Овочі-гриль: як приготувати

Готувати овочі-гриль можна на мангалі, в духовці або на спеціальній сковороді. Ця страва є відмінною закускою або гарніром, не вимагає складних кулінарних умінь, крім цього, робиться дуже швидко. Враховуючи це, овочі-гриль набувають все більшої популярності, але треба сказати, що не кожен знає, як їх готувати.

Ідеально для приготування цієї страви підходять баклажани, молочні кабачки і патисони. Можна також взяти перець і помідори (Не соковитих, а м`ясистих сортів).

Овочі слід помити, потім зрізати плодоніжки, після чого обсушити рушником. Потім нарізати всі кільцями або пластинами. Якщо ви плануєте приготувати овочі на сковороді гриль, то перед цим кожен шматочок слід змастити маслом.

Якщо говорити суто про сковорідках, то вони бувають різних розмірів і форми. Відрізняються і ціни на них, тому кожен може підібрати для себе найбільш підходящу модель за всіма критеріями.

Овочі-гриль мають відмінний смак і аромат, але важливо пам`ятати, що перед приготуванням їх не можна солити. Що потрібно зробити, так це трохи підсушити їх.

Треба сказати, що час, за який можна отримати готову страву, залежить від виду овочів і методики приготування. При застосуванні сковороди-гриль достатньо, щоб кожен шматочок підлягав обжарюванні по 3 хвилини з кожного боку. Для тих, хто любить трохи вогкуваті овочі-гриль, вистачить і хвилини. Наприклад, баклажани самі по собі ніжні і через кілька хвилин знаходження на тарілці все одно стають м`якими. Подавати їх можна з майонезом, а якщо вам більше подобаються кабачки, то краще їх їсти зі сметаною, хоча все залежить від індивідуальних смаків.

Овочі-гриль будинку легко приготувати і в духовці, але за умови, що в ній є відповідна функція. Перед тим як почати смажити, деко духовки потрібно застелити фольгою, попередньо змастивши її маслом. Тільки після цього можна викладати овочі, які слід нарізати шматочками середнього або навіть великого розміру.

При бажанні під час приготування овочів-гриль можна використовувати спеціальний соус. Для цього слід змішати оливкове масло, часник, соєвий соус, оцет, а також сіль, перець за смаком, після чого отриманим розчином полити овочі і поставити в духовку.

Для отримання більш ситного страви можна скористатися наступним рецептом.

Візьміть одну картоплю і середнього розміру кабачок, наріжте все пластинками і запікайте 20 хвилин у духовці. Окремо підсмажте цибулю, нарізану кільцями. Змішайте ст. л. оливкової олії і бальзамічний оцет (2 ст. Л.), Половину чайної ложки лимона, а також ст. л. меду і подрібнений зубчик часнику.

Отриманим соусом потрібно залити овочі, приправити все сіллю і перцем, а також свіжим шавлією (його можна замінити будь зеленню, яка вам подобається). Все перемішати, викласти шарами на фольгу, зверху накласти кільця цибулі, все щільно загорнути. Готувати при 150 ° С приблизно 40 хвилин. Страва готова тоді, коли картопля стане м`яким.

За даним рецептом можна готувати овочі-гриль не тільки в духовці, але й на мангалі. При цьому попередньо їх обсмажувати не потрібно, можна просто замаринувати в соусі.