Простий рецепт тонких млинців на молоці

Млинці найчастіше сприймаються як солодкі ласощі, яке вживають з чаєм або молоком. Але їх їдять також і в якості закусок, роблячи солоними і загортаючи в них різні начинки. Для цього зазвичай використовують тонкі млинці, приготовані без додавання цукру. Готувати їх можна на воді, молоці, сироватці або кефірі. Крім цих інгредієнтів, в тісто додають борошно (іноді крохмаль), сіль, яйця і рослинна олія, щоб при смаженні вони не прилипали до сковороди.

Рецепт тонких млинців на молоці вельми простий. На літр рідини потрібно 2 яйця (можна додати і більше, але тоді вони вийдуть більш «гумові»), щіпка солі, борошно в достатній кількості, щоб тісто було консистенції кефіру, і ложка рослинного масла. Всі інгредієнти змішують в блендері, після чого можна смажити млинці на сковороді.

Можна змішати продукти і вручну, але тоді, щоб уникнути грудкування, слід спочатку замісити густе тісто на яйцях з додаванням склянки молока, а потім доводити його до потрібної консистенції, додаючи молоко і ретельно розмішуючи, масло наливають в самому кінці.

Є й інший рецепт приготування тонких млинців - на кефірі. У цьому випадку вони виходять боле ніжними, але з кислинкою. Склад продуктів в цьому рецепті буде аналогічним, от тільки в якості рідкого компонента використовують кефір (або сироватку).

Після того як тісто готове, йому найкраще дати трохи постояти (хоча б півгодини), тоді млинці будуть смачніше. Смажити їх можна на спеціальній сковороді, але підійде і звичайна, з антипригарним покриттям або товстим дном. Зручніше, якщо посуд буде неглибокою. Перевертають їх дерев`яною лопаткою, нею ж і знімають готові.

Рецепт тонких млинців на молоці, який передбачає солоні начинки, без цукру. Якщо ж всередину піде солодкий сир з родзинками, шоколад або фрукти, то в тісто додають трохи цукру.

Що стосується самих начинок, то тут варіантів безліч. Це може бути м`ясний або рибний фарш, картопля з грибами або печінкою, сир солодкий або солоний, фрукти і ягоди. Найвишуканіші млинці виходять з лососевою або осетрової ікрою. Таке блюдо вже вважається делікатесом. У старі часи на будь-якому святковому столі були саме ці млинці. Фото їх зараз прикрашають вітрини багатьох магазинів, кафе і пунктів швидкого харчування, але ж цей делікатес можна запросто приготувати в домашніх умовах. Адже рецепт тонких млинців на молоці доступний і простий, залишається лише витратитися на баночку ікри для урочистого випадку.

Дріжджове тісто готувати трохи складніше. Спочатку роблять опару, заливаючи теплим молоком суміш дріжджів і цукру. Потім, коли вона трохи підніметься, додають збиті яйця, борошно, молоко і масло. Збивати таке тісто блендером не варто, краще акуратно все змішати руками. Дріжджові млинці зазвичай готують без начинок, вони виходять пишніше і ситніше тонких. Вживають їх зі сметаною, медом або варенням. Дріжджове тісто вважається досить примхливим, тому багато господинь все ж віддають перевагу рецепт тонких млинців на молоці, а для пишноти додають трохи соди. Так і простіше, і калорій в готовій страві менше.