Штрудель з яблуками - вишуканий десерт на всі випадки життя
Чи буває випічка легкої та низькокалорійної? Це, скоріше, виняток, ніж правило. Саме таким винятком і є штрудель з яблуками. Цей традиційний австрійський пиріг або рулет готують з найтоншого тіста і яблук, від чого він виходить не таким важким, як здобні булочки і пироги, а легким, соковитим, але при цьому ситним. Штрудель подають як вишуканий десерт в кав`ярнях і ресторанах, а в європейських країнах його готують господині як частування для сімейного чаювання. Давайте приготуємо і ми.
Тонкий секрет віденського ласощі
Секрет цих ласощів - в тесті, яке (за традицією) повинно бути не товще папірусному паперу. У Відні вважалося, що якщо через розкатаний пласт тесту для штруделя можна прочитати газету, то воно вдалося господині на славу. Для цього його треба розкачати, а потім розтягнути в руках до напівпрозорого стану. Ризикнете спробувати? Тоді давайте подивимося, як приготувати штрудель з яблуками.
Прості інгредієнти - вишукане поєднання
Нам знадобляться наступні продукти: борошно (250 грам), вода (130 грам), 4 маленькі ложки рослинної олії і дві дрібки солі. Борошно повинна бути попередньо просіяна, а вода трохи підігріта. З наявних компонентів замісити тісто, скачати його в кулю і змастити олією. Потім прибрати в тепле місце на годину. Тим часом приготувати начинку. Яблука (свіжі, бажано з кислинкою) почистити і нарізати кубиками, додати цукор за смаком і трохи лимонної кислоти. Також за бажанням можна додатково використовувати родзинки, подрібнені волоські горіхи або крихту печива. Гарне доповнення до начинки - 0,5 чайної ложечки кориці. Завдяки їй штрудель з яблуками придбає дивовижний аромат.
Тонко, але не рветься
Найголовніший етап - розгортає тісто. Робити це краще на бавовняному рушник. Розкотивши, тісто потрібно розтягнути в руках, причому якомога сильніше, щоб воно просвічувало, і покласти назад на рушник. Тепер, попередньо розподіливши начинку по всій площі, звертаємо рулет, піднімаючи краю рушника. Скріплюємо боки і викладаємо його на змащений олією лист. Щоб штрудель з яблуками вийшов рум`яним, зверху його можна збризнути вершковим маслом або сумішшю з яйця і молока. Готується він у розігрітій духовці близько 40 хвилин.
Красива подача - секрет успіху
Як правило, готовий штрудель з яблуками посипають корицею, а подають з ванільним соусом і кулькою морозива. Замість соусу можна взяти сметану, збиту з цукром. Або ж використовувати вершки високої жирності. Дуже важливо, щоб штрудель залишався теплим, тоді він повністю розкриває свій ніжний смак, соковитість яблук і добре поєднується з холодним морозивом.
Корисні поради та ідеї для начинки
У штрудель з яблуками крім волоських горіхів і родзинок можна додавати й інші інгредієнти. Наприклад, дуже смачною виходить сирно-яблучна начинка. Вдалим вважається поєднання яблук з вишнею, брусницею, грушею і фундуком. Для смаку в начинку можна додати крапельку хорошого коньяку.
Якщо ви не наважуєтеся взятися за приготування тіста для штруделя, можна піти легким шляхом і купити листкове тісто в магазині. Звичайно, смак буде дещо відрізнятися, але випічка вийде не гірше. Такий домашній десерт готується дуже швидко, адже він не вимагає якихось спеціальних і складних інгредієнтів. Ніжний смак і гарна подача - ось головний секрет успіху яблучного штруделя і на сімейній чаюванні, і на святковій вечері.
До чаю і кави - яблучний штрудель рецепт Будь десерт - це невеликий твір кулінарної майстерності, вдосконалення якого неможливо закінчити протягом усього життя. Численні доповнення, вишукування і власні нововведення настільки важливі, що навіть класичний рецепт може перетворитися на щось…
Штрудель з м'ясом Австрійське борошняне блюдо, яке роблять у вигляді скрученого трубкою рулету з начинкою, прийнято називати штруделем, що в перекладі з німецької мови означає воронка, вихор або відверто. Ця страва користується особливою популярністю в німецькомовних…
Найсмачніший рецепт яблучного штруделя Штрудель - німецький десерт. А як відомо, в Німеччині вміють і люблять готувати. Давайте і ми випробуємо спочатку класичний рецепт яблучного штруделя, а потім спробуємо поекспериментувати і придумати що-небудь своє. Думаю, що має вийти.Отже, на…
Штрудель яблучний і сирний Штрудель являє собою унікальний продукт з тонкого тіста. Причому начинка може бути різною. Це і морква, і сир, і м'ясо. Однак найпопулярніший - це штрудель яблучний.Приготування штруделяНайважливіше, що потрібно зробити правильно для створення цієї…
Як спекти німецький штрудель? Німецький штрудель - це ласощі, яке отримало визнання не тільки в європейських країнах, а й далеко за межами континенту. Якщо вам доведеться побувати у Відні, обов'язково спробуйте цю унікальну випічку в місцевих кондитерських. Німецькі кухаря…
Рецепт штрудель. М'ясний або Солодкий - Вибирайте! Що таке штрудель? Це десерт, який готується на основі листкового тіста. Він може бути м'ясною, а може бути і солодкий. Навчитися його готувати не складно, та й витрати на продукти невеликі. Один рецепт штруделя можна варіювати за власним настроєм,…
Рецепти пісної випічки Під час посту все одно хочеться якоїсь солодкої випічки, порадувати себе і близьких. І починаються нескінченні пошуки в інтернеті з метою знайти якісь рецепти пісної випічки, як приготувати пісну випічку.В інтернеті рецепти пісної випічки просто…
Випічка з яблуками Скільки домашнього затишку та особливої принади полягає в звичайному слові випічка. Справжні господині знають, що будь-який вид випічки, будь то булочки, пироги, ватрушки або хліб, є символом домашнього вогнища. Тому рецепти їх приготування стали…
Як приготувати штрудель м'ясної Штрудель свого часу придумали німці. По суті, він являє собою звичайний рулет або пиріг з начинкою. Сучасним кулінарам відомо багато подібних рецептів. Але тут є одна тонкість: тісто для штруделя використовується не дріжджове (як звичайно в…
Штрудель з вишнями: рецепт на швидку руку Штрудель - це рулет з найтоншого бездріжджового тіста з різними начинками. У багатьох країнах штрудель вважають національним блюдом, хоча найбільш популярний німецький штрудель з яблуками. Фантастичний аромат яблучного штруделя, який доноситься з…
Штрудель віденський - рецепт приготування. Як приготувати віденський штрудель з м'ясом Всім відомо, що штрудель - віденський національний символ, свого роду візитна картка країни. Хрусткий, ароматний, з сладчайшей яблучною начинкою і хмарками збитих вершків навколо, прикрашений кулькою морозива. Десерт з'їдається швидше, ніж пломбір…
Штрудель з листкового тіста. Штрудель з готового листкового тіста Штрудель або, як його іноді називають, струдель, є традиційним австрійським десертом. На своїй батьківщині він являє собою рулет з тонкого бездріжджового листкового тіста з начинкою з яблук або вишень. Сьогодні це блюдо користується великою…
Начинка для пиріжків з яблук Яблучний пиріг, яблучна шарлотка або яблучний штрудель в приготуванні не вимагають якихось спеціальних знань і навичок, випічка завжди виходить ароматною і апетитною. Яблучна начинка для пиріжків може бути приготована по кожному з численних…