Швидкий і легкий вечеря: паста з креветками у вершковому соусі

Іноді хочеться приготувати що-небудь оригінальне, але при цьому, як правило, не вистачає часу, то в холодильнику не виявляється потрібних інгредієнтів. Сьогодні ми пропонуємо рецепт, який не потребує великих часових і продуктових витрат - «Паста з креветками у вершковому соусі ». Вам потрібно: півкілограма будь-яких креветок і півкілограма спагетті, а також кілька свіжих томатів, зелений лук, кріп, пара зубків часнику, півсклянки сметани або вершків, сіль і рослинне або оливкове масло для смаження. Ну а тепер давайте докладніше розглянемо, як же приготувати спагетті з креветками у вершковому соусі.

Починаємо з того, що розморожуємо креветки. Найбільш оптимальний спосіб - це залити їх окропом і залишити до охолодження води. Якщо креветки вже очищені - добре, якщо ні - то беремося за чистку. Поки будете проводити цю процедуру, можна поставити нагрівати воду для макаронів, до того часу, коли ви закінчите - вона вже закипить. Потім в підсолену воду опускаємо спагетті і беремося за приготування соусу.

Паста з креветками у вершковому соусі, як і будь італійська страва, неможливо без томатів. Тому беремо наші помідори, ріжемо їх невеликими кубиками, кладемо на сковороду і обсмажуємо на оливковій (або рослинному) маслі протягом декількох хвилин. Як тільки помідори пустили сік, додаємо до них часник і зелень, які вже дрібно нарізані. Потім відправляємо в цю ж сковороду креветки. Можна доплонітельно додати спеціалізовану приправу для крветок, смак вийде більш насичений і гострий. Все перемішуємо і залишаємо гаситися пару хвилин. Далі, додаємо вершки або сметану, солимо, доводимо до кипіння і вимикаємо.

Спагетті до цього часу вже зварилися (намагайтеся стежити, щоб вони були трохи твердоват, тобто, мали ступінь готовності aldente), відкидаємо їх на друшляк, а потім додаємо в сковороду, перемішуємо і вуаля! Наша паста з креветками в вершковому соусі готова! Залишилося тільки красиво прикрасити страву за допомогою зелені, і подати його до столу! Декорувати блюдо, можна також додавши невелику кількість червоної ікри.

Тепер хотілося б дати декілька порад з приготування:

- Для того щоб креветки не стали занадто жорсткими, стежте, щоб після того, як ви викладете їх на сковороду пройшло не більше 2-3 хвилин.

- Якщо ваша паста з креветками передбачає якісні спагетті вищого сорту, то промивати їх після відварювання немає необхідності, якщо ж ви використовуєте макаронні вироби іншого сорту, то цієї процедури, щоб позбутися від зайвого крохмалю, не уникнути.

- Буде набагато зручніше і швидше, якщо купувати вже очищені креветки. У цьому випадку, приготування страви займе мінімальну кількість часу і ваших зусиль.

- Якщо паста з креветками у вершковому соусі вам набридне (хоча таке навряд чи відбудеться, вже дуже смачні виходять спагетті), спробуйте замінити креветки інші морепродукти, наприклад, кальмари, восьминоги або, на крайній випадок, крабовими паличками. Технологія приготування залишається та ж, тільки кальмар і восьминога необхідно попередньо відварити в підсоленій воді. Крабові палички досить просто гарненько розморозити. Відварюючи кальмара або восьминога, уважно стежте за часом варіння: тривале кип`ятіння може зробити м`ясо цього молюска жорстким і як би «гумовим». Приготоване таким чином блюдо, набуває дещо інший колорит, не втрачаючи основних смакових якостей.

Ось так просто і досить швидко ви зможете урізноманітнити своє меню і побалувати сім`ю італійською кухнею. А експериментуючи з додаванням нових інгредієнтів і спецій, ви знову і знову будете дивувати близьких своїм кулінарним талантом! Приємного вам апетиту і творчого натхнення!