Приготуйте салати з кедровими горішками або салат з волоським горіхом

Насіння кедрової сосни сибірської містять до 68% жирів, багато калію фосфору і магнію, а також інші корисні мікроелементи та вітаміни. Кедрові горішки вживають при проблемах з вагою, авітамінозі, а також для відновлення сил і підвищення імунітету. Ніколи не можна їсти неякісні (прогірклі або уражені грибками) горіхи. Різні салати з кедровими горішками, завдяки високому вмісту корисних речовин, мають поживними і цілющими властивостями.

У лікуванні та харчуванні використовуються не тільки ядра горіхів, але і шкаралупа (для різних цілющих настоянок), макуха (утворюється після отримання з ядер кедрової олії) і лушпиння застосовуються для приготування лікувальних ванн, а в різні салати з кедровими горішками кладуть ядра. Додавши до горішкам нескладний набір продуктів можна приготувати 4 порції дуже смачного салату:

• 3 ложки столові кедрових горішків.
• 2 ложки столові масла оливкового.
• 1 ложка їдальня лимонного соку, обов`язково свіжого.
• Сіль харчова і перець мелений.
• 2 листи бельгійського ендівія (цикорій) нарізають тонко.
• 180 г руколи, порвати руками (товсті стебла відкидають).
• Помідори черрі, розрізають навпіл.
• 1/4 склянки стружки сиру пармезан.

У маленькій сковороді смажать хвилини 4 до золотистого кольору кедрові горіхи на помірно слабкому вогні. Сковороду струшують час від часу. Перекладають кедрові горіхи на тарілку, щоб вони охололи. У великій мисці змішують масло з соком лимона, приправляють сіллю і перцем. Додають цикорій, рукколу, перемішують, прикрашають помідорами, зверху викладають стружку сиру пармезан. Салат з руколою і салатним цикорієм (інакше називається ендивій) готовий! Подають відразу ж.

Особливо корисні й необхідні салати з кедровими горішками дітям або людям похилого віку. Ці горішки не є рідкісними і екзотичними, як кешью або інші. Посипати ними можна будь-який салат, користь буде безсумнівна. Наприклад, для 6-8 порцій салату зі смородиною потрібно:

• 2 ложки столові сушених ягід смородини.
• 7 ложок столових білого бальзамічного оцту.
• 1 ложка столова ложка рисового оцту невитриманого.
• 1 ложка їдальня меду.
• 1 ложка їдальня масла оливкового.
• 1 ложка чайна солі.
• 400 г тосканської капусти, стебла і грубі прожилки видаляють, листя тонко нарізають.
• 2 ложки столові злегка підсмажених кедрових горішків.
• Стружка сиру пармезан.

Смородину викладають в невелику миску, додають 5 ложок столових бальзамічного оцту. Залишають ніч. Зливають рідина зі смородини. У великій мисці змішують решту 2 ложки столові бальзамічного оцту, з рисовим оцтом, медом, маслом і сіллю. Додають капусту, смородину і кедрові горіхи, перемішують і перекладають у салатник, закривають кришкою. Залишають для маринування хвилин на 20 при кімнатній температурі, перемішують час від часу. Приправляють за смаком сіллю і перцем. Посипають тертим сиром. Салат готовий!

У салати з кедровими горішками можна додавати авокадо. Дуже смачний і корисний салат для всіх членів сім`ї, включаючи вагітних жінок, можна приготувати з продуктів:

• 2 середніх помідора, нарізають.
• 1 качан зеленого салату, нарізають дрібно.
• Листя червоного салату, рвуть руками.
• 1 великий авокадо, очищають і нарізають.
• 1/3 тонкого стакана підсмажених кедрових горішків.
• frac14- склянки натертого сиру моцарелла.
• 4 ложки столові білого винного оцту.
• 3 ложки столові масла оливкового.
• 1 frac12- ложки столові гірчиці діжонськой.
• Сіль і перець за смаком.

Компоненти для соусу (оцет, масло, гірчиця, перець і сіль) поміщають в блендер і добре перемішують. Ставлять у холодильник для охолодження. Готують інгредієнти салату і перемішують з охолодженим соусом. Салат з кедрових горішків подають відразу ж.

За обідом буде доречний салат з волоським горіхом. Рецепти багатьох салатів відомі будь-якій господині. Нескладно приготувати страву з руколою і римським салатом, для цього знадобиться:

• 2 склянки листя руколи, промивають і рвуть руками.
• 2 качана салату латук (римський салат), крупно нарізають.
• 4 листа салату.
• 1 стакан гранований волоських горіхів, розділених на половинки, злегка підсмажують.
• 3 ложки столові бальзамічного оцту.
• frac12- склянки олії оливкової.
• frac12- ложки чайної солі.
• 1 ложка чайна чорного перцю (грубий помел).
• 1 стакан блакитного сиру, його для салату кришать.

Листя салату викладають в блюдо. Змішують рукколу і римський салат, викладають цю суміш на листя, повністю закрили дно блюда. Зверху рівномірно кладуть горіхи. Наливають оцет в невелику миску і збивають, повільно додаючи масло оливкове. Приправляють соус сіллю і перцем, потім додають крихти блакитного сиру. Соусом з сиром рівномірно поливають салат.