов`язково відріжте голову, плавники і хвіст. І перевірте, щоб риба була без нутрощів (якщо раптом їх не прибрали ще в магазині). Ретельно промийте її теплою водою, повинна повністю забратися притаманна цьому виду риби слиз. Тепер розріжте її на стейки шириною приблизно 2 сантиметри.

І не викидайте все, що ви відрізали: хвіст, голову і плавники! З цього можна зварити неймовірно смачний рибний суп. Просто приберіть всі «відходи» в поліетиленовий пакет і засуньте його в морозилку. Нехай там і лежить, поки ви не приступите до приготування лососевої юшки.

Готуємо соус

Лосось в духовці найкраще гармоніює саме з таким соусом.

Інгредієнти:

- йогурт, який не має ніяких добавок - 200 грам-

- 3 зубчики чеснока-

- невелика кількість солі-

- 5 гілочок свіжого кропу.

Приготування:

Видавіть в йогурт Часничниці часник. Додайте в нього дрібно рубаний кріп і приправте сіллю. Тепер гарненько все перемішайте і соус готовий. Можете додавати його до свого лососеві. Спробувавши, ви переконаєтеся, що з таким соусом риба виходить набагато смачніше, ніж з банальним майонезом.

От і все! Лосось в духовці готовий до вживання.