Економним господиням на замітку: що спекти з кефіру, завалявся в холодильнику?

Про користь кефіру відомо всім. Цей кисломолочний продукт багатий кальцієм, корисний для травлення, сприяє зниженню маси тіла і поліпшенню самопочуття організму в цілому. Крім цього, кефір - відмінний компонент для приготування досить великої кількості страв, починаючи від холодних супів і закінчуючи випічкою. Рецепти всіляких млинців, кексів і пиріжків, як правило, мають на увазі, що продукт почав псуватися або ж його термін придатності добігає кінця.

Замислившись про те, що спекти з кефіру, багато в першу чергу згадують млинці та оладки. Існує маса рецептів, секретів і тонкощів приготування цієї смакоти, але простих безпрограшних варіантів не так багато. Наприклад, для приготування ніжних, пишних і смачних оладок слід взяти: трохи солі, 2-3 ложки цукру, соду (погасити оцтом), стакан жирного кефіру і склянку борошна.

Щоб млинці вийшли ніжними, смачними і пишними, не слід додавати в них яйця, а сам процес приготування повинен неодмінно відповідати рецептом. Кефір для тесту повинен бути не холодним, тому його слід своєчасно вийняти з холодильника. Туди додають сіль, соду і цукор, а потім поступово насипають просіяне борошно, гарненько все перемішуючи. Досвідчені господині знають, що спекти з кефіру оладки можна буквально хвилин за 15-20, але вони будуть набагато смачніші, якщо тесту дати постояти хоча б півгодини. Обсмажують їх з двох сторін на сковороді з рослинним маслом, викладаючи тісто ложкою бажаних розмірів. Готові оладки можна подавати з шоколадним кремом, згущеним молоком або варенням. Також вони добре поєднуються з медом або сметаною.

Рецепт оладок в цьому або трохи іншому вигляді є в арсеналі будь-якого кухаря, а от про те, що спекти з кефіру тонкі млинці теж можливо, знають не всі. Виходять вони дуже смачними, ніжними, з ефектом заварного тіста. На 2 склянки кефіру потрібно стільки ж води, трохи цукру, солі та соди, близько 3 склянок борошна, 3 яйця, олію. Всі інгредієнти, крім води і борошна потрібно перемішати блендером. Потім додають просіяне борошно і замішують досить круте тісто. Воду слід закип`ятити і потім поступово додавати, ретельно перемішуючи. Готовому тісту дають трохи постояти (хоча б півгодини). Смажать млинці на сковороді, перевертаючи дерев`яною лопаткою. Їх можна подавати з маслом, медом або сметаною, або додатково приготувати смачні начинки. Про такі млинцях слід згадати в першу чергу, роздумуючи про те, що спекти з кефіру. Рецепт їх дуже простий, набір продуктів - теж. А в підсумку виходить смачне і ситне блюдо, яке може бути і обідом, і десертом.

Якщо ж душа бажає чогось солоденького, приготованого в духовці, можна спекти кекс на кефірі. Треба взяти пачку маргарину, 3 яйця, склянка цукру, соду, погашену оцтом, 12 ложок борошна і 2 склянки кефіру. Маргарин топлять в мікрохвильовці, яйця перемішують з цукром, додають туди маргарин, кефір, соду і борошно, замішуючи тісто середньої густини. Потім при бажанні можна додати какао, родзинки, горіхи або цукати. Готове тісто можна викласти у велику форму або в кілька маленьких. Випікають кекси в духовці середньої температури, перевіряючи готовність зубочисткою (час буде залежати від розміру форми).

Існує маса інших рецептів на основі кефіру. Більшість їх них дуже прості і швидкі. Тому, перед тим як вилити його залишки в каналізацію, варто задуматися, що спекти з кефіру ті ж оладки на сніданок не так вже й складно.