Ікра палтуса: калорійність, склад і корисні властивості
Ікра палтуса - вельми корисний продукт. Адже вона містить в собі величезну кількість вітамінів і мінералів, які необхідні для нормальної роботи організму. Крім того, цей продукт більш доступний у фінансовому відношенні, ніж, скажімо, ікра осетра або лосося.
Ікра палтуса: спосіб приготування
Палтус - риба, що відноситься до сімейства камбалові. Представники цього виду мешкають в солоних водах північних океанів і морів, причому на досить великих глибинах. Спочатку ікру солять і поміщають в спеціальні дерев`яні скриньки приблизно на десять днів. Після цього продукт витягають, ретельно промивають і укладають в бочки - тут його тримають ще не менше двох тижнів.
Ікра палтуса має досить великі розміри. І хоча її вважають менш якісною, ніж той же продукт, витягнутий з осетрових риб, вона практично не відрізняється смаковими якостями і корисними властивостями. До речі, натуральний колір продукту - світло-бежевий. Але ж на прилавках магазинів продається ікра палтуса чорна. Для приготування такого продукту використовують барвники. У більшості випадків вони мають натуральне походження. Це можуть бути, наприклад, чорнила кальмарів. Тому при покупці продукту поцікавтеся тим, які саме барвники були використані при виробництві.
Ікра палтуса: склад і калорійність
Як уже згадувалося, ікра цієї риби виділяється не тільки прекрасними смаковими якостями, але і високим вмістом корисних речовин. У 100 грамах продукту міститься приблизно 107 ккал. Ікра на 75% складається з білка і на 25% з жирів. У ній також міститься величезна кількість поліненасичених жирних кислот Омега-3, які позитивно впливають на роботу всього організму.
Крім того, у складі продукту присутні такі вітаміни, як тіамін, ніацин, рибофлавін і аскорбінова кислота. З жиророзчинних тут містяться вітаміни А (ретинол), Д і Е.
Що ж стосується мінеральних речовин, то ікра палтуса багата йодом, калієм, магнієм і кальцієм. Є також фосфор, натрій, селен і залізо.
Ікра палтуса: корисні властивості
Насправді медики рекомендують регулярно вживати розумні кількості цього продукту. Для початку варто відзначити, що білок ікри набагато швидше і легше засвоюється організмом, ніж білки з м`яса. Крім того, ікра є прекрасною профілактикою відомого дитячого захворювання під назвою "рахіт", адже в ній містяться вітамін Д і кальцій.
Завдяки вітаміну А, цей продукт позитивно впливає на роботу зорового аналізатора. І, звичайно ж, ікра допоможе попередити розвиток захворювань щитовидної залози, очистити організм від шлаків, зміцнити судини і поліпшити роботу серця.
З іншого боку, ікра палтуса є низькокалорійним, дієтичним продуктом, який стане прекрасним доповненням раціону під час схуднення.
Де ж використовую цей продукт кулінари? В першу чергу, з нього готують прекрасні тарталетки, канапе і бутерброди. А як щодо японських ролів? Іноді в якості начинки в них використовується як раз ікра палтуса. Ціна на цей продукт цілком доступна, його легко знайти в магазині або супермаркеті. Він справді дуже смачний, тому стане чудовою прикрасою святкового столу.
Рецепт приготування палтуса Палтус - дуже смачна і цінна риба. У природі відомо величезна кількість різновидів Палтусова. Вони розрізняються і розмірами, і зовнішніми формами, але об'єднує їх те, що ці риби є хижаками. Ставляться вони до камбалообразних, а найпопулярнішими в…
Ікра горбуші: засолка Ікра горбуші являє собою вельми корисний продукт, який володіє масою чудових властивостей, у тому числі високою поживністю, яку цінували ще в стародавні часи. У всі часи вона вважалася делікатесом, який був гідний тільки важливих персон, на царських…
Царський делікатес - ікра щуки, способи її приготування Багато людей вважають, що в давнину при трапезах на царських і купецьких столах обов'язково присутня осетрова ікра. Насправді, тоді використовували ікру щуки, подаючи її з млинцями та іншими стравами. Так, ікра щуки нічим не поступається ікрі…
Ікра щуки - цінний харчовий продукт Любителі цього цінного річкової риби напевно не раз купували рибу, в якій попадалася ікра. Як же можна приготувати цей смачний і багатий корисними речовинами продукт? Традиційно риб'ячу ікру просто обсмажують в олії, попередньо обвалявши її в…
Ікра минтаю. Корисні властивості, протипоказання. Як солити ікру минтая? Минтай відноситься до придонному пелагической холодолюбивих рибі з роду минтай. Є найпоширенішою тріскової рибою в Тихому океані (Північна частина). Минтай одна з основних промислових риб Росії.Ікра минтаюНа жаль, ікра цієї риби не викликає у нас…
Ікра щуки - приготування Ще в давні часи ікра щуки вважалася царським делікатесом, а купити її не кожен міг собі дозволити. Якщо правильно засолити ікру, в такому випадку колір її стає бурштиновим, а сама вона буде Розсипчатість. На сьогоднішній день вартість її набагато…
Ікра мойви, рецепти приготування мойви Ікра мойви - натуральний продукт, який отримують з ястика морської риби, що відноситься до сімейства корюшкових. Це досить невеликий продукт, що володіє щільною консистенцією. У народі його називають не інакше як «біла ікра». При виробництві…
Ікра лососева - корисний делікатес Цей загальновідомий делікатес є не тільки смачним, але і вельми корисним продуктом харчування. Ікра лососева давно заслужила це звання. Її склад робить ікру особливо корисною для людей зі зниженим рівнем гемоглобіну і слабким імунітетом. Навіть у…
ікра чорного палтуса Ікра у багатьох людей асоціюється з делікатесом, але сьогодні вона вже не є дефіцитом і доступна більшості жителів за ціною. Останнім часом на ринку з'явилася велика кількість різновидів ікри риб, походження яких менш благородно, ніж лосось або…
Ікра масаго - що це таке? Всі любителі суші напевно знайомі з тобіко - м'якими, крихітними ікринками яскравого кольору, які приємно хрумтять на зубах. Цю ікру, видобуту з летючої риби, часто подають як самостійну страву, а також у вигляді сашимі або як інгредієнт ролів.…
Ікра летючої риби Японія - країна загадок і всього незвичайного, вікові традиції там шануються набагато більше, ніж звичні нам демократизм і вседозволеність. І їх кухня сповнена простоти, і в той же час незвичайності в смакових поєднаннях і процесах приготування.…
Паюсна ікра і шампанське - красиво жити не заборониш ... Ікра риби перевершує по калорійності м'ясо і є її найціннішою частиною. Немає більш кращого, цінного, поживного і смачного продукту, ніж ікра осетрових і лососевих риб. У ній є жири, білки та мінеральні солі, а от чого немає, так це вуглеводів (тому…
Розширюємо гастрономічні пізнання: з якої риби чорна ікра? Чорна ікра - ласощі, що з'являється на наших столах в особливих випадках. З гастрономічною точки зору - це вишуканий делікатес, вельми корисний за своїми поживними властивостями. З біологічної ж боку це, насамперед, - яйця риб певних порід. А ось з…