Овочі гриль в духовці

Овочі є основою здорового харчування людини. Вони багаті мінералами, вітамінами, клітковиною. При цьому дуже смачні, якщо їх приготувати правильно. Мало хто з нас будуть їсти просто відварені овочі, але при смаженні цей корисний продукт втрачає значну частину своїх дуже корисних якостей. Прекрасна альтернатива - овочі гриль в духовці. Ця незвичайна подача зможе сподобатися навіть найбільш прискіпливим гурманам. Вибирайте овочі, які вам більше подобаються і приступайте!

Інгредієнти:

4 баклажана, 2 кабачка, 2 болгарських перцю, 2 помідори, суміш перців, сіль, оливкова олія.

Спочатку всі овочі слід добре помити і обсушити. Потім наріжте їх на кружальця середньої товщини.

Потім овочі з двох сторін солимо, перчимо і змащуємо оливковою олією.

Укладаємо підготовлені продукти на решітку, ставимо їх під гриль в духовку і поміщаємо вниз деко, куди буде стікати сік з овочів.

Запікаємо близько 15 хвилин, до повної готовності (в даному рецепті можна фантазувати і додавати різні інші овочі, наприклад: гриби, стручкову квасолю, також можна посипати їх твердим натертим сиром). Допустимо використовувати мікрохвильову піч, проте, якщо ви хочете приготувати овочі гриль в мікрохвильовці, то врахуйте, що необхідний якісний гриль, так як без цього овочі будуть просто варені.

Якщо у вашій плиті відсутня гриль, то приготувати овочі гриль в духовці можна таким чином.

Помийте їх, змастіть злегка маслом і проколіть їх в декількох місцях. Потім кожен шматок помістіть в фольгу так, щоб вона прилягала до поверхні овочів досить щільно.

Духовку треба розігріти до 200С, покладіть загорнуті у фольгу овочі на решітку і поставте на 30 хвилин у духовку. Потім вимкніть духовку, але відразу на діставайте, залиште їх трохи постояти всередині.

Ще можна приготувати овочі гриль в духовці за наступним рецептом.

На 300-400 мл маринаду:

• 6 середніх картоплин,
• 2 великих перцю,
• 1 баклажан,
• 1 цукіні,
• 300 грам грибів.

Перед тим, як приготувати овочі в духовці за цим рецептом, спочатку робимо маринад. Беремо близько 250 мл оливкової олії, чайну ложечку винного оцту, хто любить соєвий соус, можна взяти і його з чайну ложку, а також пряні трави, наприклад, базилік, розмарин, можна червоний лук. Загалом, все за смаком. Тільки краще брати свіжі трави, а не сухі. Все треба змішати. Наполягати маринад години три. У цей час підготуємо продукти. Треба відварити картоплю в мундирі, почистити болгарський перець, цукіні, баклажани, гриби. Відварну неочищену картоплю треба поділити на 4 частини, перець спочатку ріжемо навпіл, потім кожну половинку ще на 4 частини-цукіні і баклажани ріжемо кружочкамі- гриби або навпіл, або також на 4 частини. Всі складаємо в досить глибокий посуд і заливаємо маринадом не більше, ніж на 30 хв. маринувати. Іноді перемішуємо, щоб маринад потрапив на овочі рівномірно. Викладаємо мариновані овочі на сухий лист і ставимо в духовку запікатися.

Однак не обов`язково готувати овочі гриль в духовці. Якщо у вас немає в духовці гриля, то можна приготувати овочі на плиті за допомогою сковороди-гриль.

Найкраще купувати сковороду-гриль з високими бортиками, з кришкою і зі знімними ручками, щоб в будь-який момент можна було залити продукти в ній соусом і помістити в духовку.

Найкраще для цієї страви підходять баклажани, молочні патисони та кабачки. Якщо ви хочете підсмажити помідори, то вони повинні бути досить м`ясистих сортів.

Овочі треба промити, зрізати плодоніжки, набагато підсушити рушником. Порізати їх на колечка товщиною не більше 1 см.

Кожен скибочку овоча за допомогою пензлика змастити маслом з одного боку.

На попередньо добре розігріту сковорідку викладаються скибочки овочів вниз змащеній стороною. Поки овочі смажаться, треба змастити верхню частину. Потім вилкою перевернути і дожарівать.

Важливо овочі перед смаженням обсушити і не солити.

Смачного!