Як з «нічого» зробити цукерку: рецепт лапшевник

Макарони, локшина - продукти дуже поживні, калорійні. Одна біда - приїдається «тісто» досить швидко. Однак воно може стати відмінною основою для приготування іншої їжі, не менш ситної і дуже смачною.

Що таке лапшевник

Для тих, кому слово «лапшевник» абсолютно незнайоме, пояснимо: це запіканка з макаронних виробів. Кожен рецепт лапшевник (а їх, повірте, немало) може включати в себе, крім основного продукту, безліч компонентів. Тому й запіканка ваша вийде солодка або пікантна на смак, з сиром або грибами, м`ясом або яйцем - як вам захочеться. Нехитра основа з тіста залишає широкий простір для творчості і експериментів.

Що можна приготувати

Вашій увазі пропонується рецепт лапшевник солодкого. Найпростіший і невигадливий. На одну порцію вам вистачить 250 г вже зварених макарошек, 1 яйця, півсклянки молока і 2-3 ложок столових цукру. Сковорідку добре змастити вершковим маслом. Викласти в неї макарони. Збити яйце з молоком і цукром, цією сумішшю залити тісто. Відправити в духовку, щоб запекалось все до рум`яної скоринки. Підходять такі страви для сніданку або десерту до вечері. Полити запіканку можна медом, варенням або сиропом. Або ж подрібнити волоські горіхи, змішати з розтопленим вершковим маслом і подати цей соус до десерту.

Це, так би мовити, варіант черговий. Тепер же рецепт лапшевник більш хитромудрий - з сиром. Для нього підійде гарнір, який ви приготували напередодні, а сім`я все не з`їла. Виходить дуже смачно, ніхто не скаже, що це залишки (які теж бувають солодкі). Для однієї порції необхідно:

• 240 г макаронних виробів (ріжки, спіральки, власне локшина і т.д.) ;
• півтори склянки творога;
• 1 яйце;
• кілька ложок цукру (на ваш смак - хтось любить послаще, хтось покислее) ;
• панірувальні сухарі - 1-2 ложкі;
• ложка маргарину і стільки ж сметани (маються на увазі їдальні) ;
• сіль, як водиться, за смаком.

Перетворюється наш рецепт лапшевник в блюдо таким чином: сир протирається через сито або м`ясорубку. Додаються сире яйце, сіль, цукор, все це поєднується з тістом, перемішується. Форма для випічки ретельно змащується маргарином, посипати сухарями, в неї викладається яєчно-макаронна суміш. Зверху кладеться сметана (її треба розподілити на всю поверхню). Додати розтоплений маргарин і пекти до утворення скоринки. Подається на стіл зі сметаною або варенням, сиропом, медом. Ось такий рецепт лапшевник для любителів солодкого.

Любителям гострого

Для тих, хто віддає перевагу поїсти грунтовно і серйозно, існує ще одне, абсолютно чудове блюдо з запеченої локшини - кугель. Відноситься воно до традиційної єврейської кухні, але за смаком доведеться представникам різних націй і народностей: їжа смачна і здорова. Для ароматного і пікантного Кугеля підберіть такі продукти:

• тонка локшина з яєчного тіста - 200 г;
• 2 головки цибулі, 4 зубчики часнику (можна відразу через землянку видавити) ;
• яйця - 3 штукі;
• шкварки курячі або гусячі - 3 ложки чайних з верхом;
• томат-паста - 2 чайні ложкі;
• півтори столових ложки сметани (вершки або масло вершкове) ;
• різні приправи і спеції. Непогано мати під рукою і бульйонний кубик зі смаком курки або індюшкі;
• звичайно, рослинне масло.

Приступимо. Готовий кугель - відмінний варіант страви для сніданку, обіду або вечері.

1. Варимо локшину.
2. Поки цей процес триває, можна зайнятися соусом. Ріжеться цибуля, висипається в сковорідку, додається вода. Все ставиться на великий вогонь, поки рідина не випарується. Ця маленька хитрість допомагає вивести з коренеплоду властиву йому гіркоту.
3. Влити масло, вогонь зробити тихіше, нехай цибулю злегка обсмажити. Потім кладемо в нього часник і інші спеції, заважаємо, злегка роздавлюючи цибулю. Далі черга сметани (або її заміни), потім томата і шкварок. Все перемішується, нудиться. А ви поки управляєтеся з локшиною - вона закипіла, зварилася, її слід зняти з плити, процідити і промити.
4. У широкій посудині локшина змішалась з соусом. Вбиваються в неї яйця, все знову перемішується, посипається кмином.
5. Підготуйте форму для запікання. Змастіть її маслом.
6. Викладається в форму заготівля, ставиться в духовку і запікають приблизно годину (температура - 180 градусів).
7. Трохи остигле готову страву нарізається на порційні шматки і подається до риби або м`яса.

Сподобалися рецепти? Вчіться, готуйте, стаєте істинними кулінарами!