Ікра мойви, рецепти приготування мойви

Ікра мойви - натуральний продукт, який отримують з ястика морської риби, що відноситься до сімейства корюшкових. Це досить невеликий продукт, що володіє щільною консистенцією. У народі його називають не інакше як «біла ікра». При виробництві консервів і пресервів в ікру часто додають рослинне (Нерафінована) масло, майонез, а також яєчний білок.

Що ж даємо нам ікра? Користь її для людського здоров`я неоціненна. Вона містить жирні кислоти Омега-3, різні мікроелементи, кальцій, йод, вітаміни і фосфор. А найголовніше, що в такому поєднанні вони засвоюються організмом майже на 95%. Жирні кислоти ефективні для профілактики і лікування хвороб ЦНС, щитоподібної залози і серця. Ікра мойви особливо корисна тим, хто сильно втомлюється після роботи і відчуває серйозні фізичні навантаження. Літні люди теж можуть включити її в свій раціон.

Проте варто враховувати той факт, що ікра мойви має і деякі протипоказання. Приміром, її не рекомендується вживати в їжу тим, хто страждає на виразку дванадцятипалої кишки та гастрит. Не можна її їсти і людям з високим артеріальним тиском.

З усього сказаного можна зробити висновок про те, що ікра мойви, як і будь-який інший продукт, має переваги і недоліки. Комусь вона надасть неймовірну користь, а комусь сильно зашкодить. Тому все залежатиме тільки від вашого стану здоров`я. Якщо ніяких проблем у вас немає, то можете побалувати себе смачною і ніжною ікрою.

Придбати ікру можна далеко не в кожному продуктовому магазині або супермаркеті. А ось саму рибу (свіжу або солону) дістати набагато простіше. Що можна приготувати з мойви? Наведемо пару нескладних рецептів.

Рецепт № 1. Мойва в томатному соусі

Для приготування риби таким способом необхідні наступні продукти:

• рослинна (нерафінована) масло;
• 800 г свіжої мойви;
• 1,5 ст.л. оцту (3% -ного) ;
• півсклянки томату-пюре;
• лавровий лист;
• кухонна сіль;
• цукор, мелений перець.

Починаємо з того, що скроплюємо рибу столовим оцтом, розведеним наполовину. Після цього мойву потрібно підсушити і покласти в неглибокий посуд (спинки повинні дивитися вгору). Змішуємо такі інгредієнти, як томат-пюре, масло, спеції і оцет. Вийшла сумішшю заливаємо мойву. Тепер тушкуємо наша страва на середньому вогні, щільно закривши сковороду або каструлю кришкою. Час приготування мойви в томатному соусі становить 40 хвилин.

Рецепт № 2. Мойва «гарячого копчення»

Отже, для її приготування знадобляться такі інгредієнти:

• перець у вигляді горошка;
• 500 мл рослинного (нерафінованої) масла;
• 1-2 кг свіжої мойви;
• лавровий лист;
• сіль.

Дістаємо мойву з морозильної камери і розморожуємо, гарненько обполіскуємо холодною водою. Після цього акуратно викладаємо рибу на дно каструлі. На даному етапі посолити, додати перець-горошок і два лаврові листки. Знову викладаємо мойву, потім інший шар. Наливаємо в каструлю масло так, щоб воно було врівень з укладеною рибою. Якщо ви будете укладати шари щільніше, то зможете заощадити масло. Залишилося поставити каструлю з мойвою на плиту, довести до кипіння і потомить на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.