Як приготувати пісний торт

Від смачної випічки, особливо від тортів дуже складно відмовитися, але в той же час боїшся набрати зайві кілограми. У цій статті ми розповімо, як спекти малокалорійний пісний торт, який не тільки буде смачним, але і корисним. Перший рецепт - це скоріше легка закуска, її можна готувати навіть на свята.

Поживний і пісний торт з овочів

Для приготування цієї закуски нам потрібні наступні продукти: гриби печериці (можна консервовані) - півкілограма, капустяне листя - близько дванадцяти штук, одна головка цибулі, кілька морквин, червоний болгарський перчик, сто грам волоських горіхів, півсклянки пшеничного борошна, дві склянки мінеральної води, три чайних ложки оцту (можна яблучного), свіжа зелень (кріп, кінза, петрушка) і рослинне масло.

Приступаємо до приготування. Акуратно відділяємо капустяне листя від качана, злегка відбиваємо їх і складаємо в каструлю з водою. Туди додаємо необхідну кількість оцтової кислоти і проварюємо не більше десяти хвилин, не даючи листочків розваритися. Після закінчення часу воду необхідно злити, а капустяне листя промити в проточній воді.

Робимо кляр з борошна і мінеральної води - злегка його подсаливаем. За консистенцією наше тісто має нагадувати густу сметану. Далі в розігріту сковороду, вливаємо трохи рослинного масла, в ньому обсмажуємо капустяне листя, попередньо вмочивши кожен в приготованому клярі. Обсмажені листя кладемо на серветку, щоб стік зайвий жир.

Готуємо начинку: свіжі шампіньйони добре промиваємо і розрізаємо на чотири частини, дрібно шаткуємо цибулю, зелень і видавлюємо часник. Всі продукти необхідно протушкувати на олії. Окремо на великій тертці натираємо моркву і пасеруємо її, потім зливаємо зайве масло і викладаємо моркву до решти інгредієнтів. Протягом двох хвилин Томім на слабкому вогні - зайву рідину зливаємо.

Формуємо овочевий пісний торт: на широке блюдо кладемо обсмажену капустяний лист, на нього викладаємо грибну начинку, аналогічні дії проводимо з усіма листочками. Кожен шар потрібно злегка притиснути. Вгору торта посипаємо товченими волоськими горіхами. Ставимо на півгодини в холодне місце, щоб він просочився. Спробуйте дуже смачно, швидко і некалорійно.

Пісний торт «Наполеон» без яєць

Для приготування коржів: кілограм борошна, двісті грам мінеральної води, рослинне масло - не менше двохсот грам, щіпка лимонної кислоти і трохи солі.

Для крему: двісті грам мигдалю, півтора літра соєвого молока, склянка манної крупи, сто грам цукрового піску, два лимона, кілька пакетиків ваніліну.

Замішуємо тісто для пісного торта: в просіяне борошно (щоб тісто вийшло пишним, борошно попередньо потрібно просіяти) додаємо рослинне масло, сіль і лимонну кислоту. Вийшло тісто ставимо охолоджуватися на півгодини.

Потім ділимо його на дванадцять рівних частин. Поки розгортаємо один квадратик тесту, інше необхідно тримати в охолодженому місці. Розкатані пласти акуратно качалкою перекладаємо на змащене деко / форму і випікаємо не більше п`яти хвилин, до утворення красивою золотистої скоринки.

Процес приготування крему: заливаємо мигдаль окропом, щоб шкурка легко відійшла від горіха, далі ретельно подрібнюємо його в блендері з цукром.

Заздалегідь закип`ятити соєве молоко, покласти в нього подрібнений мигдаль, як тільки маса почне збільшуватися, тонкою цівкою всипати манну крупу і, не перестаючи помішувати, варити до густої консистенції.

Поки заварний крем остигає, натираємо лимонну цедру, зняту з лимона, а його м`якоть, відокремлену від насіння перемолоти в блендері. Потім змішати з кремоподібною масою.

Збираємо пісний торт: нам знадобиться одинадцять коржів, дванадцятий залишаємо для прикраси. Кожен корж прошаровують лимонно-заварним кремом, щільно притискаючи один до одного.

Останній корж обмащуємо тонким шаром крему - дати хвилин п`ятнадцять просочитися, потім покласти на нього що-небудь важке, наприклад, дерев`яну дошку, і відправити в холод на добу. Після цього акуратно підрівнюємо краю і ще раз покриваємо верхній корж кремом і присипаємо крихтою. Наш «Наполеон» готовий до вживання - спробуйте, він нічим не відрізняється від класичного варіанту приготування.

Як ви зрозуміли пісні торти можна готувати в різних інтерпретаціях, з різними начинками: овочевими, фруктовими та ягідними. І найголовніше вони низькокалорійні, це страву можна готувати навіть у Великий піст, тому воно не містить продукти тваринного походження.