Як приготувати гороховий суп з копченими реберцями, з м'ясом або ковбасками

Гороховий суп з копченостями - ситне і ароматне блюдо. Його відрізняє особливий присмак і простота приготування. Існує декілька варіацій цієї страви. Ми пропонуємо три цікавих і нескладних рецепта.

Рецепт № 1: як приготувати гороховий суп з копченими реберцями

Важливим моментом є вибір продуктів. Саме від якості куплених ребер багато в чому залежить смак майбутнього супу. Вони повинні бути свіжими, ароматними і м`якими.

Інгредієнти:

• 300 г копчених ребер;
• одна середня цибулина;
• 5-6 невеликих картофелін;
• стакан гороху (половинками) ;
• зелень;
• одна морковка;
• лавровий лист.

Як приготувати гороховий суп з копченими реберцями: опис технології

1. Одним з головних інгредієнтів супу вважається горох. Бажано, щоб він був лущеною (половинками). Але якщо в магазинах його не виявилося, то можна використовувати цілий або зелений. Необхідно замочити горох на 3 години. Тоді він звариться за 1 годину. У випадку з лущеною горохом можна обійтися без замочування. Просто переберіть його, промийте і засипте в каструлю з киплячою водою. Знову чекаємо, поки вода закипить. Солимо. Піну, що утворюється знімаємо шумівкою. Варимо протягом 1 години.
2. Очищаємо картоплю, нарізаємо його маленькими кубиками і засипаємо в бульйон, коли горох буде готовий. Відразу ж кладемо в каструлю копчені реберця. Коли рідина знову закипить, потрібно встановити вогонь на мінімальне значення. Варимо 15 хвилин.
3. Морква очищаємо і натираємо на тертці. Знімаємо лушпиння з цибулі, подрібнюємо і разом з морквою додаємо в бульйон. За 2-3 хвилини до повної готовності супу кладемо лавровий лист. Перед подачею до столу перша страва має настоятися кілька хвилин. В якості прикраси використовується подрібнена зелень.

Сподіваємося, що ви отримали вичерпну інформацію щодо того, як приготувати гороховий суп з копченими реберцями. Бажаємо приємного апетиту вам і вашим домочадцям!

Рецепт № 2: суп гороховий з копченим м`ясом

Список продуктів:

• 250 г копченого м`яса (підійде грудинка) ;
• 300 г сушеного гороху
• одна Морква
• рослинне (рафінована) масло;
• 300 г картофеля;
• одна середня цибулина;
• зелень.

Процес приготування:

1. Починаємо з того, що промиваємо горох в холодній воді. Продовжуємо до тих пір, поки вона не буде прозорою. Далі горох повинен настоятися у воді 1,5-2 години. За цей час горошини набухнуть. Їх потрібно промити ще раз. Беремо каструлю, розраховану на 3 літра. Наливаємо в неї воду і всипаємо горох. Варимо протягом 40 хвилин, регулярно помішуючи.
2. Очищаємо цибулю та нарізаємо його великими шматочками. Видаляємо шкірку з картоплі, а потім ріжемо на маленькі кубики. Що ж стосується моркви, то її краще всього натерти на тертці. Всі ці овочі обсмажуємо в сковороді на рафінованій олії.
3. Горох починає розварюватися після 40 хвилин кипіння. На даному етапі можна посолити і поперчити бульйон. Кладемо шматочки картоплі. Готуємо 10-15 хвилин.
4. Поки вариться картопля, ми повинні нарізати копчене м`ясо невеликими шматочками. Обсмажуємо грудинку на сковороді (без додавання олії). На це піде не більше 5 хвилин.
5. Додаємо шматочки копченого м`яса, а також цибулю з морквою. За 10 хвилин до готовності супу всипаємо в каструлю подрібнену зелень. Перед подачею страва повинна настоятися хоча б 15 хвилин.

Рецепт № 3: гороховий суп з копченими ковбасками

Вам знадобляться наступні продукти:

• 2,5 літра бульона;
• одна велика морковка;
• 2 склянки гороху
• 5-6 копчених ковбасок (наприклад, "Мисливських") ;
• одна середня цибулина;
• зелень.

Практична частина

1. Перебираємо горох, промиваємо його водою, а потім замочуємо гарячою водою на 1 годину. Після закінчення цього часу потрібно злити рідину. У каструлю (приблизно на 3 літри) наливаємо воду і додаємо горох. Доводимо до кипіння. Встановлюємо вогонь на мінімальне значення. Час приготування гороху становить 1,5 години.
2. Лук подрібнюємо, а моркву натираємо на тертці. Беремо мисливські ковбаски і нарізаємо їх скибочками. У неглибоку сковороду вливаємо олію. Спочатку обсмажуємо ковбаски, а потім додаємо цибулю і моркву. Через пару хвилин все це потрібно перекласти в каструлю, в якій вариться горох. Солимо і перчимо. Не забудьте також покласти лавровий лист. Варимо бульйон ще 15 хвилин. Наш ароматний суп з гороху і копчених ковбасок готовий. Але не треба відразу ж подавати його. Нехай він постоїть мінімум 10 хвилин. Розливаємо супчик по тарілках. Прикрашаємо рубаною зеленню.

Тепер вам відомо, як приготувати гороховий суп з копченими реберцями, м`ясом і ковбасками. Вибирайте будь-який з цих рецептів і радуйте свою сім`ю смачним першою стравою.