Як правильно смажити картоплю. Прості поради для кулінарного шедевра
Смажена картопля - це страва, яку, мабуть, найчастіше з`являється на наших столах. Від спокусливих золотистих скибочок, покритих хрусткою скоринкою, складно відмовитися. І багато господинь смажать картоплю не тільки щоб побалувати своїх рідних. Адже це блюдо є ситним і відмінно підходить для 
повноцінного збалансованого обіду. Однак далеко не всі знають, як правильно смажити картоплю. В результаті в корені невірні дії овоч може перетворитися на сковорідці практично в пюре і втратити цінний хрест. Щоб скибочки не перепечеться, а блюдо вийшло таким, як на картинці в кулінарній книзі, необхідно дотримуватися кількох досить простих порад. Це під силу навіть починає господині.
Смажити картоплю найкраще в сковороді із сталі або чавуну. Дно у такого посуду повинно бути товстим. Намагайтеся вибирати як можна більш глибоку сковороду. Тоді при перемішуванні шматочки не будуть випадати на плиту. Також можна використовувати і спеціальні фритюрниці. Вони призначені саме для того, щоб смажити картоплю.
Щоб утворилася та сама спокуслива скоринка, потрібно готувати на 
розпеченій сковороді і на сильному вогні, постійно перемішуючи при цьому. Ретельно стежите за тим, щоб картопля не підгорав. Після того як всі сторони гарненько подрумянились, газ можна зменшити.
Не варто смажити картоплю відразу у великій кількості. В ідеалі на сковороді вона повинна бути викладена в один тонкий шар. Тоді її простіше буде перемішувати. Крім того, в такому випадку знижується ймовірність підгоряння або ж поганого підсмажування окремих шматочків.
Соліть блюдо вже після того, як всі сторони скибочок подрумянились. Це допоможе зберегти поверхню картоплі хрусткою і злегка підсушеної. Не додавайте занадто багато масла.
Якщо вас цікавить питання про те, як посмажити картоплю з печерицями, то тут не буде багато відмінностей від самого банального рецепта. Просто запам`ятайте основне правило. Гриби викладаються на сковорідку в першу чергу. Тоді картопля просочиться їх ароматом і маслянистим смаком. Але не смажте печериці занадто 
довго. Інакше в результаті вони вийдуть сухими і жорсткими. Крім того, гриби можуть ще й підгоріти.
Для смаження вибирайте картоплю, який містить трохи крохмалю. Щоб видалити його надлишки, попередньо замочіть нарізаний овоч у холодній воді. Смажити картоплю можна буде вже через 30 хвилин (максимум годину).
Цю страву можна готувати про допомозі не тільки рослинного масла, а й сала, а також жиру та їх суміші. Однак з точки зору користі, а також калорійності найкраще використовувати саме перше. Свиняче сало додасть страві приголомшливий аромат і насичений присмак. Шкварки слід зажарювати до хрускоту. Також рекомендується до картоплі додати ріпчасту цибулю або ж дрібно нарізаний часник. Слідкуйте, щоб вони не підгоріли, так як смажаться досить швидко.
Смажити картоплю можна не тільки в сирому вигляді. Попередньо відварені бульби також слід порізати на скибочки і потримати на сильно розігрітій сковороді до тих пір, поки вони не покриються золотистою хрусткою скоринкою.
Картопля фрі: рецепт на "ура" Картопля фрі - це скибочки овоча, обсмажені на олії у фритюрниці. У домашніх умовах це блюдо можна приготувати на сковороді або в каструлі. Одним з улюблених ласощів відвідувачів фастфудня закладів вважається саме картопля фрі, рецепт якої доступний…
Скільки смажити картоплю до хрусткої скоринки Чудовий хрусткий картопля фрі або картопля по-селянськи з золотистою скоринкою ... Кожен з нас любить ці ароматні страви, проте багато стурбовані їхньою високою жирністю. Це пояснюється тим, що шматочки коренеплодів зазвичай обсмажуються в киплячій…
Смажена картопля: нічого смачнішого немає У старому радянському фільмі «Дівчата» юна куховарка перераховує рецепти страв, приготованих зі звичайної картоплі. Пальців на руці не вистачає, щоб порахувати все, що можна приготувати з цього звичного, здавалося б, продукту. Але, ймовірно,…
Як смажити шампіньйони з картоплею На період з кінця зими до середини вести традиційно припадає Великий Піст. Протягом семи тижнів віруючі відмовляються від споживання молочних і м'ясних продуктів. При цьому вони частенько стикаються з проблемою, яким пісним і поживним продуктом…
Картопля смажена. Ну просто смакота! Навіть тим, хто ніколи не був піонером, відомі веселі рядки з дитячої пісні: «Той не знає наслажденья, хто картоплі не їв!»Картопля може бути різною: з хрусткою підсмаженою скоринкою, тушкованою в сметані, смаженої з м'ясом або грибами.Саме так…
Як посмажити картоплю на сковороді: з грибами, з цибулею, з м'ясом? Як посмажити картоплю зі скоринкою? Рецепти Одне з найулюбленіших у народі страв - це, без сумніву, смажена картопля. Її, здається, люблять усі. По-різному приготовану, ароматну, ситну, шиплячу на сковороді в розпеченому маслі, її готують у кожній родині, і в кожної є свій секрет цієї…
Хочете приготувати картопля, запечена в духовці? Всі рецепти тут! Кожна господиня так чи інакше стикається з проблемою: чим же нагодувати гостей або свою велику сім'ю. Проте існує безліч оригінальних страв, рецептів, які допоможуть заощадити час на приготування, а також не сильно вдарять по бюджету. Все-таки…
Ви дізнаєтеся, як правильно смажити картоплю Дане блюдо в нашій країні давно вже стало самим народним і найулюбленішим, причому в кожній сім'ї його готують по-різному, відповідно до власних рецептами, смаковими уподобаннями і звичками. Думаєте, що тільки ви знаєте, як правильно смажити…
Картопля в сметані: з грибами і не тільки Картопля в сметані з грибами - навіть просто від проголошення цього словосполучення у роті, як кажуть, слинки течуть. Сметана не тільки додає картоплі смаку, але і робить її ніжною, що тане в роті. Картоплю в сметані можна смажити, тушкувати,…