Французькі круасани з листкового тіста
Круасан (від французького croissant) - це невелике хлібобулочний виріб зроблене з дріжджового, листкового теста.Он особливо популярний у Франції, круасани з листкового тіста подають на сніданок з какао і кави.
У багатьох круасани асоціюються зі сніданком, кава, Ейфелевою вежею і ранкової газетою. Дійсно, це хлібобулочний виріб вже давно стало одним з багатьох символів Франції, і у цього символу дуже цікава історія. Перший рогалик-півмісяць приготували булочники зі столиці Австрії. Особливий вид випічки винайшли спеціально до святкування перемоги над Османською Імперією. Вночі, напередодні армія османської імперії хотіла атакувати місто, але булочники Відня, які почали працювати зарание, підняли армію помітивши напад. На честь святкування перемоги вони випекли незвичайну булочку схожу з півмісяцем (півмісяць - символ османської імперії). Французи тому часто називають круасани з листкового тіста віденської випічкою.
Круасани найчастіше роблять з маргарином, або змішують масло з маргарином. Такі хлібобулочні вироби у формі рогалики, трохи зігнуті. А ті що приготовлені на олії - прямий форми. круасани з листкового тіста бувають без начинки і з наповнювачами. Наприклад: шоколад, сир фета, сир з шинкою, різні креми, конфітюри, джеми та інші начинки. Круасани з листкового тіста з начинкою - це повноцінний сніданок або хороший перекус.
Як готувати круасани з листкового тіста
Для приготування потрібно:
- 230 грам борошна + 2-4 столові ложки для обсипкі;
- 10-15 грам свіжих дрожжей;
- 2 столові ложки цукру;
- 0,5 чайних ложок солі;
- 120 грам маргарину / вершкового масла;
- 3 столові ложки молока.
Потрібно у велику миску просіяти пшеничне борошно, потім зібрати її гіркою і зробити невелике заглиблення по середині. У чашці розкришити дріжджі і додати до них дві-три столові ложки теплої води. Влити розведені з водою дріжджі в поглиблення, перемішати приблизно з чвертю всієї борошна і скачати кульку. Потім надрізати хрест на хрест кульку. У миску налити теплу воду і покласти туди тісто. До залишилася борошні додати цукор, сіль молоко і половину масла, потім ретельно вимішати. Коли тісто збільшиться і підніметься потрібно його виловити й обсушити. А потім до пружною і еластичною консистенції змішати з іншим тестом. Після цього, перекладіть його в каструлю посипану борошном і залишите в прохолодному місці на ніч. Вранці розкачайте тісто в прямокутник і по довжині подумки поділіть його на три рівні частини. Середню частину маслом змащувати не потрібно, а решта змастіть невеликим шаром масла. Складіть тісто втричі. Потім розкачайте його по формі кола і розріжте на однакових 8 частин. Сверт кожен шматочок від більшої частини до вершите, покладіть на деко і випікайте 5 хвилин при температурі 220 градусів. Потім зробіть температуру нижче до 200 і випікайте до готовності. Також можна зробити круасани з готового тіста, для цього просто його розкачайте в коло, разрежте на 6-8 частин і сверт за формою рогалики. Випікайте при температурі 220 градусів, а потім при температурі 200.
Як приготувати круасани з шоколадом? Круасани з шоколадом - це випічка з листкового дріжджового тіста, у вигляді півмісяця з шоколадною начинкою всередині. Рецепт круасанів був винайдений в 1983 році в Австрії в місті Відень. Круасани з шоколадом, а точніше їх форма є символом…
Як зробити тісто на булочки? Апетитні здобні булочки - відмінне блюдо, яке ідеально підходить для того, щоб порадувати найближчих людей хоч в святковий день, хоч під час звичайного сніданку. Чудовий запах розбудить чоловіка і діточок. Смачні булочки - відмінний початок…
Що приготувати з листкового тіста - рецепти смачних страв У холодильнику знайшлася упаковка з листковим тістом, і ви не знаєте, що приготувати сьогодні на вечерю? Ця проблема дуже легко вирішується, тому що приготувати з листкового тіста можна все що завгодно.Почнемо, мабуть, з самого простого рецепту.…
Як спекти круасани будинку Французька кухня славиться своїми соусами і випічкою. Ось про останню ми з вами і поговоримо, а точніше, спробуємо її відтворити у себе вдома на кухні. Особливою популярністю користуються у всьому світі такі кондитерські вироби, як круасани. Вони…
Секрети хорошої господині: як спекти круасан? Класичний круасан - це прабатько багатьох різновидів випічки. Не дивно, що більшість господинь цікавить, як спекти круасан. Винахід цього кондитерського виробу сталося не у Франції, а в Австрії. Тому нижче буде розглянуто віденський рецепт цієї…
Рогалики з листкового тіста - смак дитинства Напевно, майже кожному в дитинстві наші улюблені бабусі готували ароматне і смачне печиво невеликих розмірів - рогалики з листкового тіста з вишневим або яблучним джемом. Начинку для цих ласощів можна підібрати абсолютно будь-яку: це може бути…
Круасани з дріжджового листкового тіста - справжнє французьке ласощі Круасани - це споконвічно французьке блюдо. У нас прийнято вважати, що ця випічка - лише десерт до чаю. Але у Франції круасани - це повноцінне блюдо, без якого не обходиться жоден сніданок або вечерю. Вони можуть бути як з найрізноманітнішою…
Смачні хачапурі: приготування будинку Хачапурі - традиційна страва грузинської національної кухні. Незважаючи на те що багато хто називає так будь-яку сирну корж, це не зовсім вірно. У Грузії досить трепетно ставляться до національним стравам, тому вони запатентували назву «хачапурі».…
Відповідаємо на питання про те, що можна приготувати з листкового тіста Сьогодні все частіше в супермаркетах і на вуличних лотках з випічкою можна побачити у продажу заморожене листкове тісто. Багато його купують. Але частіше ми просто не знаємо, що можна приготувати з листкового тіста, і проходимо повз. А адже воно…
Пиріжки з листкового тіста - швидко, смачно, вишукано Пиріжки - блюдо, улюблене нами з дитинства, що нагадує про шкільні канікули, проведених у бабусі: довгих літніх прогулянках з друзями і теплих і затишних вечорах з кухлем смачного і свіжого молока. Пам'ятається, прибігаєш додому з вулиці, голодна,…
Оригінальна випічка - "язички з листкового тіста" Кожна господиня хоче щодня радувати своїх родичів смачними стравами, але пирогами і булочками нікого вже не здивуєш. Не варто заздалегідь турбуватися, так як смачні та оригінальні язички з листкового тіста задовольнять бажання кожного челна сім'ї.…
Як робити круасани будинку з різними начинками Усім нам відома така різновид випічки, як смачні, ароматні і рум'яні круасани, зроблені з дріжджового тіста і мають форму півмісяця. Їх батьківщиною є Франція, де вони представляють собою невід'ємний атрибут будь-якого сніданку. У нас ця випічка теж…
Готуємо круасани в домашніх умовах Щоб побалувати смачненьким себе і своїх близьких, не завжди потрібно вдаватися до хитромудрим рецептами, а також простоювати біля плити цілими днями. Сьогодні існує багато хитрощів для економії часу на кухні. Крім того, можна знайти для себе…