Рецепт салату з курячою грудкою - чотири варіації

Легкий салат

Рецепт салату з курячою грудкою може бути і складним, і простим. Наведений тут - простіше не буває, тим не менш, він і хороший у всіх проявах, і смачний, і корисний.

Що потрібно мати

Два яблука, три огірка, відварну охолоджену курячу грудку, штук десять маслин, мелений перець, сіль, трохи лимонного соку, йогурт і нежирну сметану для соусу, зелень для прикраси.

Ще п`ять хвилин

Полити нарізані яблука лимонним соком, додати до них нарізані огірки і курячу грудку. Змішати йогурт і сметану, з`єднати цей соус з яблуками та огірками, укласти на блюдо. Зверху прикрасити маслинами, посипати перцем і зеленню. Страву можна подавати на стіл!

Салат "Для апетиту"

Рецепт салату з курячою грудкою на вечір для двох.

Дуже яскравий аромат, збудливий апетит. Салати з часником і петрушкою мають саме такого роду характеристики.

Для салату: куряча грудка, столова ложка подрібненого часнику, столова ложка масла (добре, якщо є оливкова), по дрібці солі і орегано, листя салату порвати, помідор, солодкий перець (краще червоний), половинку білої цибулини і петрушку нарізати подрібніше, але огірок НЕ дрібнити!

Для соусу: 3 ложки оливкової олії, 3 ложки винного оцту, чайна ложка часнику (порубати), половина чайної ложки гірчиці, трохи солі і перцю.

Для сухариків: стакан черствого хліба, нарізаного кубиками, 2 столові ложки натертого пармезану, трохи лимонного соку і дрібно нарізаної петрушки.

Приготування:

Обсмажити на середньому вогні часник до появи яскраво вираженого аромату, покласти в нього куряче філе, посипати сіллю і перцем, обсмажувати 5-7 хвилин з усіх боків. Перекласти курку, додати масло на сковороду, обсмажити в ньому хліб, постійно перемішуючи, до світло-коричневого кольору. Перекласти грінки в миску, збризнути лимонним соком, посипати пармезаном і петрушкою, добре перемішати. Соус зручніше зробити в блендері, збивши всі інгредієнти разом. На блюді розкласти листя салату, на ньому овочі, зверху куряча грудка. Все це щедро полити соусом, на край тарілки покласти грінки. І приємного апетиту!

Салат "Міланський"

Рецепт салату з курячою грудкою і кукурудзою. Вашим гостям сподобається!

Для салату: 5-6 маленьких молодих картоплин, свіжа (тоді доведеться готувати самостійно!) Або консервована кукурудза, кілька помідорів чері, розрізаних навпіл, 2 великих жмені листя салату, жменю порубаних свіжого листя базиліка.

Для соусу: сік половинки лимона, 2 столові ложки яблучного оцту, чайна ложка гірчиці, 2-3 столові ложки, звичайно ж, оливкового масла, сіль і мелений перець, трохи рікотти або навіть сиру, підкисленого лимонним соком.

Для курки: 4 курячі грудки без шкіри і кісток, 2 яйця, півтори склянки панірувальних сухарів, 4 столові ложки рослинної олії, пів-лимона.

Відварити молода картопля прямо в шкірці, порізати кружальцями, потім піч кукурудзу (якщо вона не консервована) 3 хвилини в мікрохвильовці, відокремити зерна. Помідори розрізати на кілька частин. Соус готувати в блендері, просто розтерти всі складові, крім рікотти. Курячі грудки розділити на 4 частини, загорнути кожну в харчову плівку і добре відбити. Занурити в збиті яйця, обваляти в сухарях і смажити в оливковій олії до рум`яності і хрусткості. Видавити на готові котлетки половинку лимона. На листя салату складайте всі інші інгредієнти, поливайте соусом, посипайте рикоттой. Смачного!

Салат Цезар "

Рецепти салатів з курячою грудкою існують в такій кількості, що з абсолютно будь-якого набору продуктів можна приготувати що-небудь не просто їстівне, але і дійсно смачне. У справу йдуть будь-які овочі, навіть фрукти (апельсин, ананас, черешня, ківі), гриби мариновані, солоні, смажені, сири, макаронні вироби - вистачило б фантазії! Але є рецепт салату з курячою грудкою класичний, хто не любить імпровізацій. Це, зрозуміло, "Цезар". Однак навіть його в кожному будинку і в кожному ресторані і готують, і оформляють по-своєму. Ось один з варіантів.

Потрібно: 300-400 грамів салату "ромен", тертий пармезан - дві столові ложки, дві скибки білого хліба, кілька маленьких помідорів чері, яйце куряче або 3-4 перепелиних, великий зубок часнику, 50 грамів оливкової олії, сік одного лимона, вустерський соус - кілька крапель (якщо є), сіль, перець, каперси - чайна ложка.

Приготування

Хліб, нарізаний кубиками, скропити олією, запікати 15 хвилин до жовтого кольору. Підсушити при невеликій температурі до хрусткого стану. Розчавити часник, розтерти його з сіллю, потім прогріти зі столовою ложкою олії. Перемішати сухарики з цією масою. Залишками часнику натерти салатну тарілку. Курячу грудку розрізати уздовж не надто товсто - кожну половинку грудки на 4 частини, потім готувати на грилі до готовності. Зробити соус: сіль, перець, лимонний сік, вустерський соус, оливкова олія. Оформити на протертою часником тарілці: листя салату злегка полити соусом, на них же викласти яйце некруто, розім`яти його і гарненько перемішати з листям, покласти помідори, курку, знову скропити соусом, посипати сиром, каперсами, грінками. Салат готовий!