Як готується підлива для тефтелей?
Багата сучасна домашня кухня. Рецепти деяких страв мають особливу популярність. Наприклад, це стосується такого відомого страви, як тефтелі. Це страва, яку готують з рибного або м`ясного фаршу. Вони зустрічаються чи не в кожного народу. Іноді тефтелі плутають з котлетами. Відрізняє їх від останніх наявність різних добавок до м`ясного фаршу: овочів, круп і т.д. Замість рису в них іноді кладуть картоплю, пластівці, навіть сухофрукти. Тефтелі давно стали улюбленим і популярним блюдом. Їх смак, як правило, може задовольнити навіть найвибагливішого гурмана. Проте його можна підсилити додаванням різних приправ або соусів. Про це зараз і поговоримо.
Чим посилити смак страви?
В якості спецій нерідко використовують часник, цибулю, сіль, перець та ін. Одна з кращих приправ - соус. Найчастіше це підлива. Іноді її готують одночасно з основною стравою. Існує безліч підлив для котлет і тефтелей. Трохи нижче розглянемо деякі з них. Не варто ігнорувати цей вид приправи, оскільки підлива може посилити смак ваших тефтель, надавши їм особливий аромат.
Рецепт соусу
Дві цибулини дрібно поріжте і обсмажте на сковороді. Натріть пару морквин і додайте туди ж. Покладіть ложку борошна і дрібку цукру, влийте томатну пасту або сік. Ретельно розмішайте. Коли томатна паста розчиниться, додайте вершки (150 г). Знову розмішавши, влийте воду. Коли підлива для тефтелей закипить, додайте спеції. Воду можна підливати в міру випаровування. Потім покладіть в сковороду самі тефтелі і смажте їх в готовому соусі. Врахуйте, що якщо прибрати або додати який-небудь компонент, то ваше блюдо буде мати вже зовсім інший смак.
Тефтелі з підливою
На цей раз не просто поговоримо про те, як готується підлива для тефтелей, а й вивчимо один рецепт основного блюда. Особливістю його є те, що соус готується одночасно з тефтелі. Отже, півкіло будь-якого м`яса прокрутите разом з цибулею. За бажанням можете додати яйце. Вимісити все ретельно і сформуйте вироби руками. Бажано сирі тюфтельки обваляти в борошні, щоб вони не розвалилися при приготуванні. Виклавши на заздалегідь розігріту сковороду, з кожного боку обсмажуйте по три-п`ять хвилин. Кришкою накривати протипоказано, інакше розваляться. Після цього залийте окропом, додайте трохи приправ і на середньому вогні тушкуйте хвилин десять-п`ятнадцять. Тепер готується підлива для тефтелей. У полстакане води (бажано теплої) розведіть столову ложку сметани і, розмішавши, додайте ст. ложку борошна. Вимісити ретельно, щоб не з`явилися грудочки. Ось і готова підлива для тефтелей. Вилийте її в сковороду, накрийте кришкою і струсіть, щоб все перемішалося. Тушкуйте ще п`ятнадцять хвилин на слабкому вогні.
В якості підливи нерідко використовують томатний соус. Він надає особливий аромат тефтелі. На сковороді розтопіть 50 грам вершкового масла і додайте туди 2 ст. ложки борошна. Ретельно заважайте, щоб не з`явилися грудки. Прибравши з вогню цю суміш, влийте туди 400 грам сметани і знову помістіть на плиту. Коли закипить, додайте попередньо обсмажену в маслі борошно і змішайте. Коли отримаєте однорідну масу, додайте пару столових ложок томатної пасти. Готовий соус повинен мати помаранчевий колір.
Рецепт тефтелі. Котлети, безумовно, є одним з найпоширеніших страв у нашого народу. Але і вони можуть набриднути. У цьому випадку, їх легко можна замінити на смачні тефтелі і внести нову кулінарну нотку в життя вашої родини. Рецепт тефтелі може полягати в тому, що…
Рецепт «Їжачків з фаршу» «Їжачки» з м'яса або тефтелі, так знайомі всім нам з дитинства, - це круглі котлетки з фаршу і рису. М'ясо в них відрізняється особливою ніжністю, адже його пропускають через м'ясорубку зазвичай не менше двох разів. Це, напевно, одне з…
Гриби в сметанному соусі, а також приготування м'яса і тефтелей в сметані. Сметанний соус можна приготувати до різних страв. Подавати його можна до салатів, випічці, а також до м'ясних страв. Не кажучи вже про те, що гриби в сметанному соусі виходять просто дивовижними і неповторними. У даній статті ви дізнаєтеся про…
Підлива з курки Підлива - це не що інше, як соус, тільки під іншою назвою. Якщо можна так сказати - побутовим. Будь-яка страва підлива робить набагато смачніше. Але при цьому не варто забувати, що вона є всього лише доповненням до певної страви. Тому не слід…
Тефтелі з рисом: старовинний рецепт по-новому Тефтелі з рисом - це блюдо, яке знайоме всім з дитинства. Незважаючи на всю простоту приготування, навіть цим кулінарним витвором можна здивувати домочадців. Варто лише додати трохи інгредієнтів і проявити трохи творчості. Від такої страви будуть у…
Вкуснейшая підлива з фаршу: кілька рецептів приготування Будь-яке м'ясне другу страву прийнято подавати у вигляді двох компонентів - основної частини (котлети, гуляшу, відварних шматків і т. Д.) І гарніру. Крім цього, для додання соковитості зверху страву, як правило, поливають яким-небудь соусом. Деякі…
Підлива для котлет, два простих рецепта Всі ми дуже любимо котлети. Ця страва вже стало традиційним на будь-якому святковому столі. З чого тільки не роблять котлети: з яловичини, свинини, курки, риби і навіть з овочів. Мало хто знає, що справжня котлета - це зовсім не те, до чого ми…
Тефтелі з курячого фаршу з підливою: рецепт Як виявилося, тефтелі з курячого фаршу з підливою - це улюблене блюдо наших з вами бабусь. Адже в ті часи, коли на прилавках були лише фарш і птиця, такі м'ясні вироби були дуже частими «гостями» на столах радянських сімей.Хоча такі…
Тефтелі в соусі в духовці. Як приготувати тефтелі в томатному або вершковому соусі? Як приготувати тефтелі в томатному соусі? Ви дізнаєтеся відповідь на це питання, прочитавши нашу статтю. Якщо ви будете дотримуватися наших порад, то незабаром навчитеся робити смачні м'ясні кульки в кращих традиціях наших дорогих мам і…