Варена яловичина для вашого здоров'я
У нашому світі, де вважається хорошим тоном стежити за правильним харчуванням, є один доступний всім продукт, про користь якого не сперечаються навіть дієтологи. Продукт цей - варена яловичина. Чим вона корисна? Судіть самі. 
Вона калорійна (254 ккал), але ... Всього 250 г яловичини приносять організму стільки ж користі, скільки цілий літр молока. Варена яловичина нейтралізує соляну кислоту і знижує дратівливі якості деяких інших ферментів. Вона єдина з усіх м`ясних продуктів не залишає в організмі гниючих або бродять відходів. Білок, яким теж багате це м`ясо, рекомендований людям, що прагнуть наростити м`язову масу. Бульйон з виварених кісток рекомендують пити людям зі слабкими кістками або кістковими травмами. Яловичина допомагає кровотворенню і не сприяє набору ваги. А ще вона боганта ненасиченими жирними кислотами. Ось чому страви з вареної яловичини повинні обов`язково бути присутнім на кожному столі. Її не обов`язково (навіть шкідливо) є щодня. Краще робити це 1-2 рази на тиждень. Зате відварне м`ясо може зробити неповторним будь-який, навіть святковий стіл. М`ясо смачно саме по собі, легко вписується в безліч салатів. Я, наприклад, ніколи не їм ні сосисок, ні ковбаси, їх замінюють бутерброди з відвареною або приготованої на пару яловичиною. А найулюбленішими салатами з яловичиною є "Цибулевий" і "Грибний".
"Цибулевий" салат з яловичиною
І в той і в інший рецепт входить відварне м`ясо. Рецепт вареної яловичини простий. Спочатку м`ясо (ніж шматок більше, тим смачніше) заливають холодною водою і дуже швидко доводять до кипіння. Воду зливають, м`ясо промивають і ставлять знову варити, але вже на маленькому вогні. Для салату потрібні:
- Варена яловичина - півкілограма.
- Цибулю. Його потрібно порізати і залити оцтом годин на 6, потім промити крижаною водою.
- Гранат (великий).
- Перець та інші приправи за смаком.
Салат можна викладати шарами або перемішувати, це теж справа смаку. Варена яловичина нарізається дуже тонкою соломкою, змішується з цибулею і гранатом. Заправити салат можна майонезом, а можна приготувати заправку зі склянки сметани (або йогурту), солодкої і звичайною гірчиця (за смаком), трьох ложок сухого вина. Зверху рясно потрібно посипати страву зернами граната.
"Грибний" салат
Вареної яловичини і грибів (маринованих) для нього буде потрібно порівну, приблизно по 250-300 грамів. М`ясо відварюють, цибулю, гриби і моркву обсмажують. 
Потім все викладають шарами, змащуючи кожен йогуртом або майонезом, обов`язково додаючи гірчицю. У салат можна додати солоний огірочок.
Корисний бутерброд з яловичиною
Для його приготування я беру велике листя салату. Промивши їх, змащую гірчицею і викладаю на неї нарізане тонкими шарами відварне м`ясо. Поверх нього хрін з буряком, знову салат, м`ясо, заправка, помідори, салат, заправка, м`ясо, огірочки і перець. Чим тонше м`ясо в такому бутерброді, тим він смачніший. Отриману «гірку» потрібно добре загорнути в салатні листя. Хліб не використовують. Помазувати шари можна тій заправкою, яка більше подобається. Я за настроєм використовую хрін з буряком або майонезом, французьку гірчицю, солодкі соуси, йогурти, майонез або комбінації цих соусів.
Салат з куркою і чорносливом: незвичайні нотки смаку Салати є традиційними і улюбленими многіміі стравами. Але тільки пройшов той час, коли на святковому столі стояли звичні "Олів'є" та "Оселедець під шубою". У наші дні повинні бути вишукані та оригінальні страви, наприклад, салат з куркою і…
Салат з м'ясом і грибами: дуже смачно Салати є традиційним російським блюдом, яке по праву займає почесне місце на нашому столі. Одними з найбільш традиційних інгредієнтів зазвичай виступають м'ясо, гриби та яйця. Спробуйте приготувати з цих звичайних продуктів салат з м'ясом і грибами.…
А ви пробували коли-небудь салат з кури з чорносливом? З недавнього часу в Росії отримали популярність салати з фруктами, сухофруктами і горіхами - салат з яловичини або салат з кури, з чорносливом, ананасом, волоським горіхом і т.д. Чорнослив - це один з дуже смачних і часто використовуються в різних…
Салат з шинкою і грибами Часто перед святом господині опиняються перед вибором, що ж поставити на стіл. Неможливо уявити собі святковий стіл без салатів, але як вибрати який саме приготувати? Час від часу вони починають пробувати щось нове. І напевно кожна хоча б раз…
Оригінальний святковий салат «Полянка», рецепт і варіанти оформлення Як ви уявляєте собі грибну галявину в лісі? Можливо, так: серед яскравої зеленої травички визирають капелюшки грибів. Чому б не спробувати втілити цю приємну картину і не приготувати для своєї сім'ї салат «Лісова галявина». Рецепт цього листкового…
Салат Мисливський Сьогодні салат Мисливський готують в основному з нежирної яловичини, але можна використовувати м'ясо кролика і індички. Також знадобляться мариновані гриби, солоні огірки, головка ріпчастої цибулі, невелика морква, 200 гр. твердого сиру, 250 гр.…
Салат «Венеція». Різні рецепти Сьогодні в арсеналі кулінарів стільки рецептів різних салатів, що просто очі розбігаються. А якщо врахувати, що більшість з них забезпечено фотографіями процесу приготування страви з супутніми описами, то приготувати їх не складає труднощів. Так,…
"Гранатовий браслет" - салат з яловичиною і картоплею У наближенні свят усі господині починають замислюватися, чим побалувати і здивувати своїх коханих домочадців. Варіантів може бути безліч, один з них - це підібрати якийсь особливий салат, який ви до цього жодного разу не готували. Особливо гарно…
Смачні рецепти: салат з яловичиною М'ясо яловичини володіє цілим набором мінеральних солей, корисних людському організму, а також одним з головних постачальників білків. Найбільше білка міститься в вирізці - найбільш м'якої частини туші, тому саме її рекомендується використовувати…