Рибні котлети з тріски

Будь-яка мама, у якої є маленькі діти, прагне стежити за їх харчуванням, включаючи в раціон різноманітні продукти. Ні для кого не секрет, що для дітей дуже корисна риба. Особливо хочеться виділити тріску.

Тріска містить велику кількість вітаміну В12, який потрібно для роботи головного мозку і зміцнення імунітету. Крім того, в трісці є вітамін D, необхідний для росту кісток. У м`ясі цієї риби мало жиру, тому вона ідеально підходить і для тих, хто страждає надмірною вагою.

Слід зазначити, що в раціоні маляти риба повинна бути присутнім до двох разів на тиждень. Це можуть бути рибні супи, тефтелі, а можна приготувати рибні котлети з тріски. Таке блюдо вже точно доведеться вашим діткам до смаку, оскільки котлетки виходять смачні, пишні та апетитні.

Для того, щоб приготувати котлети з тріски, вам потрібні наступні інгредієнти:

- філе тріски - 500-800 грамів (можна використовувати цільну рибу, але її доведеться обробляти і видаляти всі кісточки і шкіру) -

- півпачки масла слівочного-

- 2 свіжих курячих яйця-

- манна крупа - 2 столові ложкі-

- 2 середні луковіци-

- сіль, перець за вкусу-

- сухарі для панірування.

Для початку приготуємо рибний фарш. Рибу чистимо, прибираємо кістки і шкірку, якщо у вас рибне філе, видаляємо тільки шкіру. Потім подрібнюємо в м`ясорубці філе і цибулю. У фарш додаємо вершкове масло (так як риба нежирна, вершкове масло доповнить смак і додасть котлеток соковитість і м`якість), збиті яйця, манну крупу і сіль з перцем. Отриману масу потрібно ретельно перемішати і прибрати в холодильник на 10 хвилин. Масу необхідно охолодити для того, щоб було простіше ліпити рибні котлети з тріски. Потім починає формовку котлет. Так як котлетки ми готуємо для дітей, і, тим більше що вони рибні, можна скористатися формою для печива у вигляді рибки. Вирізаємо котлетки, паніруємо сухарями. Звичайно ж, їх можна посмажити, але найкраще готувати рибні котлети з тріски на пару. Для цього можна скористатися пароваркою. Риба готується недовго, тому 30 хвилин цілком достатньо. Подавати котлети можна з чим завгодно: і з картопляним пюре, і з кашами, але найкраще вони поєднуються з рисом. Напевно від таких рибних котлет будуть у захваті не тільки діти, а й дорослі.

Для прикладу наведемо ще один рецептик для «дорослих». Для того, щоб приготувати рибні котлети з тріски на 5 хороших порцій, нам потрібні наступні продукти:

- філе треки - 1 кг-

- стебла селери - 3 штукі-

- одна велика цибулина-

- пару скибочок білого хліба або батона-

- одне яйце-

- свіжа зелень петрушкі-

- панірувальні сухарі-

- сіль за смаком.

Для гострого соусу:

- майонез - 3 столові ложкі-

- 2 чайні ложки соусу чілі-

- 2 чайні ложки лимонного соку.

Спочатку готуємо рибний фарш: пропускаємо філе тріски через м`ясорубку, разом з ним цибулю, білий хліб (він потрібен для того, щоб котлетки вийшли пишними). Все ретельно змішуємо. Потім беремо стебла селери, дрібно шаткуємо, обсмажуємо на рослинному маслі і з`єднуємо з рибним фаршем. Збиваємо яйце і сіль, з`єднуємо з фаршем і гарненько перемішуємо, щоб сіль рівномірно розподілилася по всій масі. Потім з готового фаршу формуємо котлетки, далі паніруємо в сухарях з двох сторін і відправляємо на заморозку, щоб котлети не розвалилися під час смаження. Після того як котлети застигнуть, обсмажуємо на олії до характерної скоринки. З такої кількості фаршу виходить 10 великих котлет. Для того, щоб приготувати соус, змішуємо майонез, соус чилі, лимонний сік і дрібно нарубану зелень петрушки. Котлети подаємо гарячими, зверху акуратно викладаємо соус. Як гарнір можна використовувати той же рис. Ось такі дивовижні страви можна приготувати з тріски. Тепер ви знаєте, як приготувати рибні котлети з тріски для себе і своїх дітей. Смачного!