Страва з макаронних виробів: технології приготування і рецепти
Макаронні вироби, в число яких входять і різного виду вермішель, локшина, ріжки, черепашки, трубочки і т. Д., Відносяться до числа страв, приготувати які дуже просто. Вони смачні, поживні, добре втамовують голод і постачають наш організм настільки необхідними йому вітамінами групи B, вуглеводами, білками і іншими цінними речовинами. У кухнях більшості народів світу існує величезна кількість способів приготування цього цінного продукту.
Загальні технології
Перш ніж говорити про конкретні рецептах, згадаємо, як взагалі готується страва з макаронних виробів. Вони закладаються у велику каструлю з достатньою кількістю киплячої підсоленої води. Розрахунок рідини такий: на кожні 100 г «тесту» по 2 склянки води. Солі - по половинці чайної ложечки. Засипавши спагетті, локшину, ріжки і т.д., їх потрібно перешкодити, щоб не прилипли до дна або стінок каструлі. Вариться страва з макаронних виробів хвилин 20-30, якщо сорти більш тонкі, вермішель, наприклад, то дещо менше - 12-15. Потім воду зливають, «тісто» промивають під проточною водою і ще теплим заправляють маслом, соусом або підливою. Це, так би мовити, перший, найвідоміший спосіб. Але існує й другий, менш поширений - коли страва з макаронних виробів вариться в невеликій кількості окропу (по 1 склянці на 100 г продукту). 20 хвилин слід їх тримати на середньому вогні, помішуючи. Потім газ під каструлею збавити на мінімум і залишити макарони допревать ще хвилин на 15. Наприкінці в їжу кладуть масло і подають на стіл.
Макарони з сиром
Найпростіше блюдо з макаронних виробів - коли «тісто» роблять з сиром. Для цього підходить практично будь-який сорт і вид продукту. Відварені одним із способів, описаних вище, макарони перемішуються з сиром - солодким або підсоленим, можна і бринзою, а також вершковим маслом. Солоні при подачі на стіл посипте рубаною зеленню і поперчіть. Так само роблять, якщо макарони заправляються тертим сиром. А замість вершкового масла використовується зажарка з рослинної олії і пасерувати лука. Апетитний запах і спокусливий смак вас порадують!
Макарони в томатно-грибному соусі
Страви з макаронних виробів рецепти часто рекомендують поєднувати з томатним соусом і підливами. Наприклад ось так. Зварити «трубочки» або спагетті. Відварити шинку (100-150 г) і гриби (200-250 г). Нарізати їх дрібними брусочками і обсмажити на олії. Окремо протушкувати 5-6 помідорів, попередньо знявши з них шкірку і дрібно нарізавши. Потім змішати грибну зажарку з томатом, додати рубаний часник (3 зубчики), закип`ятити. Змішати з макаронами і подавати гарячими.
Сирний макаронник
Дуже смачним і оригінальним блюдом є макаронник, або лапшевник. Його роблять з різноманітною начинкою: м`ясний, овочевий, сирною. Ось один з нескладних, але дуже апетитних рецептів: відварити макарони, змішати з сирими яйцями (по 2 на кожні 250 г «тесту»), додати протертий через сито сир (стакан і більше). Сковорідку змастити маслом, викласти макаронно-сирну масу, зверху побризкати олією і присипати панірувальними сухарями. Відправити в духовку хвилин на 20, щоб підрум`янити блюдо. Потім розрізати на порційні шматки, присипати цукровою пудрою і подавати як десерт. Так, можна і ванілін додати. Або ж запікається лапшевник з томат-пастою, болгарським перцем та морквою. Гостре і пікантне блюдо видає чарівний аромат, буквально тане в роті. Втім, всі страви з макаронних виробів, фото яких і рецепти можна зустріти в кулінарних книгах, виглядають дуже апетитно.
Готуйте, пробуйте, фантазуйте, створюйте свої кулінарні шедеври!
Як Варити Спагеті? Спагетті - прекрасний продукт, вироблений італійцями, який в нашій країні заробив чималу популярність. Адже цей продукт є досить легким у приготуванні і має відмінні смакові властивості.Вас цікавить питання, як варити спагетті? Давайте розглянемо…
Паста з грибами у вершковому соусі Під пастою мається на увазі будь макаронне виріб. На сьогоднішній день придбати готові макарони можна в будь-якому магазині. Найсмачнішим і поширеним соусом до цієї страви вважається вершковий. Саме тому пропонуємо вам кілька рецептів приготування…
Все, що потрібно знати про те, як варити ріжки Технологія виготовлення у різних видів макаронів різна. Головною відмінністю є використання при виготовленні макаронних виробів різних сортів борошна. Саме сорт борошна і впливає на час приготування макаронів. У середньому тривалість варіння…
Як з «нічого» зробити цукерку: рецепт лапшевник Макарони, локшина - продукти дуже поживні, калорійні. Одна біда - приїдається «тісто» досить швидко. Однак воно може стати відмінною основою для приготування іншої їжі, не менш ситної і дуже смачною.Що таке лапшевник Для тих, кому слово «лапшевник»…
Макарони з сиром і помідорами: рецепти різні, а результат один - смачно! Макарони з томатно-сирної заправкою італійці називають коротко - паста. Звичайно, у справжньої пасти свої секрети приготування. Ми ж розглянемо декілька дуже смачних рецептів різного ступеня складності. А ви, шановні читачі, виберете те, що більше…
Як готувати макарони? Отже, макарони - з дитинства всім знайоме блюдо, яке в змозі приготувати навіть першокласник. Однак, якщо придивитися уважніше, то питання, як готувати макарони, виявиться не таким вже й простим, адже існує безліч рецептів приготування цієї страви,…
Як правильно варити макарони Макарони - це саме популярний продукт в усьому світі. А якщо порахувати ті страви, у приготуванні яких використовують макарони, то вийде досить значна цифра. Як правильно варити макарони? Можна сказати, що немає нічого простішого. Однак навіть у…
Ароматні спагетті з сиром: пальчики оближеш! Приготування страв - це складний і тривалий процес, що вимагає уважності, концентрації, досвіду і величезного бажання здивувати! Для себе ми готуємо не так вже й часто, скоріше, до приходу гостей. Ми ретельно підбираємо інгредієнти, складаємо…
Як приготувати пасту з макаронних виробів Самі звичайні макарони серед наших співвітчизників не прийнято називати італійською пастою, але для отримання такої страви слід дотриматися трьох основних правила: придбати в магазині «правильні» макарони, потім правильно їх зварити і присмачити…
Як приготувати черепашки в томатної заливці та інші страви Страви з макаронних виробів можуть не тільки стати для вас рятівною паличкою на той випадок, коли потрібно приготувати щось швидке і поживне, але й продемонструвати ваші відмінні кулінарні здібності. Особливо якщо до них додається який-небудь…
Страви італійської кухні: спагеті і макарони по-болонськи Хочете побалувати діточок і чоловіка вишуканим італійським блюдом? Тоді приготуйте для них макарони на вечерю чи обід. Пропонуємо вам два цікавих і нескладних у виконанні рецепта.Макарони по-болонськи Продуктовий набір (з розрахунку на 2 порції):100…
Макарони з рибою і сиром півдня - обід цінителів вишуканого смаку Макарони з рибою і сиром півдня не тільки корисні, але й смачні. Цей виріб було відомо людству ще в четвертому тисячолітті до нашої ери. До цих пір в єгипетських гробницях знаходять малюнки із зображенням людей, які виготовляють локшину. Вона…
Фаршировані макарони «Трубочки» Фаршировані макарони «Трубочки» - страва дуже смачна, але у вітчизняній кухні воно великого поширення ще не отримало. Хочете показати свої кулінарні здібності, пригостивши гостей або членів вашої родини рідкісним і якісно смачним блюдом, яке вони…