Рецепт йогурту в йогуртниці - здорове харчування для всієї родини

Здоровий спосіб життя неможливий без турботи про правильне харчування. Вживання якісних кисломолочних продуктів, що не містять шкідливих барвників, згущувачів та консервантів вкрай сприятливо позначається на травленні, імунітеті і профілактиці хвороб. Все більше сімей починають свій день зі свіжого йогурту, приготованого власними руками. Такий йогурт можна приготувати, не вдаючись до допомоги побутової техніки - в термосі або в як слід накритою і закутаний каструлі. Однак, якщо ви любите комфорт і хочете максимально полегшити собі турботи про харчування, радимо вам придбати сучасну йогуртницю. А приготувати правильний і корисний продукт допоможе наш рецепт йогурту в йогуртниці.

Йогуртниця являє собою спеціальне нагрівається пристосування, що підтримує оптимальну температуру і мікроклімат для приготування кисломолочних продуктів. У неї вставляються баночки, наповнені сумішшю молока і спеціальних грибків. Пристосування нагріває баночки до певної температури і підтримує її на весь період часу, потрібний для заквашування. Крім йогуртів за допомогою цього приладу можна робити домашню сметану, вершки, кефір, бефівіт, віталакт і т.д.

Деякі господині вважають за краще йти по легкому шляху і додають трохи натурального йогурту прямо в підготовлене молоко. Однак такий рецепт йогурту в йогуртниці не можна назвати здоровим і правильним в повному розумінні цього слова, адже магазинний родукт, крім корисних інгредієнтів, містить в собі барвники, крохмаль і інші непотрібні організму добавки. Всі правильні рецепти приготування йогурту в йогуртниці ґрунтуються на використанні молока та спеціальної закваски. Її можна купити в аптеці або в спеціальних магазинах здорового харчування. Закваска розфасована в маленькі баночки, вмісту якої вистачає на 1 л молока. Можна використовувати готові закваски лінекс або нарине.

Рецепт йогурту в йогуртниці наступний: потрібно взяти літр молока (краще всього зі стандартною жирністю 3,5%, знежирене брати не варто, так як воно піддається додатковій обробці, що зменшує його корисність) і порцію сухих бактерій (точна доза вказана на упаковці).

Молоко кип`ятимо протягом 15 хвилин на малому вогні, потім чекаємо охолодження. Якщо закваска продається у флаконі, її потрібно залити водою на 2/3 і як слід збовтати до розчинення. Якщо вона була в капсулі, то її можна вилити в маленьку миску з молоком і ретельно збити. Потім розбавлену закваску виливаємо в молоко і знову ретельно перемішуємо, щоб воно рівномірно перемішалося. Розливаємо молоко по стаканчиках (вони мають бути простерилізовані і витерті насухо) і ставимо в йогуртницю. Накриваємо її кришкою і включаємо нагрів. Стандартне час приготування - від 5 до 6 годин. Чим довше йогурт простоїть, тим густіше він буде.

Готовий продукт можна з`їсти відразу ж, а можна зберігати в холодильнику не більше 2 діб. У разі, якщо ви не встигли купити закваску, можна використовувати частина вже приготованого натурального йогурту (100 мл на 1 л молока).

Такий рецепт домашнього йогурту в йогуртниці прекрасно підійде як для приготування смачного і корисного сніданку, так і для завершального прийому їжі протягом дня. Якщо йогурт здається вам занадто солодким, можна додати в нього шматочки натуральних фруктів (яблука, банана, полуниці, вишні) або горіхів. Дітям можна додати в нього кукурудзяні пластівці або трохи тертого шоколаду. Тільки робити це потрібно безпосередньо перед їжею. Такий йогурт також можна використовувати для приготування дієтичного торта. Його також можна використовувати для харчування маленької дитини, якщо немає харчової алергії на молоко.

Рецепт йогурту в йогуртниці можна змінювати, отримуючи на виході інші корисні види кисломолочних продуктів, наприклад, кефіру.