Соус барбекю: найпопулярніші рецепти

Влаштовувати свята під відкритим повітрям і пригощати гостей прекрасно приготованим м`ясом - це чудова традиція, яка родом з Америки. М`ясні страви готуються за спеціальною технологією. І, звичайно ж, тут необхідний соус барбекю. Адже якщо його правильно приготувати, то можна підкреслити смак м`ясних продуктів.

Насправді соус для барбекю можна приготувати практично з будь-якого продукту: це може бути і томатна паста, і гірчиця, а також майонез і різноманітні приправи. Тут потрібно керуватися власними смаками і, звичайно ж, підбирати відповідну приправу для того чи іншого різновиду м`яса. Нижче будуть наведені найпопулярніші і смачні рецепти.

Томатний соус барбекю

Ця приправа універсальна і підходить практично для будь-якого м`яса. Для приготування соусу вам знадобиться:

• стакан томатної пасти;
• томатний соус, 200 г (можна взяти звичайний кетчуп, але тільки без будь-яких смакових добавок та ароматизаторів) ;
• 2 столових ложки уксуса;
• невелика цибулина;
• 50 г оливкової масла;
• 3 зубчики часнику середніх розмірів (можете додати більше, якщо віддаєте перевагу гострі страви) ;
• 1 чайна ложка сухої горчіци;
• 1 чайна ложка червоного меленого перцю.

Дрібно наріжте цибулю і часник, потім на слабкому вогні обсмажте в оливковій олії до прозорого стану. Тепер додайте туди всі інші компоненти, ретельно перемішайте і тушкуйте приблизно 20 хвилин.

Гірчичний соус барбекю

Якщо вам не дуже подобається томат, можете приготувати соус для барбекю з гірчиці. До речі, він стане прекрасним доповненням до смаженого і копченого свинячого м`яса. Крім того, рецепт тут досить простий, не потрібно особливих старань. Отже, ось список інгредієнтів:

• 1 стакан готової гірчиці (будь гірчиця, тільки без ароматизаторів і добавок) ;
• півсклянки цукру;
• півсклянки яблучного уксуса;
• велика ложка коричневого цукру;
• білий перець (мелений), чайна ложка;
• чайна ложка чорного перцю (меленого) ;
• 2 столових ложки меленого перцю чілі;
• пів чайної ложки соєвого соуса;
• кайенскийперець (На кінчику ножа) ;
• 50 г вершкового масла.

Спочатку змішайте в ємності всі компоненти, крім масла і соєвого соусу. Поставте каструльку на невеликий вогонь. Варити треба приблизно хвилин тридцять, постійно помішуючи. Тепер можете додати вершкове масло і соус із сої, після чого потрібно варити ще хвилин 10.

Апельсиновий солодкий соус барбекю для курки

Цей соус стане чудовим доповненням до просмаженим стейкам з курячої грудки. Для його приготування вам знадобляться:

• гірчиця, дві великі ложкі;
• половинка столової ложки коріци;
• цукор, три неповних столових ложкі;
• один апельсин середніх розмірів.

Вам знадобиться лише шкірка апельсина - акуратно зніміть її і натріть на дрібній тертці. Тепер змішайте всі інгредієнти разом і тримайте на слабкому вогні приблизно 15 хвилин. До речі, цим соусом можна полити куряче м`ясо в кінці обсмажування - так воно буде м`яким і пряним.

Головне - не бійтеся експериментувати з інгредієнтами. Адже в приготуванні можна використовувати практично будь-які спеції і прянощі за смаком. Барбекю - соус, який зробить ваш стіл по-справжньому святковим, а страви - особливо смачними.