Домашні солодощі: трюфель цукерки. Рецепт, доступний кожному.

Звичайно, не всі люблять солодке, але велика кількість всіляких солодощів на магазинних полицях зайвий раз доводить, що ласунів в рази більше. Найрізноманітніші торти, тістечка, печива, цукерки ... Очі так і розбігаються, дуже хочеться спробувати все і відразу. А чому б не спробувати створити велику солодку цукерку власними руками? Запропоновані нижче рецепти цукерок «Трюфель» дуже різноманітні і, в той же час, прості у своєму виконанні.

Сирний трюфель - цукерки, рецепт яких доступний навіть дитині. Більш того, це - справжня знахідка для ласунів, які сидять на дієті. Навіть ті, хто не любить сир, не зможуть відмовитися від такого ласощі. Інгредієнти, які будуть потрібні для приготування цих цукерок, наступні:

- сир (9%) - 200г-

- кокосова стружка - 50г-

- суміш з кориці, кардамону, ванільного цукру, гвоздики - 2/3 чайної ложкі-

- какао - 3 столових ложки.

Якщо у вас зернистий або домашній сир, його краще перетерти через сито. Коли сирок готовий, додати до нього кокосову стружку і спеції і добре все перемішати (можна використовувати ручний блендер). Тепер чайній або навіть столовою ложкою набираємо отриману суміш, формуємо з неї конус, пірамідку, кулька або будь-яку іншу форму. Залишилося обваляти її в какао - і перша цукерочка готова. Те ж саме робимо з іншою сирно-кокосової масою. Готовий трюфель! Цукерки, рецепт яких ви тільки що дізналися, можна або відразу є, або поставити в холодильник на зберігання. І ще невеличка замітка: якщо ви все ж хочете, щоб ці сирні трюфелі були більш солодкими, в суміш можна додати німого (або багато) цукрової пудри, на ваш смак.

Ще одні шоколадні трюфелі, рецепт яких зовсім інший, але також нескладний, передбачають наявність в них коньяку, тому потрібно заздалегідь запастися хоча б найменшою пляшкою цього напою. Отже, беремо:

- гіркий шоколад - 150 г-

- вершки 35% жирності - 70 мл-

- вершкове масло - 20 г-

- коньяк - 1 столова ложка-

- цукрова пудра - 30 г-

- какао - скільки буде потрібно, щоб обваляти цукерки.

Для прикраси святкового столу важко знайти більш підходящі, ніж трюфель, цукерки. Рецепт такого ласощі говорить: у вершках потрібно розтопити масло і шоколад. Робити це потрібно на маленькому вогні. Коли всі компоненти розтанули, вогонь вимкнути, а в каструльку до них додати цукрову пудру і ложку коньяку. Все добре розмішується, а коли охолоне, ставиться в холодильник години на три. Після закінчення цього часу шоколадну суміш потрібно дістати з холодильника і приступити до формування з неї цукерок будь-якої форми. Круглий або квадратний, у формі конуса або пірамідки, але це - трюфель. Цукерки, рецепт яких так простий, викладаємо на добре посипану какао-порошком кухонну дошку і, не шкодуючи, посипаємо зверху тим же какао. Прибираємо всю цю красу на кілька годин у холодильник, після чого цукерочки разом з какао перекладаємо в пакет і трохи трясемо, щоб какао розподілялося рівномірно по всій поверхні кожного трюфеля. Якщо ви їх не з`їли все відразу, заховайте те, що залишилося, в холодильник, інакше цукерки просто розтануть.

Якщо ви любите трюфелі, рецепт печива з цими цукерками вам також сподобається. Рецепт розрахований на 28 трюфелів, тому зробіть свої улюблені цукерки заздалегідь, після чого візьміть:

- шоколадну крихту - 1 стакан-

- вершкове масло - 150 г-

- борошно - 2 стакана-

- ваніль - 1 чайну ложку-

- цукор коричневий - 1 стакан.

Розтопити масло в каструльці і додайте туди ваніль і коричневий цукор. Перемішуйте все до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться, а суміш не придбає чудовий коричневий колір. Дайте суміші охолонути, після чого додайте в неї шоколад і борошно і замісити тісто. Цим тестом потрібно обліпити кожен трюфель. Деко, на якому буде випікатися печиво, потрібно застелити пергаментом. Викладаємо заготовки і ставимо в духовку на 25-30 хвилин. Коли печиво охолоне, подавайте.