Пиріг зі сливами. Приголомшливі рецепти

Літо - єдиний час, коли є можливість насолоджуватися ароматними, соковитими і солодкими сливами в повній мірі. Природно, в зимово-осінній період можна придбати імпортні плоди, але вони мають дещо інший смак і аромат, ніж садові, сині і жовті. Їх можна їсти свіжими, варити компоти, варення, джеми, а також робити пиріг зі сливами. Можемо запропонувати декілька дуже апетитних, а головне легких у виконанні варіантів.

Пиріг зі сливами і яблуками

Потрібно чотири яйця ретельно збити в блендер до появи піни, потім додати склянку цукру і знову перемішати. Почати поступово вводити борошно. У загальній складності її знадобиться близько склянки. Кількість залежатиме від розміру яєць. Приготуємо фрукти. Триста грам кислуватих яблук очистити, витягнути серцевину і нарізати однаковими шматочками. У великих злив (краще синіх) видалити кісточку і розділити їх на дві частини. Далі в змащену жиром форму влити трохи тіста, викласти яблука, долити решту суміш. По поверхні красиво розкласти сливи і поставити в розігріту духову шафу. Запікати протягом тридцяти-сорока хвилин до такого стану, щоб з`явилася апетитна скоринка. Розрізати пиріг зі сливами тоді, коли він трохи охолоне. Краще дати можливість йому трохи настоятися.

Пиріг зі сливами "Апетитний"

Півкіло синіх плодів ретельно вимити, видалити кістки і розділити на дві половинки. Тепер займемося тестом. Сто п`ятдесят грам масла кімнатної температури перемішати з 3/4 склянки цукрового піску, пакетиком розпушувача, дрібкою солі і двома великими ложками жирної сметани. Починаємо акуратно перемішувати суміш у блендер, спочатку на повільних оборотах, поступово їх збільшуючи. Всипаємо потроху борошно, постійно збиваючи тісто. Загалом має піти не менше двох її склянок. Тісто виходить дуже ніжне, розсипчасте, тому розгортати його потрібно прямо в змащеній жиром формі. Але третина від загальної кількості обов`язково потрібно залишити, для того щоб зробити з нього присипку зверху. Акуратно розтягнути тісто до країв, зробити з нього бортик і викласти половинки слив. Посипати їх невеликою кількістю цукру. Залишилося тісто починаємо перетирати між руками, роблячи крихту. У тому випадку, якщо воно не хоче "триматися", то тоді додати до нього дві великі ложки панірувальних сухарів. Посипаємо крихтою зверху пиріг і відправляємо в розігріту духовку. Оптимальною температурою буде сто сімдесят градусів, але не більше. Пиріг зі слив повинен придбати золотисту скориночку. Подавати на стіл його потрібно тоді, коли він трохи зарум`яниться і настоїться. Діставати його краще дуже акуратно, тому що він сильно ламається.

Пиріг зі сливою і волоськими горіхами

У сковороду зі знімною ручкою покласти шматочок вершкового масла, всипати півсклянки цукру, кількість якого можна збільшити в залежності від кислоти плодів. Півкіло слив помити, очистити від серцевини і покласти в масло "спинками" вгору. Посипати їх розчавленими ядрами волоських горіхів (дві великі ложки). Смажити протягом п`яти хвилин, не перемішуючи. Зняти сковороду з вогню і зробити тісто. Триста грам борошна перемішати з пакетиком розпушувача і невеликою кількістю ваніліну. Розтопити шістдесят грам вершкового масла, влити склянку молока і два яйця. Збиваємо тісто за допомогою віночка або міксера, додаємо борошняну суміш. Воно повинно по консистенції бути схожим на рідкувату сметану. Виливаємо тісто на сливи, ставимо в духову шафу. При температурі не більше сто вісімдесят градусів запікаємо протягом двадцяти п`яти хвилин. Наскільки готовий пиріг зі сливами можна перевірити за допомогою сірника. Подавати на стіл його потрібно в перевернутому вигляді.

Смачного!