Суп з кропиви: рецепт приготування

З настанням весняної пори ослабів людський організм, як ніколи, потребує великої кількості вітамінів. І не тих, що продаються в аптеці, а тих, що можна приготувати самому з продуктів, наявних на власній присадибній ділянці. У весняні місяці там з`являється конюшина, кущі кропиви, кульбаби. Нам потрібна кропива! З неї можна зробити цілий ряд корисних і смачних страв - пиріжки, супи, різні салати. Як приготувати суп з кропиви? Рецепт його простий. У даній статті ми розглянемо парочку його варіантів.

В першу чергу хотілося б нагадати, яка користь буде від згаданого страви. Крім того що кропива насичена мікроелементами і вітамінами, вона ще й підвищує гемоглобін, і навіть чистить кров. За смаком такий суп нагадує юшку, та й готується дуже схожим способом.

Перш ніж почати вирішувати задачу щодо того, як варити суп з кропиви, необхідно визначитися, які продукти нам знадобляться. До речі, не забудьте надіти бавовняні рукавички, щоб не обпектися. Хоча, якщо кропива ніжна і молода, її можна рвати і голими руками.

Необхідні інгредієнти:

• невелика оберемок кропиви (100-200 грам) ;
• парочка морковок;
• картопля - 3 штукі;
• одна маленька головка ріпчастої цибулі
• три літри води;
• спеції та сіль - за смаком.

А тепер сам суп з кропиви! Рецепт його приготування такий: очищаємо картоплю від шкірки, ріжемо його кубиками і кладемо в кипляче воду. Поки він буде варитися, очищаємо моркву і натираємо її на тертці. Додаємо в каструлю. Потім дрібно рубаємо цибулю і відправляємо туди ж. Якщо є таке бажання, попередньо можете трохи обсмажити моркву і цибулю на рослинній олії.

Кропиву бажано добре промити холодною водою і обшпарити окропом з метою запобігання опіку при подальшій обробці. Ріжемо все - і стебла, і листя.

Чекаємо, коли звариться картопля. Після цього висипаємо в каструлю кропиву, солимо і додаємо спеції (за смаком). Накриваємо кришкою і варимо ще максимум пару хвилин. Потім вимикаємо плиту - все, суп готовий. Можна відразу ж подавати на стіл, додавши при цьому трохи лляної олії. У такому випадку страва вийде набагато корисніше і смачніше.

Тепер розглянемо другий варіант - як приготувати суп з кропиви з додаванням адигейського сиру. Для цього нам знадобляться такі інгредієнти:

• вода - два літра;
• картопля - три штукі;
• пара морковок;
• молода кропива - пучок;
• сир адигейський - грам 200;
• велика сіль - одна столова ложка;
• вершкове масло - 30 грам;
• два штучки лаврових листки і чорний мелений перець.
• Для заправки готового блюда приготуйте сметану.

Приступаємо до приготування страви "Суп з кропиви". Рецепт його наступний: готувати суп починаємо також з картоплі. Як тільки бульйон з картоплею закипить, знімаємо піну і закладаємо моркву, нарізану маленькими кубиками. Після чого додаємо лавровий лист і масло вершкове. З добре помитий кропиви обриваємо листочки, а все товсті стебла видаляємо. Ріжемо її не надто дрібно. Вибираємо кропиву молодший, щоб не обдавати окропом (з метою збереження максимуму вітамінів). Якщо вона буде жалітися, скористайтеся гумовими рукавичками. Кубиками наріжте адигейський сир. Хвилин через 10 варіння овочів додайте до них сир, кропиву і сіль. Поваріть ще хвилин п`ять після закипання і вимикайте вогонь.

Суп можна подавати на стіл, попередньо посипавши чорним меленим перцем і присмачивши сметаною. Спробуйте приготувати суп з кропиви, рецепт його досить простий і не забере у вас багато часу. Багато господині готують таку страву на м`ясному бульйоні, а в кінці приготування додають ще трохи щавлю. Але це вже - справа смаку.