Корисний рецепт: солянка з капусти

Солянка - калорійне, але смачне і поживне блюдо, у якого є маса шанувальників. І майже в кожного з них є свій особистий рецепт. Солянка з капусти, наприклад, - одна з найпоширеніших різновидів цього супу (хоча це і перше, і друге блюдо в одній тарілці). Ми зібрали найцікавіші варіанти з додаванням цього овоча.

Перший рецепт: солянка з капусти з сосисками

Привнесення в суп капусти сильно збільшує його корисність, чого не можна сказати про сосиски. Але ж виходить шалено смачно, так що "коли сильно хочеться", можна і скуштувати тарілочку.

Що потрібно для солянки: капуста, сосиски, морква, цибуля звичайний, сіль, спеції, лавровий лист, масло ростить., Огірочки солоні (можна мариновані).

Приготування

Капусту нашаткувати. Надіслати на сковороду і підсмажити на олії до появи золотисто-прозорого відтінку. Моркву, цибулю нарізати, покласти до капусти, розмішати і продовжувати обсмажування. Порізати огірки, сосиски, викласти до овочів. Посолити, кинути спеції, лавровий лист, розмішати, налити води і тушкувати під кришкою 20 хвилин. Ось і весь рецепт.

Солянка з капусти з баклажанами

Інгредієнти для рецепта: м`ясо яловичини (500 г), капуста (1,5 кг), цибулю, моркву, баклажани (2 шт.), паста томатна (Помідори свіжі), сіль, зелень.

Як готується ця солянка

М`ясо нарізати маленькими кубиками, обсмажити. Додати води і протушкувати. Очищені баклажани розрізати уздовж, посолити і дати постояти, щоб позбутися гіркоти. Цибулю нарізати дрібно, моркву натерти на тертці. Овочі підсмажити, додати пасту або нарізані помідори без шкірки. Перемішати, трохи прожарити. В іншому посуді обсмажити дрібно порізані баклажани. Капусту нашаткувати соломкою. Овочеву зажарку відправити на сковороду до яловичини, розмішати, додати баклажани і капусту. Посолити, перемішати, накрити кришкою, тушкувати до готовності (на маленькому вогні). Якщо треба, додати води. Такий ось рецепт.

Солянка з капусти з грибами

Будуть потрібні інгредієнти: капуста, гриби (опеньки), цибулю, моркву, масло (для смаження), сіль, зелень, спеції.

Як приготувати таку солянку

1. Капусту нарізати соломкою, викласти в каструлю, насипати 0,5 ложки солі, прим`яти руками. Налити масло, води, протушкувати 5-6 хвилин.

2. Очищені цибулю і моркву нарізати, обсмажити (спочатку цибулю, потім морква). Покласти в капусту.

3. Опеньки перебрати, великі порізати. Обсмажити на розігрітій сковороді з маслом спочатку під закритою кришкою. Потім, коли утворюється досить багато рідини, відкрити і смажити, поки не випарується.

4. Гриби додати до капусти, розмішати, посолити, закрити кришкою і готувати на невеликому вогні в межах 20 хвилин. Є блюдо гарячим із зеленню.

Рецепт солянки збірної з капустою

Інгредієнти (основні): м`ясний бульйон (4 л), качан капусти, 200 г копченої грудинки, 400 г вареного м`яса.

Овочі: цибуля - 1 шт., Морква - 2 шт., Солоні огірки (3 шт.), Свіжа зелень, перець чилі.

Для заправки: 200 г томатної пасти, огірковий розсіл (150 мл), олія для смаження, лавровий лист, сіль, цукор.

Каперси, лимони, маслини - за бажанням.

Збірна солянка з капусти: фото, рецепт приготування

Зварити заздалегідь бульйон, процідити через марлю, покласти м`ясо. Поставити на повільний вогонь, щоб потихеньку закипав. Капусту нашаткувати соломкою, огірки покришити кубиками, скласти в окрему каструлю, додати огірковий розсіл, лавровий лист, по 2 ч.л. солі і цукру, розмішати. Тушкувати на невеликому вогні, якщо треба, то долити бульйон. Коли капуста стане м`якше, перекласти в рідину. Дрібно накришений цибулю, пекучий перець (без насіння) натерту моркву обсмажити на олії, потім додати нарізану грудинку, томатну пасту і згасити 5-7 хвилин. Покласти зажарку в бульйон з капустою, довести до кипіння, витримати ще 5 хвилин. Розкладати по тарілках через 20 хвилин після вимкнення. Можна додати каперси, маслини, зелень і лимон.