На порядку денному: як приготувати восьминога
Восьминіг по праву є одним з найбільш популярних морепродуктів. Він не тільки дуже корисний, оскільки містить величезний відсоток білка, але і шалено смачний. Восьминіг володіє неповторним, чудовим кислувато-солодким смаком. Але для того, щоб отримати очікуваний результат, потрібно знати, як приготувати восьминога правильно. Існує ряд деяких нюансів і правил, яких необхідно дотримуватися, щоб страви з восьминога були ніжними і смачними.
При покупці восьминогів слід обов`язково звернути увагу на їх розмір. Самі підходящі для приготування - це восьминоги середнього і невеликого розмірів. Очі у восьминогів не повинні бути мутними. Якщо молюски продаються не цілком, а вже розібраними, то необхідно уважно подивитися на щупальця восьминога. Як правило, колір щупалець свіжого восьминога коричневий і блискучий. Ніяких плям і потертостей на шкірі морського жителя бути не повинно.
Збираючись готувати восьминогів, не варто забувати про час, так як, перетримавши його на вогні, замість смачного вечері ви можете отримати несмачне гумове щось. Для того щоб м`ясо легко нарізати, восьминога слід на деякий час залишити в морозилці.
Кожен любитель морських делікатесів повинен знати, як приготувати восьминога. Для початку його неодмінно треба добре промити в проточній теплій воді. Засікати час приготування потрібно після того, як вода закипить. Оптимальним варіантом вважаються 5 хвилин варіння. У цьому випадку м`ясо восьминога буде хрустким і приємним на смак. При бажанні можна варити його і довше, тоді м`ясо стане більш м`яким і ніжним. Також час варіння безпосередньо залежить від розмірів восьминога: чим він більший, тим довше доведеться його варити. Після того як м`ясо охололо, з нього знімається шкура. Тепер воно готове до приготування будь-якої страви на ваш розсуд.
Для того щоб приготувати тушкованого восьминога, на 4 порції знадобляться такі інгредієнти:
- восьминіг - 1 кг;
- помідори середні - 4 шт.;
- рис пропарений (Промитий) - 175 г;
- часник - 1 зуб.;
- цибуля ріпчаста - 1шт.;
- цибуля-порей - 1 шт.;
- сіль / перець - за вкусу;
- олія оливкова - 6 ложек;
- шафран (порошок) - на кінчику ножа;
- чебрець, фенхель, лавровий лист.
Час приготування страви: 2:00
Як приготувати восьминога
Оливкова олія розігрівається в скляній жароміцної посуді. Потім в ємність слід опустити восьминога, розрізаного на невеликі шматочки. Ретельно перемішати. Додати туди перець і сіль. Смажити м`ясо восьминога до рум`яної скоринки. Закидаємо в каструльку цибулю-порей і цибулю ріпчасту. Їх також потрібно довести до золотистого. Як тільки цибуля підсмажиться, в ємність необхідно висипати помідори, часник і шафран. Залити вміст водою. М`ясо тушкується під закритою кришкою близько однієї години на повільному вогні. Воду постійно потроху підливають. Хвилин за 20 до закінчення гасіння в каструлю слід покласти рис. Чи не перемішувати!
Ця страва подається гарячим прямо в тому посуді, в якій воно готувалося.
Існує незліченна кількість рецептів, що описують, як приготувати восьминога, головне - це бажання порадувати своїх домочадців і віра в свої кулінарні здібності.
Швидкий і легкий вечеря: паста з креветками у вершковому соусі Іноді хочеться приготувати що-небудь оригінальне, але при цьому, як правило, не вистачає часу, то в холодильнику не виявляється потрібних інгредієнтів. Сьогодні ми пропонуємо рецепт, який не потребує великих часових і продуктових витрат - «Паста з…
Грибна підлива - рецепт Будь-яка каша, спагетті або картопля будуть набагато смачний і поживний, якщо їх полити густою і ароматною підливою. Саме тому хотілося б представити вам кілька відмінних рецептів приготування підливи грибний, яка так добре поєднується з різними…
Нирки свинячі - рецепт Страви з нирок свинячих завжди виходять дуже поживними, корисними і смачними. Саме тому хотілося поділитися з вами деякими способами їх приготування в повному, сметанному соусі, а також з овочами і по-угорськи. Отже, рецепти.Свинячі нирки в пивному…
Восьминіг. Рецепти популярні й екзотичні Дуже ніжне і смачне м'ясо у такого рибного продукту, як восьминіг. Рецепти, які містять цей інгредієнт, можуть бути і простими, і ексклюзивними. Однак будь-яка господиня з ними точно впорається. Найпростіший рецепт приготування восьминогів - це їх…
Свинина, тушкована з картоплею Шукайте прості і смачні рецепти приготування свинини? Тоді ця стаття вам буде корисною.Свинина, тушкована з картоплею, морквою і гарбузомПродукти:свинячий гуляш - 0.6 кг-хмелі-сунелі-паприка - 1 ложка чайная-цибуля - пару штук-перець, сіль-морква -…
Куряча печінка смажена і печена - рецепти Багато відмінно знають, що куряча печінка має ряд корисних компонентів, які дуже необхідні організму кожної людини. Крім того, страви з цього продукту виходять досить смачними і ароматними. Хотілося б представити кілька способів, за якими готується…
Рецепт щей - самого російського страви Щі - це одне з найбільш відомих страв російської національної кухні. У народі кажуть, що рецепт щей був відомий ще до хрещення Русі. Спочатку щі представляли собою просту юшку. З часом це блюдо перетворилося на наваристий капустяний суп, який…
Як приготувати лагман? Питання про те, як приготувати лагман правильно, хвилює, мабуть, кожну господиню. Адже це неймовірно смачне традіціоноое блюдо середньоазіатської кухні. І так як існують свої особливості його створення в різних народів, в даній статті ми представимо…
Як готувати восьминога? М'ясо восьминога є дуже вишуканими і оригінальним на смак, але мабуть, не всі знають, як його приготувати. Саме тому хотілося б запропонувати кілька рецептів приготування, які допоможуть зробити м'ясо восьминога м'яким і неймовірно смачним.Як…
Ікра з баклажанів Дивно смачним річним стравою вважається ікра з баклажанів, яку можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Крім цього, можна закрити її в баночки і насолоджуватися її чудовим смаком в зимовий час. У цій статті ми розповімо, як…
Дуже смачний сирний суп рецепт Суп - це страва, яку необхідно людині щодня. Супи бувають гарячими і холодними. На сьогоднішній день існує такий достаток рецептів приготування супів, що кожен день можна радувати своїх домочадців новими кулінарними здібностями. Є сирний суп рецепт,…
Як робити суші так, щоб домашні «дегустатори» залишилися задоволені Приголомшливе блюдо суші, смачне і незвичайне, є подарунком західному світу від традиційної японської кухні. Якщо всього кілька років тому такі ласощі можна було спробувати тільки в спеціалізованих ресторанах, однак тепер навіть початківець кулінар,…
Детально про те, як приготувати рагу з овочів без м'ясного продукту Далеко не багато хто знає, як приготувати рагу з овочів без додавання в нього м'ясного продукту. Адже прийнято вважати, що таке блюдо виходить прісним і несмачним. Але це не так. При правильній термічній обробці і використанні великої кількості…