Корисний гороховий суп з м'ясом

Ми звикли до того, що на обід повинні їсти першу страву, друге і третє. У статті піде мова про те, як приготувати гороховий суп з м`ясом, і якими володіє перевагами це блюдо.

Суп, з кулінарної точки зору, досить складний у приготуванні, але, коли він готовий, його із задоволенням їдять усі члени родини. Щоб зварити гороховий суп з м`ясом, мало одного бажання, тут має бути присутня кваліфікація і знання властивостей певних продуктів. Якщо кухар, або проста домогосподарка варить такий суп без застосування приправ і необхідних інгредієнтів, то вийде звичайна юшка, яку тобто ніхто не буде, а якщо й будуть, то лише з поваги до кухаря.

Починаючи готувати су з гороху, необхідно дотримуватися таких правил:

1. Спочатку горох треба як слід промити, потім висипати в каструлю, і залити водою. Вода може бути як холодної, так і гарячої, це не вплине на смак. Після витримки гороху у воді протягом 3-4 годин він швидше буде розварюватися, і в результаті додасть супу оригінальний смак.
2. Готуючи гороховий суп з м`ясом, рецепт передбачає включення різних видів м`ясних продуктів, в тому числі і копченостей. Коли ви варите, відійти від плити практично неможливо. Ця страва постійно вимагає до себе особливої уваги, його треба постійно помішувати, стежити за вогнем, який повинен бути маленьким.
3. Під час готування не можна зливати воду або підливати свіжою. Перед тим як суп майже готовий, можна додавати приправи, спеції, прянощі.

Дотримуючись цих нехитрих правил, які краще не ігнорувати, в результаті ви приготуєте таке блюдо, від якого буде не відірвати. Тепер розглянемо порядок, в якому готується гороховий суп з тушонкою, або копченостями.

У каструлю наливаємо холодну воду, кладемо туди м`ясо - це може бути яловичина, індичатина, свинина, курка і починаємо варити. Тільки бульйон закипів, в нього треба покласти горох, головку ріпчастої цибулі і моркву. Взагалі-то, горох можна покласти і в кінці варіння. Тільки тоді його необхідно зварити окремо. Приблизно через півгодини висипаємо в бульйон заздалегідь приготовлену картоплю.

Крім того, що вже в бульйоні є морквина і цибулю, в гороховий суп з м`ясом додаються ще обсмажені цибулю і моркву. Вони кладуться в суп після того, як минуло з початку готування 45 хвилин. Не забудьте з супу витягти цілу цибулину і цілу морквину. Вони вже надали необхідні якості горохового супу. Перед тим як суп майже готовий, додаємо приправи прянощі і спеції. Якщо гороховий суп готувався з тушонкою, то її треба додавати в бульйон разом зі спеціями. Адже тушонка сама по собі вже готовий продукт, який варитися повинен недовго. Тепер треба почекати поки суп настоїться, і після цього його можна вживати., Не забувши посипати кропом або іншою зеленню.

Для когось гороховий суп з м`ясом асоціюється тільки з копченостями. Що потрібно для приготування такого супу. У першу чергу, звичайно ж, свинячі реберця. На них має бути якомога більше м`яса, але не жиру. У разі відсутності ребер, можна використовувати копчену ковбасу. Звичайно, це буде не так смачно, як з реберцями, але, тим не менш, це гороховий суп.

Також моєму і замочуємо горох на 4 години. Потім наливаємо в каструлю холодну воду і ставимо її на вогонь. Висипаємо в неї горох. Поки він вариться, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю так, щоб він придбав золотистий відтінок. Потім кладемо натерту моркву, продовжуємо смажити ще протягом п`яти-семи хвилин. Якщо горох почав розварюватися, кладемо в бульйон кілька картоплин, попередньо розрізавши їх навпіл, і підготовлені свинячі реберця. Посоливши суп, варимо його ще деякий час, а перед тим як вимкнути плиту, додаємо обсмажену цибулю з морквою, які зроблять гороховий суп з м`ясом смачним і апетитним.