Котлети з судака і минтая. Легкі рецепти
Судак - це хижа промислова риба, яка має дієтичні властивості і славиться своєю високою харчовою цінністю. У м`ясі цієї риби міститься двадцять амінокислот і велика кількість мінеральних речовин, які так необхідні людині. Якщо говорити про приготування, судак використовують в кухнях багатьох країн світу, адже його ніжне, біле і, що важливо, пісне м`ясо дуже цінується, а готувати з нього можна найрізноманітніші страви. У розправитися вигляді м`ясо цієї риби використовується для приготування юшки, холодцю, начинки для пирогів. Готують його на пару, гасять, варять, запікають і смажать, а ще дуже смачними виходять котлети з судака. Давайте розглянемо декілька рецептів приготування рибних котлет з судака, а також з минтая.
Фаршировані котлети з судака.
Візьміть 100 грам м`яса судака, одну чайну ложечку борошна, 20 г свіжих грибів, 15 грам сухарів мелених, 1/4 яйця, 75 грам молочного соусу, 20 грам жиру для смаження, трохи солі і перцю чорного меленого, за бажанням можна додавати ложечку майонезу.
М`ясо судака наріжте тонкими, але широкими шматочками, злегка відбийте, на шматочки риби покладіть молочний соус, попередньо змішаний з дрібно нарубані грибами, додайте перцю чорного, солі, скрутіть в рулети, обваляйте в борошні, занурте в збиті яйця, запаніруйте в сухарях і так смажте у фритюрі. При подачі полийте котлети з судака розтопленим маслом слівочним- окремо можете подати томатний соус. Для гарніру підійде смажена картопля і зелений горошок.
Рибні котлети з судака
А для цієї страви вам необхідно підготувати три кілограми м`яса судака, півкілограма сала свинячого, дві цибулини, півсклянки рису, одне яйце, м`якуш батона білого, стакан молока, одну столову ложку приправи, одну столову ложку солі, пів чайної ложки перцю чорного меленого, щепоткау питної соди, масло рослинне - для смаження.
Рибу обробити і пропустіть через м`ясорубку двічі. Також цибулю і сало.
Відваріть рис до напівготовності, промийте і відкиньте на друшляк для стікання рідини.
М`якуш батона білого залийте склянкою молока і нехай постоїть хвилин 10-15.
Фарш з цибулею, рис відварений, сало свиняче, набряклий м`якуш батона з молоком викладіть у велику ємність. Додайте яйце, перець, сіль, соду (для пишноти) і приправу або кубик бульйону.
Все перемішайте. Консистенція котлетної маси повинна бути досить соковитою, пружною і не кришитися.
Мокрими руками сформуйте котлети і викладіть їх на дошку для оброблення. Далі обваляйте котлети в сухарях.
Обсмажте на розпеченій сковороді з маслом рослинним з обох боків до повної готовності.
Подавайте котлети з судака відразу, поки скоринка ще хрустка. Гарніром послужить пюре з картоплі. Холодні котлети будуть гарні з гірчицею.
А для тих хто любить рибні котлети з минтая, рецепт приготування ще простіше.
Рибні котлети з минтая
Вам знадобиться півкілограма філе минтая, одне яйце, дві ложки столові борошна чи крохмалю, дві ложки столові майонезу, олія для смаження, трохи солі.
Філе минтая пропустіть через м`ясорубку двічі. В отриманий фарш додайте майонез і ретельно перемішайте. Потім перемішаний з майонезом фарш поставте маринуватися в прохолодне місце або холодильник на півгодини.
Яйце розбийте, білок відокремте від жовтка, посоліть злегка і збийте вінчиком або виделкою до утворення густої піни.
Додайте в замаринований рибний фарш крохмаль, жовток, посоліть і перемішайте. Потім додайте збитий білок і знову перемішайте.
Тепер викладіть фарш на заздалегідь розігріту сковорідку з олією рослинним, сформувавши котлету і пріплюсніте її зверху.
Таким чином обсмажте котлети з обох сторін, поки вони не будуть повністю готові.
Цікава інформація: готові рибні котлети, також як і м`ясні, можна зберігати в холодильнику не більше дванадцяти годин.
Рубані котлети з курячого філе Рубані котлети з курячого філе обов'язково стануть вашим улюбленим блюдом. Адже вони стовідсотково внесуть приємні корективи в звичний раціон. Як часто ви взагалі готуєте котлети? Напевно, пару раз на місяць вже точно. І, як завжди, з м'ясного…
Смажений минтай, рецепт його приготування Риба - дуже корисний продукт. З неї можна приготувати найдивовижніші і найсмачніші, а головне, оригінальні страви. З усього розмаїття морської риби, доступною за ціною, кращим варіантом буде для приготування минтай. Давайте приготуємо разом смажений…
Котлети по-київськи. Різні способи приготування Всіма улюблені найрізноманітніші страви з м'яса дуже смачні, соковиті, поживні і багаті білком. А страви з курячого м'яса, взагалі, мають право вважатися дієтичним делікатесом. Одними з найвідоміших курячих котлет є котлети по-київськи.Отже, давайте…
Котлети курячі Одним з найпростіших блюд, яке можна приготувати з курки, є котлети. Найчастіше їх обсмажують на сковороді, але також і готують на пару. Котлети можна зробити просто з філе курки з цибулею і сіллю, а можна використовувати й інші інгредієнти і навіть…
Готуємо смачні котлети рибні з горбуші Горбуша - це риба із сімейства лососевих. Відмінні смакові якості, а також не надто висока вартість даної риби робить її популярною серед поціновувачів страв з морепродуктів.Потрібно зауважити, що просто обсмажена горбуша трохи сухувата, а от…
Судак запечений. Чотири рецепту Судак - це хижа риба сімейства окуневих. Дуже великою популярністю в кулінарії користується його соковите і ніжне м'ясо. Дуже гарний судак запечений, тушкований, смажений, також він є відмінним інгредієнтом для приготування дієтичних страв, а…
Юшка з судака Юшка з судака - дуже смачне, наваристий і апетитне блюдо. Але чому саме судак? Просто тому, що бульйон з цієї риби виходить жирний, а значить, суп із судака буде приємно пахнути. Та й коштує цей вид риби не так дорого, не доведеться витрачати надто…
Як готувати котлети Котлети на сьогоднішній день є одним з найпростіших в приготуванні і доступних страв з м'яса. Їх можна готувати зі свинини, баранини, курки або кролика. Однак крім фаршу сюди потрібне борошно, овочі, хліб, молоко, яйця та інше, в залежності від…
Рибні котлети з минтая - це смачно Багато господині люблять чергувати м'ясні котлети з рибними і правильно роблять, адже риба - це цінний харчовий продукт, джерело білка і важливих для організму мікроелементів. Сьогодні ми будемо готувати просте недороге блюдо - рибні котлети з…
Рецепт рибних котлет з тріски - ніжний смак, хрумка скоринка Рецепт приготування рибних котлет легко знайти в будь кухонної книзі. Риба відрізняється багатством в плані фосфору та інших корисних елементів. Саме тому лікарі рекомендують вводити її в щотижневий раціон.Звичайно, в ідеалі готувати потрібно з…
Рибні котлети з тріски Будь-яка мама, у якої є маленькі діти, прагне стежити за їх харчуванням, включаючи в раціон різноманітні продукти. Ні для кого не секрет, що для дітей дуже корисна риба. Особливо хочеться виділити тріску.Тріска містить велику кількість вітаміну В12,…
Готуємо рубані котлети з курячих грудок Страви з курятини завжди користуються успіхом. Ось і котлети з курячої грудки, ніжні і апетитні, обов'язково затримаються в раціоні вашої родини. Готувати їх досить просто, але виходить не тільки смачно, але й оригінально. Таке блюдо буде добре…
Готуємо курячі котлети: рецепт котлет з курячого фаршу та філе Котлети можна приготувати безліччю способом і з самих різних продуктів. Можна використовувати не тільки м'ясний фарш або рибу, а й овочі (для прихильників вегетаріанської кухні), а нові поєднання спецій допоможуть перетворити звичне блюдо в нове без…