Скільки смажити картоплю до хрусткої скоринки

Чудовий хрусткий картопля фрі або картопля по-селянськи з золотистою скоринкою ... Кожен з нас любить ці ароматні страви, проте багато стурбовані їхньою високою жирністю. Це пояснюється тим, що шматочки коренеплодів зазвичай обсмажуються в киплячій олії кілька разів і встигають за цей час ввібрати в себе занадто багато жиру. Тому, говорячи про те, скільки смажити картоплю, можна з упевненістю стверджувати, що вистачить і одного разу.

Заздалегідь полузапекая бульби, ви можете насолодитися чудовим блюдом, яке буде чудово хрустким зовні і ніжним всередині.

Наполовину запечена картопля дуже легко готується, і він набагато здоровіше, ніж звичайний фрі. Він покривається скоринкою за 2-3 хвилини замість того, щоб вбирати весь зайвий жир. Коли ви спробуєте, ви будете дотримуватися тільки цього методу. Тому з точки зору того, скільки хвилин смажити картоплю, цей рецепт буде виглядати досить привабливим.

Вам потрібно:

- Великий картоплю на 350-400 грамів, почищений і обсушенний.

- Чисте невикористане масло з високою температурою горіння.

- Сковорода глибиною не менше 15-20 см.

Пристосування: мікрохвильова піч, алюмінієва фольга й металеві щипці, паперові рушники, гострий тонкий ніж.

Для полузапеканія: кілька разів проткніть картоплину виделкою. Поставте в мікрохвильову піч на 3-4 хвилини. Переверніть картоплину, і поставте в мікрохвильовку ще на 3-4 хвилини. Дістаньте її з мікрохвильової печі і щільно оберніть алюмінієвою фольгою, в якій вона продовжить готуватися ще небагато. При бажанні ви можете підготувати коренеплід і в духовці. Говорячи про те, скільки смажити картоплю в духовці для приготування цього напівфабрикату, слід враховувати температуру і розмір бульби. Як правило, потрібно близько 10 хвилин. Покладіть картоплю у фользі в холодильник і дайте йому охолонути кілька годин або ніч. У холодному вигляді він краще зберігає форму і його простіше різати.

Поріжте картоплю навпіл (горизонтально) гострим тонким ножем. Поріжте половинки на шматки шириною 1 см. Поверніть шматки набік і поріжте їх на скибочки шириною 1 см. Якщо ніж починає розривати шматочки, очистіть лезо за допомогою паперового рушника і продовжуйте. Пам`ятайте, що від товщини скибочок напряму залежатиме, скільки смажити картоплю.

Для смаження розігрійте 5 см масла в глибокій каструлі на середньому або сильному вогні, поки воно не почне кипіти. Залежно від вашої плити, це може зайняти кілька хвилин.

Перевірте температуру, відламавши скибочку картоплі і кинувши його в масло. Якщо він відразу спливає, значить масло готове до смаження. Якщо ні, продовжуйте гріти його далі, бо правило, скільки смажити картоплю, залежить і від правильної температури масла.

Опустіть картопляні скибочки в масло і акуратно перемішайте металевими щипцями.

Чи не переповнюйте сковороду і не зменшуйте вогонь. Якщо вам здається, що масло розливається, значить ви використовуєте недостатньо глибоку сковороду. Просто акуратно заберіть її з плити на деякий час, щоб кипіння трохи зменшилася, і все буде в порядку.

Говорячи про те, скільки смажити картоплю, враховуйте товщину ваших скибочок. Якщо ви точно прямуєте даним рецептом, достатньо двох хвилин. Продовжуйте плавно помішувати до тих пір, поки зовнішній вигляд страви не буде вас влаштовувати.

Вийміть картоплю і розкладіть на паперові рушники. Відразу ж посоліть і почніть смажити другу порцію. Насолоджуйтесь!