Рецепт горохового супу з куркою - дайте два, ні - три!

Перші страви - їжа ситна, але легка. Вона швидко засвоюється, активно зігріває і покращує травлення. У порівнянні з гасінням або жаркої, варіння овочів у супі зберігає набагато більше корисних речовин. Супи менш калорійні, ніж другі страви, але не поступаються за кількістю поживних речовин. Пропонується рецепт горохового супу з куркою, та не один, а відразу три. Отже, приступимо.

Рецепт горохового супу з куркою потребують ось такі продукти: курячі крильця - шість штук, одна цибулина, три картоплини, одна морква, печериці - скільки хочете, горох - один стакан, одна столова ложка вершкового і одна столова ложка рослинної олії, одна чайна ложка солі, перець чорний мелений і запашний горошком, лавровий лист, зелень кропу і петрушки.

Приготування

У каструлю налити два літри води, покласти туди набряклий горох. Нехай закипить. Тепер зменшіть вогонь, наскільки можливо. Нехай півгодини так повариться.

Готуємо заправку

У цей час відпочивати не доведеться, вас чекає різноманітна робота з підготовки інших інгредієнтів - варимо суп. Розділити крильця - кожне на 3 частини, подрібнити цибулю, моркву полукружочкамі, але можна і дрібніші. Почистити картоплю. Гриби помити і порізати тонкими пластинками. Відміряти на сковороду рослинне і вершкове масло, обсмажити моркву, цибулю та гриби.

Готуємо бульйон

Додаємо в каструлю курячі крила, додаємо вогонь, щоб скоріше закипіло, потім зменшуємо знову майже нанівець, знімаємо піну і варимо ще. Тепер суп повинен бути вже з сіллю. Через півгодини дістаємо курячі крила на тарілку і нехай почекають: такий ось рецепт горохового супу з куркою у нас.

Вже майже суп

Кінчики крил, до речі, прямо зараз можна сміливо подарувати бродячим песикам. Ці кісточки нам не знадобляться, тому що є з них нічого, а для бульйону вони свою роботу зробили. Поки крильця варилися, ви нарізали катрофель кубиками, правда? Познайомте горох з картоплею у вашому бульйоні. Хвилин через десять покладіть в суп гриби, цибулю і моркву зі сковороди, перемішайте, спробуйте на сіль, поперчіть, трохи запашного перцю киньте і лавровий лист.

Спробуйте картопляний кубик з каструлі, якщо зварився, висипайте туди зелень, перемішуйте ще раз і вимикайте. Готово. Тепер суп повинен настоятися під кришкою з чверть години. Наливайте в тарілки, покладіть пару-трійку фрагментів крилець в кожну, можете подавати! Прекрасно поєднується з підсушеним в тостері хлібом.

Суп гороховий з куркою - варіант аматорський

Інгредієнти

Ні, не подумайте, нічого поганого в цій назві немає. Суп не "на любителя". Швидше, коханий! Виконуючи рецепт горохового супу з куркою, вам знадобляться такі продукти: півкілограма курки, зі склянку замоченого цільного гороху, одна цибулину і одна морква, дві картоплини, один зубчик часнику, дві ложки гарного рослинного масла, сіль і спеції стільки, скільки подобається, зелень теж .

Хід роботи

Замочений горох залити двома літрами води, дати закипіти і варити на невеликому вогні хвилин двадцять-тридцять. Порізати курку і розчавити часник, порізати цибулю подрібніше, а морква побільше. Обсмажити цибулю і, звичайно, моркву на рослинному маслі. Півгодини минуло, можна відправити курку і часник до гороху, хвилин через двадцять вони майже зваряться. Тоді порадуємо каструлю спочатку нарізаною картоплею, а ще хвилин через сім-десять і овочами зі сковороди. Солимо і перчимо, увінчує суп лавром! В останню хвилину перед зняттям з вогню, додайте зелень.

Попередження

Не розвариться горох! Він повинен бути дуже м`яким, але цілим. Останні півгодини пробуйте його частіше. Це зрозуміло, що немає краще страви з м`яса курки, ніж гороховий суп, але не наїдайтеся завчасно прямо з каструлі.

Гороховий суп з копченою куркою

Інгредієнти

Рецепт горохового супу з копченою куркою потребують одну цілу копчену курку, півкілограма гороху, який ви замочили на ніч, одну дуже велику цибулину або ж дві поменше, одну велику моркву, дві або три картоплини, дві ложки рослинної олії, лавровий лист, сіль і спеції за смаком.

Приготування

Залийте горох в каструлі водою - двома з половиною літрами. Поки горох закипає, зріжте з курки все м`ясо начисто. Кісточки по ходу зачистки кидайте в каструлю з горохом. Коли закипить, зробіть самий маленький вогонь і зніміть піну. Потім прикрийте каструлю і займіться овочами.

Картопля почистіть і наріжте, як на картинці вище - побільше, та й морква не дрібнити сильно. Цибулю наріжте теж. Цибулю і моркву потихеньку обсмажуйте в рослинному (краще оливковій) олії.

Дуже важливий момент

Коли у гороху залишиться твердою тільки серединка, відкиньте це вариво на друшляк в іншу каструлю. З гороху виберіть курячі кістки і поверніть його в бульйон. Доведіть до кипіння і киньте туди ж картоплю. Коли суп знову закипить, відправляйте в каструлю обсмажені овочі, лавровий лист, сіль і всі ваші спеції. Ще хвилин 10, і суп готовий. Посипте зеленню і вимкніть вогонь. Нехай настоїться хвилин десять-п`ятнадцять. У тарілку покладіть кілька шматочків копченої курки, залийте супом або спочатку суп, зверху курка. Від зміни цих доданків, рецепт горохового супу з куркою не зміниться, він залишиться чудовим!