Нирки свинячі - рецепт

Страви з нирок свинячих завжди виходять дуже поживними, корисними і смачними. Саме тому хотілося поділитися з вами деякими способами їх приготування в повному, сметанному соусі, а також з овочами і по-угорськи. Отже, рецепти.

Свинячі нирки в пивному соусі

Для приготування знадобиться:

• борошно - 2-4 ложки ст.;
• помідори - 3-4 шт.;
• нирки свинячі - 4 штукі;
• пиво - полстакана;
• цибуля - 2-3 штукі;
• сіль, перець;
• часник - пару долек;
• паприка зелена - 1 штука.

Для початку необхідно вимити нирки свинячі, видалити жир і сухожилля, потім нарізати шматочками, після чого кожен шматочок обкачати в борошні. Тепер очистити цибулю і нарізати його шматочками, так само нарізати помідори, паприку. Потім обсмажити цибулю на маслі розігрітому, додати нирки і смажити близько 6 хвилин. Після чого влити пиво, додати помідори, паприку, сіль, перець і часник подрібнений. Все це тушкувати близько 16 хвилин, накривши кришкою. При необхідності додати пива, якщо рідина википить. Подається страва з локшиною або салатом.

Нирки свинячі - рецепт зі сметаною

Для приготування знадобиться:

• цибуля - 5-6 штук;
• масло - 120 г;
• нирки - близько 1 кг;
• сметана - 220 г;
• сіль, перець.

Спочатку потрібно нирки розрізати навпіл і замочити в звичайній воді приблизно на 4-5 годин. Після чого злити воду, і закип`ятити в чистій воді, потім проварити близько 3 хвилин. Таку процедуру необхідно повторити кілька разів, змінюючи при цьому воду. Після цього зварити до готовності і нарізати кубиками. Тепер викласти на сковорідку масло, нашатковану цибулю і обсмажити його до напівготовності. Потім додати до нього нирки. Трохи протушкувати, щоб нирки стали м`якими. Потім додати сметану, поль, перець і перекипятить. Готові нирки свинячі, рецепт яких ви тільки що прочитали, подавати найкраще з картоплею відварною.

Нирки свинячі - рецепт з овочами

Продукти для приготування:

• морква - 3-4 штукі;
• нирки - 3 штукі;
• цибуля - пару штук;
• цукіні - 1 штука;
• сметана - 120 г;
• масло растітельное;
• приправи, сіль.

Спочатку нирки потрібно замочити на пару годин у холодній воді. Потім відварити або протушкувати на сковорідці протягом півгодини. Готові нирки слід нарізати шматочками. Тепер нарізати півкільцями цибулю і трохи обсмажити на олії рослинній. Потім додати нарізану моркву і цукіні, приправи, сіль і тушкувати все до готовності, заливши при цьому сметаною. Коли овочі повністю приготуються, страву можна вимикати і подавати на стіл з гарніром. Смачного!

Нирки свинячі - рецепт по-угорськи

• нирки свинячі - 0.6 кг;
• сало-шпик - 120 г;
• цибуля - кілька штук;
• перець солодкий - пару штук;
• борошно - 2 ложки ст.;
• сметана - 1 стакан;
• сіль.

Нирки слід добре вимити і очистити від плівок. Потім нарізати їх невеликими скибочками, після чого ошпарити окропом пару раз, щоб зник запах. Потім помістити їх на сковорідку і додати нарізані перець і цибулю. Потім посипати борошном, залити невеликою кількістю бульйону або води. Тушкувати близько 24 хвилин. Потім залити сметаною, додати сіль і ще трохи протушкувати на невеликому вогні. Виходять нирки досить смачними і ароматними.

Гуляш з нирок

Інгредієнти:

• цибуля - 1 штука;
• нирки - 0.4 кг;
• часник - 2 долькі;
• лечо - 320 г;
• борошно - 1 ложка ст.;
• масло - 4 ложки ст.;
• лист лавровий, перець, сіль.

На першому етапі нирки потрібно очистити від жиру і плівок, потім кожну розрізати навпіл і вимочити протягом 4-5 годин у воді, при цьому періодично її міняючи. Тепер залити водою і варити близько півгодини. Після чого знову залити водою, додати сіль і варити ще пару годин. Потім охолодити їх і нарізати соломкою. Тепер порубати дрібно цибулю і обсмажити злегка на олії. У тій же сковорідці слід обсмажити нирки, посипавши борошном і перцем. Тепер додати до них лавровий лист, лук, лечо, а також нарізаний дрібно часник. Все це тушкувати близько 16 хвилин на невеликому вогні. Перед подачею страву посипати зеленню. Найкраще подавати з смаженою картоплею.

Як бачите, рецептів існує досить багато. А вже як готувати нирки свинячі, який спосіб краще - вирішувати тільки вам!