Як готується солянка по-грузинськи
Грузинську кухню відрізняє велика кількість ароматних приправ і гострий смак більшості страв. Це відноситься і до м`яса, і до супів. Якщо хочеться приготувати чогось "поострее", то солянка по-грузинськи може стати ідеальним варіантом урізноманітнити своє меню. Рецептів, за якими вона робиться, можна зустріти багато, так як дане блюдо має різні варіації.
Приміром, солянка по-грузинськи може бути приготована таким чином. Для супу знадобиться півкілограма нежирної яловичини, 3-4 цибулини, стільки ж солоних огірків, 2 помідори і 1 велика морква. Крім цього береться пару ложок борошна. Сіль, часник, перець, спеції кладуться за смаком.
Лук чиститься, нашінковивается, обсмажується в глибокій сковороді. М`ясо, нарізане невеликими шматочками, кладеться сюди ж. Морква ріжеться тонкими смужками, огірки - кубиками. Овочі з`єднуються з іншими інгредієнтами. В блюдо додається різані шматочками помідори, спеції та сіль, обсмажена борошно, бульйон. Всі гаситься до готовності м`яса на невеликому вогні. Незадовго до закінчення в блюдо кладеться пропущений через прес часник, подрібнена зелень.
Інший рецепт, як зварити солянку, яка буде нагадувати не густо суп, до якого ми звикли, а друга страва, м`ясо, приготоване у своєрідному соусі, можна взяти такий. М`ясо (300-400 грамів) обмивається, очищається (при необхідності) від сухожиль, ріжеться невеликими кубиками. Цибулю дрібно шаткується і викладається на розігріту сковороду з соняшниковою олією. До нього додаються шматочки філе, все обсмажується, поки не набуде золотистого кольору. Далі грузинська солянка готується наступним чином.
У сковороду до первинних інгредієнтів кладеться 2 ложки томату, 10-15 штук нарізаних кільцями оливок, два подрібнених на кубики солоних огірка. Блюдо солиться, в нього вливається чверть склянки білого вина і трохи води. Сковорода накривається кришкою. Солянка по-грузинськи залишається на вогні (близько 40 хвилин). Незадовго до закінчення м`ясо посипається свіжою зеленню, сюди кладеться декілька зубчиків подрібненого часнику.
Щоб блюдо придбало насичений смак, його краще готувати в одному посуді, дотримуючись черговості закладання інгредієнтів. Тобто спочатку рекомендується використовувати не звичайну сковороду, а глибоку або казан, щоб сюди вмістилися всі продукти. Томатну пасту можна замінювати кетчупом або гострим соусом (типу "Південного"). Спеції, які знадобляться, щоб солянка по-грузинськи була наближена до оригіналу, рекомендуються схожі на хмелі-сунелі та ін. Звичайно ж, їх вибір залежить, в першу чергу, від уподобань кулінара і його домашніх.
У більшості випадків в рецептах даної страви можна зустріти таке м`ясо, як яловичина. Однак при необхідності його можна замінити на ніжне куряче філе або шматок свинини (тільки нежирної). При виборі м`яса потрібно звертати увагу на його якість і свіжість, так як це основний інгредієнт, який додасть страві його неповторний смак. У деяких випадках в солянку рекомендують додавати оцет. Наразі не так важливий. Потрібно пам`ятати, що оцет може зробити м`ясо злегка жорстким.
Як приготувати печінка по-строгановски Печінка є смачним і корисним продуктом, що дозволяє істотно урізноманітнити щоденне меню. Однак, не всі господині люблять її готувати, тому що зробити це необхідно правильно, щоб в результаті вийшло ніжне і смачне блюдо. Так, досить цікавий смак має…
Другі страви з курки та картоплі Картопля готують по-різному: його смажать, варять, запікають у мундирах. Він дуже поширений майже в кожному будинку, оскільки вважається універсальним гарніром. А можна приготувати різноманітні страви з курки і картоплі: таке поєднання дуже вдале, а…
Ароматні чанахи в горщиках, рецепт приготування Грузинська кухня сповнена рецептів, які вже давно поширені і в Росії, і в східних країнах. До них можна віднести і чанахи в горщиках, рецепт приготування яких не вимагає особливих кулінарних навичок, а в результаті виходить дуже насичене і ароматне…
Універсальна солянка. Рецепт приготування Багато починаючі господині задаються питанням, як приготувати солянку. Рецепт цієї страви у кожного кухаря може бути свій, але основні правила та інгредієнти є обов'язковими.Солянка відрізняється прекрасними смаковими властивостями. Вона може…
Узбецький плов, рецепт приготування Серед страв узбецької кухні особливе місце займає плов, рецепт якого передається з покоління в покоління практично в усіх місцевих сім'ях. Багато господинь вважають, що приготувати смачний і ситний плов досить складно, в чому помиляються.Найчастіше,…
Солянка суп Солянка - суп обов'язково наваристий і гострий. Готується вона, як правило, на різних бульйонах: овочевому, м'ясному, грибному і рибному. Головна її відмінність від інших страв - це кисло-солоний смак.Солянка-суп готується з трьох основних…
Апетитний сніданок: яєчня з помідорами Яйця використовуються для готування багатьох блюд: їх варять некруто, додають у салати, роблять омлети і т. Д. Це, мабуть, найпоширеніший продукт для приготування сніданку. При цьому урізноманітнити меню і зробити корисну страву можна, застосувавши…
Як приготувати перець, фарширований м'ясом та рисом Одним з поширених страв на обід або вечерю є перець, фарширований м'ясом і рисом. Він не тільки ароматний і смачний, але і ситний, корисний, тому так популярний у багатьох господинь. У приготуванні це блюдо досить просте.Наприклад, якщо взяти куряче…
Як приготувати суп з тефтелі Багато господинь часто розмірковують над тим, як би здивувати домашніх, приготувавши смачна страва, що має оригінальний смак. Так, не надто часто зустрічаються рецепти, за якими можна приготувати суп з тефтелі. Однак це друга страва, дуже ситне і з…
Смачні та корисні страви: рецепт баклажанів Баклажани є улюбленим багатьма гурманами овочем, який багатий вітамінами, до того ж володіє специфічним ароматом і насиченим смаком. Його додають в різні страви: супи, соуси, печеня. Даний овоч фарширують, готують з нього запіканки і оригінальні…
Курка на сковороді: рецепти приготування Курка на сковороді виходить рум'яною і апетитною, якщо правильно її приготувати. Не кожна господиня може зробити так, щоб страва залишалося соковитим, маючи зверху красивий золотистий відтінок. Приготування м'яса таким чином займає мінімум часу і…
Корисний рецепт: солянка з капусти Солянка - калорійне, але смачне і поживне блюдо, у якого є маса шанувальників. І майже в кожного з них є свій особистий рецепт. Солянка з капусти, наприклад, - одна з найпоширеніших різновидів цього супу (хоча це і перше, і друге блюдо в одній…
Солянка з копченостями: рецепт. Як готувати солянку з копченостями В одному з серіалів головний герой якось сказав, що хоча б раз на добу суп повинен бути в шлунку. Фраза трохи гумористична, але почасти вірна. Супи відносяться до одних з найбільш необхідних страв на нашому столі. Це хороша можливість для додавання…