Вчимося готувати лапшевник в духовці!

З макаронів і макаронних виробів завжди можна приготувати що-небудь смачненьке. Це і суп молочний, і щось в італійському стилі - з томатним соусом і овочами. Або ж самі звичайні макарони по-флотськи, з м`ясом. А любителям більш легких страв підійдуть з сиром або бринзою. Поживно, просто і дуже апетитно - ось так характеризують фахівці кулінарної справи страви на основі макаронів.

Що таке лапшевник

Ці вироби з тіста можна вживати не тільки у вареному вигляді, але і потім підсмаженому або запеченому. Саме так робиться приголомшливий лапшевник. У духовці його готують як з цукром, на десерт, так і в якості закуски - з м`ясом або іншою начинкою. Виходить щось на зразок запіканки, настільки смачно, що неможливо від страви відірватися. Потрібно для приготування трохи продуктів, а ось кінцевий результат - щось особливе! Прочитавши нашу статтю, ви не тільки переконаєтеся в цьому самі, але й зможете спекти особисто за всіма правилами лапшевник - в духовці і з тим фаршем, який вам більше сподобається.

Однак перед тим, як почати чаклувати над каструлями і сковорідками, вам необхідно запам`ятати наступне. В залежності від товщини виробів, які беруться для страви «Лапшевник в духовці», макарони потрібно варити рівно стільки часу, скільки вказують рецептурні довідники. І не довше. Так, ріжки, трубочки і інші, досить великі різновиди, слід тримати на вогні 20-30 хвилин, до розм`якшення, але не допускаючи сильного разваривания в «кашу». Локшина буде готова за 12-15 хвилин. А якщо ви робите лапшевник в духовці з дрібної вермішелі, вона може пробути в окропі всього хвилин 5. Не забудьте промити готові макарони після того, як відцідіть, щоб вони не злиплися в ком. І дайте гарненько стекти воді.

Рецепт перший: швидко і смачно

З`ясувавши в теорії, як приготувати лапшевник, звернемося до її практичного втілення. І перший рецепт, який ми вам пропонуємо випробувати, сподобається всім шанувальникам сиру і сиру. Зразкова витрата продуктів: на кожні 250 грамів макаронів йдуть 2-3 яйця, півтори склянки сирної маси, 2-3 ложки столові цукру і 1 масла, трохи солі, ванілін. При бажанні додайте жменю-дві родзинок або пару ложок повидла, варення, фруктово-ягідного пюре. Як приготувати лапшевник, якщо вам більше подобається солонуватий пряний смак сиру: натріть його в такій же кількості, скільки вказано для сиру. А в якості ароматичних добавок використовуйте коріандр, насіння кропу. Якщо всі необхідні інгредієнти у вас є, приступайте до священнодійства. Ізюм попередньо замочіть на кілька годин. Макаронні вироби відваріть, процідіть, промийте. Сир протріть через сито. Яйця збийте, розітріть з цукром і сіллю, ваніліном. Викладіть суміш у локшину, всипте родзинки, додайте інші компоненти, ретельно перемішайте. Форму для випічки або сковорідку змастіть добре маслом, рівномірно викладіть масу для лапшевник, присипте панірувальними сухарями або сухий хлібної крихтою. Підійдуть і подрібнені горіхи. У розігрітій духовці випікайте блюдо приблизно 20 хвилин. Перед подачею на стіл посипте або цукром, або цукровою пудрою, або свіжою зеленню.

М`ясну страву

Другий чудовий рецепт - лапшевник з м`ясом. Для нього відваріть макарони в підсоленій воді, промийте, дайте стекти. Наявне у вас м`ясо (а можна і рибу, інші морепродукти) пропустіть через м`ясорубку. Підсмажте цибулю, додайте фарш, посоліть, поперчіть, додайте коріандр і рубаний часник, трохи кропу і обсмажте до готовності. Можете влити ложку-другу відвару від макаронів або бульйону. А також додати за смаком кетчупу. В макарони вбийте яйце, ретельно розмішайте. Промаслити форму або сковороду, викладіть частина локшини. Потім розмістіть начинку, а зверху - залишився тісто. Присипте сухарями і ставте в духовку. Через 20 хвилин смачний м`ясний лапшевник готовий, а аромат від нього буквально вам закрутить голову! Інгредієнти страви: тіста і м`яса беріть приблизно в рівних кількостях, яєць - 1-2 шт., Півтори цибулини, решта за смаком.

Макаронник яєчний

Наостанок розповімо вам, як приготувати лапшевник з яйцем. На 250 грамів макаронних виробів буде потрібно склянку свіжого молока, 1,5-2 ложки цукру, трохи солі, 2 яйця, сухарі, масло, ванілін. Локшину відваріть, зцідіть. У мисочку або каструльку влийте охолоджене молоко, вбийте туди яйця, всипте цукор і сіль, ванілін. Збийте віночком або просто добре перемішайте, щоб сипучі продукти розчинилися. Змастіть маслом форму і викладіть макарони. Залийте їх молочною сумішшю, присипте сухарями і випікайте до золотистої рум`яної скоринки. Подаючи на стіл, можете полити варенням лапшевник, сиропом або сметаною, збитою з цукром.