Як приготувати тефтелі в духовці

Існує величезна кількість страв з м`ясного фаршу. Одним з найбільш ситних і смачних є тефтелі. У духовці приготовані, вони ще й корисні. Представляючи собою м`ясні кульки з рисом, вони можуть бути гарною закускою на святі або повноцінним самостійною стравою. До того ж навіть маленькі прівереди із задоволенням їх їдять.

Існує кілька рецептів, за якими можна приготувати тефтелі в духовці. Для цього береться півкілограма свинячого або яловичого фаршу (краще його зробити самостійно), в нього додається сіль за смаком і сире яйце. М`якуш батона вимочується деякий час в молоці, після чого злегка віджимається і відправляється до фаршу. Сюди ж необхідно покласти півсклянки відвареного рису. Все добре перемішується. З отриманої суміші виліплюються круглої форми тефтелі, які злегка обсмажують на сковороді з усіх боків, після чого викладаються в підготовлену формочку. Для приготування підливи дрібно ріжеться цибуля, морква треться на тертці, все обсмажується на сковороді з додаванням томатної пасти. Щоб підлива вийшла більш густа, в неї можна покласти чайну ложку борошна. Суміш виливається на тефтелі. Готується дане блюдо в розігрітій духовці при низькій температурі до рум`янцю (зазвичай це займає близько 20 хвилин). Перед подачею рекомендується посипати дрібно нарізаним кропом або петрушкою. На гарнір добре взяти відварену картоплю чи макарони.

Говорячи про те, як приготувати тефтелі в духовці, не можна не відзначити важливу роль соусу, в якому вони будуть готуватися, тому що від нього багато в чому залежить смак готового блюда. Приміром, крім томата, сюди можна покласти трохи сметани або майонезу. Це додасть страві більш ніжний смак. Спеції можуть додаватися різні, залежно від виду м`ясного фаршу, однак, якщо страва готується для дітей, то ними краще не захоплюватися, а обійтися подрібненою цибулею або часником, доданими в підливу.

Щоб приготувати тефтелі з рисом в духовці, можна скористатися наступним рецептом. У фарш додається сире яйце, невелику кількість рису, який попередньо відварена до напівготовності, подрібнену цибулю, сіль і сире яйце. При бажанні можна додати невелику кількість манної крупи, щоб зробити фарш більш однорідним за консистенцією. Після цього виліплюються невеликого розміру тефтелі і викладаються в формочку. Борошно кілька хвилин обсмажується в соняшниковій олії, сюди додається томат і сметана (однакова кількість). Якщо соус надто густий, в нього наливається трохи води. За смаком можна покласти сіль, спеції, зелень. Деякий час все проваривается, після чого отриманим соусом заливаються тефтелі і відправляються в духовку.

Не менш смачними виходять тефтелі в духовці, зроблені з курячого фаршу. 3 скибочки білого хліба або батона необхідно розкришити на дрібні шматочки і замочити на кілька хвилин в молоці. У сковороді обсмажується 100 грам дрібно нарізаної шинки, сюди додається цибуля, часник, сіль і перець. У хліб додається сире яйце, півкілограма курячого фаршу, шинка з цибулею, столова ложка томатної пасти, подрібнена петрушка. Все добре перемішується, після чого з отриманого фаршу скочуються невеликі кульки. Вони викладаються на деко, а зверху змащуються сумішшю оливкової олії і томатної пасти. Після цього тефтелі в духовці випікаються близько 20 хвилин.

Потрібно сказати, що тефтелі в духовці готуються досить швидко і не надто трудомістким, а гарнір до них підійде практично будь-який, як з круп, так і овочевий. Тому дане блюдо користується такою популярністю. На стіл їх слід подавати в гарячому вигляді, відразу після приготування, або розігрітими в духовці або мікрохвильовій печі.