Як готувати восьминога?

М`ясо восьминога є дуже вишуканими і оригінальним на смак, але мабуть, не всі знають, як його приготувати. Саме тому хотілося б запропонувати кілька рецептів приготування, які допоможуть зробити м`ясо восьминога м`яким і неймовірно смачним.

Як готувати восьминога?

Даний рецепт допоможе вам відварити м`ясо восьминога. Продукти:

• цибулина;
• Морква
• сіль, лавровий лист;
• восьминіг - 1 тушка.

Для початку тушку слід промити в холодній воді, після чого помістити у велику каструлю з водою і додати сіль, цибуля, морква, а також можна кинути лавровий лист. Після чого закип`ятити і відварити протягом 8 хвилин. Природно час приготування залежить тільки від того, наскільки великий у вас восьминіг. Коли він буде готовий, слід витягнути його з води і дати охолонути. Потім акуратно зняти шкірку. Далі готове м`ясо можна використовувати для приготування різних салатів, а також вживати у відвареному вигляді.

Якщо ж ви виявили, що м`ясо восьминога дуже жорстке - це значить, ви недостатньо його проварили. У такому випадку слід відправити його ще на деякий час в окріп. Деякі досвідчені кухарі перед варінням радять трохи відбити восьминога, щоб м`ясо напевно вийшло м`яким.

Якщо ви все-таки не знаєте, як приготувати восьминога, тоді наступний рецепт для вас. До того ж, вас піде всього лише 15 хвилин на це блюдо.

Приготування восьминогів по-корсиканські

Для цього рецепта краще всього використовувати маленькі тушки восьминогів. Склад:

• вино сухе - 220 мл;
• восьминоги - 460 г;
• кетчуп або помідори;
• рослинна олія;
• сіль.

Спочатку восьминогів слід відварити в солоній воді протягом 4 хвилин, потім викласти в гарячу сковороду і обсмажити на олії. Потім влити трохи вина, додати сіль, нарізані помідори (або кетчуп), після чого протушкувати протягом 9-11 хвилин. Тепер ви точно знаєте, як готувати восьминога смачно і швидко. Подавати страву з картоплею або салатами зі свіжих овочів.

Приготування восьминога з овочами

Продукти:

• часник;
• цибулю-шалот - 2-3 штукі;
• восьминіг - 2 середніх тушкі;
• сельдерей;
• тімьян;
• салат-латук;
• Морква
• оливкова олія;
• червоне вино - 270 мл;
• перець, сіль.

На першому етапі потрібно видалити з тушки восьминога дзьоб і очі, потім промити холодною водою. Тепер тушки слід трохи відбити. Потім нарізати крупно моркву, селеру, часник, цибулю-шалот і нарубати чебрець. Овочі слід змішати і обсмажити на оливковій олії, потім додати перець, сіль. Після цього викласти тушки восьминога до овочів і додати склянку вина. Тепер накрити кришкою і протушкувати протягом 19 хвилин.

Поки гаситься восьминіг, необхідно зайнятися гарніром. Для цього потрібно обірвати акуратно листя латуку і розрізати серцевину навпіл. Потім викласти їх на розігріту сковороду, додавши при цьому часник. Після цього помістити готового восьминога на тарілку, а поруч обсмажений латук. Зверху полити олією і часником.

Як готувати восьминога з макаронами

У даному рецепті кількість продуктів розраховано на п`ять порцій. Склад:

• макарони - 0.6 кг;
• восьминіг - близько 1 кг;
• цибулина;
• помідори - 3-4 штукі;
• вино - 160 г;
• рослинне масло - 1 стакан;
• перець, сіль.

Спочатку слід добре промити восьминога, після чого нарізати його шматками невеликого розміру. Тепер налити у високий деко масло рослинне і викласти туди восьминога. Помістити все в духовку на хвилин 14. Потім додати нарізану дрібно цибулю. Через 12 хвилин влити вино. Коли рідина випарується, необхідно додати чотири склянки води. Коли закипить вода, потрібно додати макарони, перець, сіль і тушкувати страву протягом 14 хвилин, постійно помішуючи. Після чого додати нарізані дрібно помідори і тушкувати ще трохи до готовності. Загальний процес приготування триває не більше години. Тепер ви знаєте, як готувати восьминога смачно з макаронами. Подається страва в гарячому вигляді. Смачного!