Що можна спекти з кефіру, щоб вийшло швидко і смачно

Досить часто буває так, що продукти залежуються в холодильнику, і у них начебто ще термін придатності не вийшов, але і свіжими їх вже не назвеш. Виходить, що їх і викинути шкода, і вживати вже не дуже хочеться. У цьому випадку дбайливі господині намагаються використовувати такі інгредієнти, наприклад, для випічки. Виходить, що продукт не пропадає, а отримує друге життя у вигляді кексу або пирога. Приміром, у кожної доброї господині знайдеться кілька рецептів того, що можна спекти з кефіру. Виявляється, це може бути і маффин, і пиріг, і пампушки, і маса інших варіантів.

Як спекти хліб на кефірі

Його зазвичай готують просто на воді, але можна трохи пофантазувати і зробити не звичайний хліб, а який-небудь особливий і бажано корисний. Наприклад, це може бути бездріжджовий кекс з насінням. На 300 мл кефіру (бажано не дуже свіжого) потрібно взяти по чайній ложці солі, соди і цукру, півсклянки будь-яких насіння (соняшникове, кунжут, гарбузове або суміш), трохи рослинного масла і 3 склянки борошна.

Для початку включають розігріватися духовку (її температура повинна досягти 200 градусів). Не всі знають, що можна спекти з кефіру не просто щось смачне, але і досить корисне. А цей рецепт як раз до таких і належить. Для повноти картини частина використовуваної борошна замінюють висівками.

Такий хліб краще пекти в формі, дно якої застилають пергаментом, а боки змащують маслом. Потім приступають до приготування тіста. Кефір виливають у миску, додають сіль, цукор, соду, насіння і трохи рослинного масла. Потім висипають половину борошна і починають замішувати тісто, поступово її додаючи. Коли воно перестане прилипати до пальців, перекладають у форму, розрівнюють. Зверху роблять кілька надрізів і відправляють на годину в духовку. Готовий хліб виймають з форми і накривають тканинною серветкою до повного охолодження. Виходить смачно і досить корисно. Єдиний недолік такого хліба - він швидко черствіє.

Як спекти пампушки на кефірі

Точніше, їх зазвичай смажать на сковороді або у фритюрі. Блюдо виходить досить шкідливим через спосіб приготування, але якщо вживати його нечасто і використовувати мінімум жиру, то нічого страшного не станеться. Зрештою пампушки можна спекти і в духовці, хоча смажені значно смачніше.

Серед безлічі існуючих рецептів пампушок цей, незважаючи на швидкість приготування, гарантує завжди прекрасний результат. Тому думаючи про те, що можна спекти з кефіру, забутому в холодильнику, в першу чергу слід згадати саме його. Хрусткі зовні і ніжні всередині пампушки стануть чудовим сніданком для всієї родини.

На склянку кефіру беруть яйце, 50 гр. вершкового масла, 300 гр. борошна, трохи солі, соди, 3 ложки цукру і жир для смаження у фритюрі. Соду гасять в кефірі, а яйце збивають з сіллю і цукром. Потім ці маси з`єднують і додають борошно, замішуючи круте тісто. Потім в нього вливають розтоплене масло (не гарячою) і добре вмішують. У глибокому посуді розжарюють рослинний жир, в який за допомогою ложки викладають тісто, обсмажуючи до золотого кольору. Готові пампушки можна посипати цукровою пудрою або подати з чимось солодким (медом, джемом або згущеним молоком).

Що можна спекти з кефіру ще

Виявляється, з цього продукту виходить прекрасний бісквіт для торта, який потім залишається просто змастити улюбленим кремом. На 2 склянки кефіру беруть стільки ж борошна, 2 яйця, 100 гр. цукру і 200 гр. масла, ще знадобиться трохи солі, соди і ваніль за смаком. При бажанні можна додати родзинки або інші сухофрукти. М`яке масло розтирають з цукром, додають яйця, кефір, соду, сіль і ваніль, висипають просіяне борошно і замішують тісто, схоже за консистенцією на те, з якого печуть оладки. З нього може вийти один товстий або 2 тонких коржа. Їх випікають у досить гарячій духовці, після чого можна їх остудити і зібрати з них прекрасний торт.