Смачні та корисні страви: рецепт баклажанів
Баклажани є улюбленим багатьма гурманами овочем, який багатий вітамінами, до того ж володіє специфічним ароматом і насиченим смаком. Його додають в різні страви: супи, соуси, печеня. Даний овоч фарширують, готують з нього запіканки і оригінальні закуски. Часто за смаком він нагадує гриби, завдяки чому і має особливу популярність в різних кухнях світу.
Рецепт баклажанів тушкованих може бути приблизно таким. 3 великих плоду миються, з них очищається шкурка, вони нарізаються невеликими кубиками. Подрібнюються 4 свіжих помідора. Велика цибулина шаткується. На сковороду, де було розігріте рослинне масло, шарами викладаються овочі. Через кілька хвилин смаження в блюдо наливається кілька ложок води, кладеться сіль і спеції, воно накривається кришкою і гаситься протягом 15 хвилин. Після цього в сковороду кладеться 200 грам сметани, маса перемішується і залишається ще на 10 хвилин. Такий рецепт баклажанів досить простий, а в результаті виходить ситне і смачне другу страву або повноцінний вечерю.
Використовують даний овоч в соусах і супах. Так, рагу з баклажанів можна зробити наступним способом. Невелика цибулина очищається і дрібно нарізають, обсмажують на сковороді. Сюди ж додаються нарізані соломкою моркву і перець. Овочі на деякий час залишаються на вогні. Баклажани очищаються від шкірки, ріжуться кубиками і кладуться до решти інгредієнтів. Далі в рагу додаються шматочки свіжого помідора, блюдо солиться і перчить. Овочева суміш гаситься до готовності. Дане блюдо можна подавати як окремо, так і як гарнір до м`яса.
Рецепт баклажанів, приготованих з печерицями, наступний. 3-4 великих овоча нарізаються кубиками 1,5-2 см. 2 сирих яйця збиваються в міксері, виливаються до баклажанів, потім отримана суміш кладеться в поліетиленовому пакеті на пару годин в холодильник. Очищена цибулина шаткується і обсмажується на сковороді. Печериці (300-350 грам) ріжуться шматочками (трохи менше, ніж баклажани), кладуться на розпечену сковороду. Після того як гриби придбають золотистий колір, вони викладаються до цибулі. Баклажани також обсмажуються. Всі овочі змішуються, сюди виливається сметана (100 грам) з кількома ложками кип`яченої води. Блюдо солиться, збризкують лимонним соком. Такий рецепт баклажанів цікавий тим, що даний овоч вбирає в себе смакові якості і аромати інших інгредієнтів, тому визначити, з чого саме складається блюдо, буває складно.
Наступне блюдо можна вживати в їжу як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Запіканка з баклажанів є дуже ситної і привнесе різноманітність в щоденне меню.
Для цього нашатковану цибулю обсмажується з шматочками очищених баклажанів до золотистого кольору. У глибоку форму викладаються овочі, змащуються томатною пастою і сметаною. Далі йде наступний шар овочів.
Зверху блюдо посипається панірувальними сухарями і протертим сиром. Форма ставиться в розігріту духовку. Через 20-30 хвилин запіканку можна діставати. На стіл блюдо подається з салатом.
Другі страви з курки та картоплі Картопля готують по-різному: його смажать, варять, запікають у мундирах. Він дуже поширений майже в кожному будинку, оскільки вважається універсальним гарніром. А можна приготувати різноманітні страви з курки і картоплі: таке поєднання дуже вдале, а…
Смачні страви з опеньків Всі поширені на святкових і повсякденних столах стає такий продукт, як гриби. Пояснюється це здебільшого тим, що з них можна готувати не тільки перші або другі страви, але й закуски, а також салати. Опеньки можна збирати з кінця серпня і практично…
Ароматні чанахи в горщиках, рецепт приготування Грузинська кухня сповнена рецептів, які вже давно поширені і в Росії, і в східних країнах. До них можна віднести і чанахи в горщиках, рецепт приготування яких не вимагає особливих кулінарних навичок, а в результаті виходить дуже насичене і ароматне…
Соковите м'ясо по-французьки з картоплею, рецепт приготування Один з варіантів ситного і смачного страви на вечерю може стати м'ясо по-французьки з картоплею, рецепт якого дуже простий, а продукти для готування присутні на кухні будь-якої господині практично завжди. Існує легенда, що дане назва з'явилася після…
Ікра з баклажанів Дивно смачним річним стравою вважається ікра з баклажанів, яку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Крім цього, можна закрити її в баночки і насолоджуватися її чудовим смаком в зимовий час. У цій статті ми розповімо, як…
Як приготувати баклажани Як приготувати баклажани? Цим питанням часто задаються і досвідчені господині, і початківці кулінари. Баклажани - це відмінна закуска в усі пори року. І цьому доказ те, що в чудовому містечку Палермо на Сицилії щорічно проходить Олімпіада баклажана.…
Соте з баклажанів. Кілька варіантів приготування Баклажан - красивий овоч і одночасно смачний. Страви, приготовані з них, мають незвичайний оригінальний смак. Що приготувати з баклажанів? Варіантів і способів багато, і кожен з них по-своєму гарний. Одним з популярних страв можна назвати соте з…
Апетитний сніданок: яєчня з помідорами Яйця використовуються для готування багатьох блюд: їх варять некруто, додають у салати, роблять омлети і т. Д. Це, мабуть, найпоширеніший продукт для приготування сніданку. При цьому урізноманітнити меню і зробити корисну страву можна, застосувавши…
Як приготувати суп з тефтелі Багато господинь часто розмірковують над тим, як би здивувати домашніх, приготувавши смачна страва, що має оригінальний смак. Так, не надто часто зустрічаються рецепти, за якими можна приготувати суп з тефтелі. Однак це друга страва, дуже ситне і з…
Перевірений рецепт баклажанів в мультиварці Мультиварку можна назвати «чарівним горщиком» з казки братів Грімм. Будь-яке блюдо готується без особливих турбот: нарізав, поклав, включив і на час забув. А завдяки підібраним режимам овочі після приготування зберігають максимум корисних речовин,…
Запіканка з баклажанів з фаршем з яловичини і печінки Запіканка з баклажанів з фаршем - універсальне ситне блюдо, яке допоможе вам нагодувати всю вашу родину, не докладаючи надмірних зусиль. Є кілька варіантів приготування цієї страви. Фарш можна взяти з різних видів м'яса або навіть із субпродуктів.…
Готуємо сате з баклажанів: кращі рецепти Соте, як і багато в кулінарії, придумали французи. Але це, всупереч розхожій думці, не страва, а техніка приготування. У перекладі з французької слово «соте» означає стрибок, стрибок. Тобто, інгредієнти страви на сковороді підкидає, а не…
Запіканка з баклажанів з помідорами і сиром - дуже красиве і ситне блюдо Запіканка з баклажанів з помідорами виходить дуже смачною і красивою. Однак таке блюдо вимагає великої кількості різних інгредієнтів і досить багато часу для їх обробки. Але приготувавши цей обід один раз, вам захочеться робити його ще і…