Кулінарні секрети. Гречана каша з м'ясом в горщиках

Тема, яку ми б хотіли розкрити в даній статті - приготування гречаної каші. Багато хто відразу ж скажуть, що нічого складного в цьому немає. Треба просто відварити крупу, додати в неї шматочки яловичини або свинини. Але це не так. Створення страви являє собою справжнє мистецтво. Кожна дрібниця тут має значення. Підсумком ваших старань стане ситна і смачна каша. Пропонуємо вам два варіанти цієї страви. Можете поекспериментувати, по черзі приготувавши їх.

Гречана каша з м`ясом в горщиках

Для початку нам потрібно підготувати всі необхідні продукти. Що стосується м`яса, то рекомендується використовувати свинину або куряче філе. Гречка береться з розрахунку 100 г на один глиняний горщик. Також нам знадобляться такі інгредієнти: вершкове масло, мелений перець (червоний або чорний), невелика морквина, лаврові листи, сіль або ріпчасту цибулю.

Промиваємо м`ясо водою з-під крана, а потім розрізаємо його на дрібні шматочки, попередньо видаливши всі кісточки. Беремо сковороду, вливаємо в неї масло і ставимо на вогонь. Викладаємо м`ясні шматочки і обсмажуємо, поки вони не покриються рум`яною скоринкою. Після цього сміливо додаємо цибулю, нарізану тонкими півкільцями, а також моркву, натерту на крупній тертці. На даному етапі можна посолити і поперчити. Всі ці інгредієнти повинні смажитися не більше 5 хвилин. Як тільки ви помітили, що овочі трохи подрумянились, вимикайте вогонь.

Приступаємо до обробки гречаної крупи: перебираємо її, очищаємо від сміття і промиваємо під теплою водою. У кожний з горщиків, розрахованих на 0, 5л, засипаємо приблизно по 100 г гречки. Заливаємо її 200 мл води. Солимо за смаком, перчимо. Зверху викладаємо шматочки м`яса, обсмажені з овочами. Для поліпшення смакових якостей в кожен горщик кладемо по одному лаврового листа. Щільно закриваємо кришки і ставимо все це духовку, розігріту до 200 градусів. Гречана каша з м`ясом буде повністю готова через 40 хвилин.

Коли ви дістанете горщики з духовки, то повинні відкрити кришки і покласти в кожен з них по маленькому шматочку вершкового масла. Краще всього, якщо воно буде середньої жирності. Закінчивши цю процедуру, поверніть кришки на місце і дайте постояти ще 5 хвилин.

Гречана каша з м`ясом є одним з улюблених страв не тільки дорослих, а й дітей. Крім неперевершених смакових якостей, ця крупа вважається дуже корисною. У ній містяться амінокислоти, мікроелементи (залізо, фосфор, кальцій) і вітаміни, які відносяться до групи B. Отже, ми пропонуємо рецепт смачної та поживної каші для малюків від 1 року.

Дитяча каша

З розрахунку на 2 порції вам знадобляться наступні продукти:

• одна середня цибулина;
• стакан м`ясного бульйону (краще курячого) ;
• морковка;
• 50 г зеленого горошка;
• половина склянки гречкі;
• 150 г курячого м`яса або говядіни;
• лавровий лист;
• сіль (звичайна або йодована).

Процес приготування

Нам треба відварити м`ясо (курку або яловичину). Для цього опускаємо його в каструлю з холодною водою і чекаємо, поки закипить. Рекомендується трохи поварити м`ясо, а перший бульйон злити в окрему миску. Після цього заливаємо окропом і варимо до повної готовності. Приблизно за 20 хвилин до закінчення процесу солимо, перчимо, кладемо лавровий лист і нарізану цибулю.

Варене м`ясо пропускаємо через м`ясорубку. Викладаємо його рівним шаром на дно глиняного горщика. Зверху присипаємо тертої або нарізаною морквою, зеленим горошком. У самому кінці треба всипати добре промиту гречку і влити бульйон. Закриваємо кришкою і приблизно на 1 годину ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Гречана каша з м`ясом готова до вживання. Бажаємо вам і вашим діточкам смачного!